Pokarmy halal i haram odnoszą się do rodzajów żywności, które przestrzegający muzułmanie mogą spożywać, a których nie wolno spożywać. Żywność uznawana za halal lub dozwolona nie może zawierać żadnych produktów niektórych zwierząt, w szczególności świń. Mięso ze zwierząt, które nie są poddawane ubojowi zgodnie z zasadami halal, jest uważane za pokarm haram, czyli zabroniony. Żywność lub napoje zawierające krew lub środki odurzające są również uważane za haram.
Muzułmanie dzielą żywność na dwie główne kategorie, halal i haram. Halal dosłownie oznacza po arabsku dozwolony, a haram oznacza zakaz. Koran, czyli święta księga religii islamu, wyraźnie określa, które produkty spożywcze należą do tych kategorii. Niektóre inne pokarmy mogą być również uważane za wątpliwe lub mooshbah i należy ich również unikać. Nie prowadzenie całkowicie halalnego stylu życia i spożywanie pokarmów haram jest uważane za grzeszne w religii islamskiej.
Źródło artykułów spożywczych może być ważne przy rozróżnianiu pokarmów halal i haram. Żywność na bazie roślin, taka jak warzywa, jest zwykle uważana za dopuszczalną. Jedynymi wyjątkami są rośliny, które mogą powodować odurzenie, takie jak marihuana.
Mięso ze świń i wszystko, co zawiera produkty uboczne ze świń, jest uważane za żywność haram. Koran wyraźnie stwierdza, że świnia jest nieczystym zwierzęciem i dlatego nie powinna być spożywana. Bekon i kotlety wieprzowe, a także takie rzeczy jak skórki wieprzowe, są zabronione.
Za nieczyste uważa się również mięso niektórych innych zwierząt. Na przykład szczury byłyby uważane za pokarm haram, jeśli ktoś miałby taką skłonność do gotowania szczura. Zabronione są również owady i robaki.
Owoce morza można również podzielić na kategorie halal i haram, chociaż różne gałęzie islamu czasami mają różne przekonania na temat tego, co można jeść. Generalnie ryby z łuskami są akceptowane przez wszystkie sekty jako halal. Opinie na temat innych owoców morza są jednak bardzo zróżnicowane. Niektórzy uważają, że dozwolone jest każde zwierzę, które może żyć tylko w wodzie, podczas gdy inni twierdzą, że należy jeść tylko ryby z łuskami i żadne inne stworzenia morskie. Istnieją również różnice dotyczące tego, czy ryba musi być żywa po wyjęciu z wody, aby uznać ją za halal.
Wiele zwierząt mięsożernych jest również uważanych za żywność haram. Na przykład spostrzegawczy muzułmanie nie mogą spożywać ptaków drapieżnych. Zabronione jest również spożywanie jakiegokolwiek mięsa zwierząt z kłami, w tym kotów.
Inną ważną różnicą między mięsem halal a haram jest sposób uboju zwierzęcia. Według Koranu mięso halal musi pochodzić od zwierzęcia ubitego zgodnie z prawem islamskim. Ta metoda uboju jest często określana jako dhabihah.
Islamskie prawo żywieniowe wymaga uboju zwierząt bardzo ostrym nożem. Żyłę szyjną i tętnicę szyjną należy przeciąć wraz z tchawicą, ale nie wolno przecinać rdzenia kręgowego. Narzędzia używane podczas uboju muszą być pobłogosławione, a zwierzę ma być ubite w imię Allaha, czyli Boga. Wszelkie zwierzęta zabite w imię innego boga są uważane za haram. Ponadto zwierzę musi być spokojne i dobrze odżywione i nie powinno być zabijane tam, gdzie inne zwierzęta mogą to zobaczyć.
Krew jest również uważana za haram. Zabronione jest picie krwi i spożywanie jakichkolwiek potraw z krwi, takich jak kaszanka. Alkohol i inne narkotyki są również uważane za haram. Obejmuje to żywność ugotowaną w winie.