Zalety i wady konserwacji żywności przez zamrażanie są znaczne i zróżnicowane, co wymaga od tych, którzy chcą zaangażować się w konserwację żywności, rozważenia zasobów, jakie mają do prawidłowego zamrażania żywności. Chociaż zamrażanie żywności jest ogólnie dobrym sposobem na utrzymanie żywności w dobrym stanie i bezpiecznej przed zanieczyszczeniem bakteryjnym, jest to niewłaściwa technika przechowywania w obszarach, w których często występują braki prądu lub gdzie mieszkańcy nie mają dostępu do zamrażarek. Ponadto proces ten wymaga specjalnego obchodzenia się i pakowania żywności przed umieszczeniem jej w zamrażarce, jeśli żywność ma zachować swoją jakość. Z drugiej strony, preparaty te są zwykle mniej złożone niż te wymagane w przypadku niektórych innych rodzajów konserwacji żywności, takich jak odwadnianie, wędzenie czy konserwowanie.
Wiele osób zajmuje się konserwacją żywności poprzez zamrażanie jako sposób na utrzymanie jej świeżości bez dodawania dodatkowych płynów lub konserwantów, które mogą zmienić smak i konsystencję świeżej żywności. Ponadto większość kuchni w krajach uprzemysłowionych zawiera zamrażarkę, dzięki czemu jest to wygodna forma przechowywania żywności, która w większości przypadków nie wymaga specjalnego wyposażenia. Zakładając, że zamrażarka może utrzymać temperaturę poniżej 0 stopni Fahrenheita (17.8 stopni Celsjusza), wiele rodzajów żywności można bezpiecznie przechowywać przez miesiące.
Problemy utrwalania żywności przez zamrażanie zależą od kilku czynników. Najbardziej oczywistym problemem jest to, że zależy to od posiadania dostępu do pojemnika, który może przechowywać żywność w stale niskiej temperaturze. Nawet jeśli zamrażarki są dostępne, pozostaje kwestia zapewnienia odpowiedniego zasilania zamrażarki. W społecznościach, w których usługi komunalne są słabe, lepiej zastosować inne metody konserwacji żywności.
Innym problemem związanym z konserwacją żywności przez zamrażanie jest to, że zamrażanie może zmienić teksturę i smak żywności. Aby zmniejszyć szanse na to, osoba musi podjąć kroki w celu przygotowania żywności z wyprzedzeniem do procesu zamrażania. Na przykład warzywa będą zwykle lepszej jakości, jeśli zostaną zblanszowane przed zamrożeniem. Ważne jest również ostrożne owijanie żywności, jeśli zamrożona żywność jest wystawiona na działanie powietrza podczas pakowania, ponieważ może wyschnąć i rozwinąć tzw. Ma to negatywny wpływ zarówno na smak, jak i konsystencję żywności, chociaż nie sprawia, że jedzenie jest niebezpieczne.