Ogólnie rzecz biorąc, nie ma negatywnych skutków ubocznych witaminy K, nawet jeśli jest przyjmowana w dość dużych dawkach. Reakcja alergiczna może jednak wystąpić u niektórych osób, ale generalnie jest bezpieczna dla wszystkich, w tym dla kobiet w ciąży. Witamina K może zakłócać działanie suplementów diety, takich jak witaminy A i E, a także innych leków, takich jak antykoagulanty. Skutki uboczne mogą również pogorszyć objawy osób cierpiących na problemy z nerkami lub wątrobą.
Istnieją trzy rodzaje witaminy K znane jako filochinon (K1), menachinon (K2) i menadion (K3). Witaminy K1 i K2 są produkowane naturalnie i nie zostały powiązane z żadnymi skutkami ubocznymi. Wersja syntetyczna, witamina K3, została jednak powiązana ze stresem oksydacyjnym. Kiedy niemowlętom wstrzyknie się K3, może to spowodować anemię hemolityczną i nagromadzenie toksyn w wątrobie. W rezultacie witamina K3 nie jest stosowana tak często i jest całkowicie zabroniona w niektórych krajach.
W przypadku osób poddawanych dializie nerek wiadomo, że skutki uboczne pogarszają już obecne objawy. Osoby z problemami z wątrobą mogą również doświadczać zakłóceń, które mogą powodować nadmierne krzepnięcie krwi. Osoby cierpiące na te schorzenia powinny porozmawiać z lekarzem przed przyjęciem suplementów witaminy K.
Witamina K ma tendencję do działania przeciwko niektórym lekom, takim jak antykoagulanty. Jego rolą jest zagęszczanie i nieznaczne krzepnięcie krwi, aby zapobiec nadmiernemu krwawieniu, podczas gdy antykoagulanty rozrzedzają krew i zapobiegają niebezpiecznemu krzepnięciu krwi. Zaleca się również, aby nie przyjmować witaminy K z innymi lekami lub suplementami o działaniu podobnym do działania witaminy K, ponieważ może to być niebezpieczne i zwiększać ryzyko krzepnięcia krwi. Wykazano, że witaminy A i E, przyjmowane w dużych dawkach, również wpływają na krzepnięcie krwi.
Maksymalna dawka witaminy K nie została określona, ponieważ nie było doniesień o negatywnych skutkach ubocznych przy przyjmowaniu w dużych dawkach. Istnieje jednak odpowiedni poziom spożycia (AI), aby pomóc osobom utrzymać zdrowy poziom i uniknąć wszelkich możliwych skutków ubocznych witaminy K. Dzienna AI dla niemowląt w wieku poniżej 1 roku wynosi 2-2.5 mikrograma; dla dzieci i młodzieży waha się od 30-75 mikrogramów; a dla dorosłych AI wynosi 90 mikrogramów dla kobiet i 120 mikrogramów dla mężczyzn. Dotyczy to również kobiet w ciąży, ponieważ nie ma doniesień o negatywnych skutkach ubocznych witaminy K przyjmowanej przez zdrowe osoby w zdrowych dawkach.