Nikt tak naprawdę nie może powiedzieć, kto wynalazł pizzę. Pizza prawdopodobnie miała swoje początki w czasach prehistorycznych, ponieważ chleb był jednym z pierwszych rodzajów przygotowywanych potraw, a ciasto wypiekano na gorących, płaskich kamieniach. Mówi się, że starożytni Grecy i Egipcjanie jedli jedzenie podobne do pizzy. Może to Grecy lub Egipcjanie wymyślili pizzę.
Pomimo tych wczesnych wcieleń Neapol jest uważany za miejsce narodzin współczesnej pizzy. Neapol może nie jest miastem, które wymyśliło pizzę w powijakach, ale zaprojektowało danie, które do dziś wpływa na świat. Miasto Neapol rozwinęło płaskie kręgi z pieczonego ciasta pokrytego przyprawami i ziołami. Proste danie było popularne wśród chłopów z tego obszaru. Danie nazwano focaccia.
Później w Neapolu powstała casa de nanza. Kobiety spłaszczały ciasto na kształt krążka i umieszczały na nim resztki przed pieczeniem chleba w piekarniku. Ta chłopska żywność została stworzona do spożywania bez użycia przyborów. Umożliwiło to gospodyniom domowym włączenie świeżych warzyw do posiłków bez marnowania wczorajszych resztek.
Pizza, która wyglądała bardziej jak współczesne wersje, pojawiła się dopiero w XVII wieku. Stało się tak z powodu strachu Europejczyków przed pomidorami. Na początku XVI wieku hiszpańscy konkwistadorzy przywieźli pomidory z Peru i Ekwadoru.
Niestety Europejczycy traktowali pomidory z podejrzliwością, myśląc, że owoce mogą być trujące. Pod koniec XVII wieku Europejczycy przezwyciężyli strach i zaczęli spożywać pomidory. Chłopi jako pierwsi użyli pomidorów do swojej pizzy.
Pierwsza na świecie pizzeria została otwarta w 1738 roku. Restauracja Neapol nazywała się Antica Pizzeria Port’Alba. Jego pizze były pieczone w piecu, w którym wykorzystano lawę z pobliskiej Wezuwiusza. W 1889 r. miasto Neapol odwiedziła królowa Małgorzata Teresa Giovanni, żona Umberto I, króla Włoch. Mężczyzna o imieniu Don Raffaele Esposito był właścicielem tawerny Pietro Il Pizzaiolo i został poproszony o stworzenie specjalnego dania na cześć królowej Małgorzaty. W odpowiedzi podał królowej pizzę z serem mozzarella i bazylią.
Mozzarella była składnikiem, którego nigdy wcześniej nie używano do pizzy. Charakterystyczny czerwony, biały i zielony kolor pizzy nawiązywał do kolorów flagi Włoch, a Esposito nazwał ją Pizzą Margherita. Popularność pizzy rosła przez wieki. Włoscy imigranci przyjechali do Ameryki i przywieźli ze sobą pizzę. W 1905 roku na ziemi amerykańskiej otwarto pierwszą licencjonowaną pizzerię.
Nazywana Lombardi’s Pizzeria Napoletana, znajdowała się w Nowym Jorku. Historyczna pizzeria istnieje do dziś. Podczas II wojny światowej amerykańscy żołnierze stacjonujący we Włoszech wrócili do Ameryki podekscytowani włoską potrawą o nazwie pizza. Ich uznanie dla tego dania spowodowało wzrost popularności pizzy w całych Stanach Zjednoczonych
Wynalezienie pierwszego jedzenia podobnego do pizzy pozostaje owiane tajemnicą. Wątpliwe, aby historycy kiedykolwiek naprawdę odkryli, kto pierwszy zdecydował się spłaszczyć kawałek ciasta i posypać jedzeniem na wierzchu przed pieczeniem. Mimo tajemniczego pochodzenia, świat kontynuuje swój romans z pysznym, pieczonym w piekarniku daniem. Być może pytanie, kto wynalazł pizzę, nie jest tak ważne. Ważnym faktem jest to, że został wymyślony, a ludzie na całym świecie lubią wgryzać się w plasterek.