Istnieje kilka korzyści z używania żeliwnego gofrownicy. Na przykład nie wymaga prądu do działania i może być używany w różnych miejscach, w tym na zewnątrz. Gofry nie przykleją się do odpowiednio wysezonowanego żeliwnego gofrownicy, co pozwala na łatwe gotowanie bez rzekomych negatywnych skutków powłok nieprzywierających. Żeliwo rozprowadza i zatrzymuje ciepło na całej powierzchni do gotowania, dzięki czemu powstają równomiernie ugotowane gofry. Jest to łatwa w utrzymaniu, trwała powierzchnia, która przy odpowiedniej pielęgnacji przetrwa pokolenia.
Większość typowych nowoczesnych gofrownic jest zasilana elektrycznie i wymaga podłączenia do gniazdka, aby mogła działać. Zaletą żeliwnego gofrownicy jest to, że jest to niepotrzebne. Współpracuje z zewnętrznymi źródłami ciepła i może być stosowany na każdym rodzaju pieca. Można go również używać na zewnątrz, na grillu lub przy ognisku.
Kolejną korzyścią jest to, że po dokładnym wysezonowaniu żeliwnego gofrownicy gofry nie będą się do niego przywierać. Proces sezonowania wymaga pokrycia wszystkich powierzchni jakimś rodzajem tłuszczu, takim jak smalec lub olej. Następnie tłuszcz jest wypalany na powierzchni gofrownicy w piekarniku. Proces ten powtarza się kilka razy, uszczelniając w ten sposób żeliwo i chroniąc je przed rdzą; tworzy powierzchnię, do której nie przykleja się żywność, co pozwala na łatwe usuwanie ugotowanych gofrów. Dodatkową zaletą żeliwa jest brak potencjalnie szkodliwych powłok nieprzywierających, które są często stosowane w typowych gofrownicach.
Naczynia żeliwne są cenione za zdolność do równomiernego rozprowadzania i zatrzymywania ciepła na całej powierzchni do gotowania. Jest to ważna zaleta żeliwnego gofrownicy, ponieważ zapewnia równomiernie ugotowane gofry. Często elementy grzewcze w typowych gofrownicach mogą powodować chłodne miejsca i gofry, które są chrupiące w niektórych miejscach, a miękkie w innych. Natomiast gofry gotowane w żeliwie są równomiernie zarumienione i chrupiące na zewnątrz oraz mają miękkie puszyste wnętrze.
Ważną korzyścią jest trwałość; żeliwne żelazko waflowe może służyć przez wiele lat. Kolejną korzyścią jest niskie koszty utrzymania, ponieważ czyszczenie jest stosunkowo proste. Wszelkie okruchy należy strzepnąć miękką szczotką lub ręcznikiem papierowym, a gofrownicę można umyć w gorącej wodzie bez mydła. Po umyciu należy go dokładnie wysuszyć i przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.