Osoba uczulona na skorupiaki może zauważyć szereg objawów po zjedzeniu lub ekspozycji na skorupiaki lub rodzaj owoców morza, na które jest uczulona. Nasilenie objawów będzie zależeć od tego, jak silna jest reakcja alergiczna. Typowe objawy to swędzenie, wysypka lub pokrzywka, zaczerwienienie lub zaczerwienienie twarzy oraz obrzęk twarzy lub języka. Możliwymi reakcjami są również problemy z oddychaniem, wymioty, biegunka lub ogólne złe samopoczucie. W niektórych przypadkach reakcja alergiczna zagraża życiu i konieczna jest natychmiastowa hospitalizacja.
Owoce morza dzielą się na trzy kategorie: ryby, skorupiaki i skorupiaki. Jeśli dana osoba jest uczulona na skorupiaki, nie musi to oznaczać, że jest uczulona na pokarmy należące do kategorii ryb lub skorupiaków. Nie powinna jednak eksperymentować, aby się dowiedzieć. Zamiast tego ważne jest, aby umówiła się na wizytę u swojego stałego lekarza, który może skierować ją do alergologa. Alergolog użyje badań skóry i krwi, aby potwierdzić alergię na skorupiaki i sprawdzić inne powiązane alergie.
Alergie na skorupiaki mogą rozwijać się w każdym wieku. Osoby, które mają członków rodziny uczulonych na skorupiaki, są bardziej narażone na rozwój alergii. Rozwija się również częściej u dorosłych niż u dzieci.
Chociaż obecnie nie ma leczenia tej alergii pokarmowej, pewne środki ostrożności mogą pomóc chorej osobie uniknąć reakcji alergicznej. Unikanie skorupiaków jest kluczowe, ale ważne jest również, aby unikać dotykania skorupiaków lub owoców morza, które powodują reakcję, i trzymać się z dala od oparów, w których ludzie gotują skorupiaki lub owoce morza. Lekarz lub alergolog może podać osobom z ciężką alergią wstrzykiwacz z adrenaliną. Jeśli wystąpi ciężka reakcja alergiczna i osoba ma problemy z oddychaniem, powinna wstrzyknąć adrenalinę i udać się na pogotowie.
Niektórzy ludzie mogą sądzić, że alergia na skorupiaki oznacza, że dana osoba jest również uczulona na jod. Jednak nie ma między nimi bezpośredniego związku. Chociaż dana osoba z pewnością może być uczulona zarówno na jod, jak i na skorupiaki, bycie uczulonym na jedno nie oznacza, że będzie uczulony na drugie. Alergie na jod są rzadkie, ale jeśli dana osoba się martwi, może poinformować o tym swojego lekarza przed otrzymaniem jakiegokolwiek leczenia z użyciem jodu.
Łatwym sposobem dla osób uczulonych na skorupiaki, aby upewnić się, że żywność nie zawiera żadnych skorupiaków, jest sprawdzenie etykiety składnika. Na opakowaniu powinna znajdować się lista z napisem „Może zawierać” lub „Może zawierać śladowe ilości” oraz lista niektórych produktów spożywczych. Jeśli na liście znajdują się skorupiaki lub inne owoce morza, które powodują reakcję alergiczną, unikaj jedzenia. W razie wątpliwości nie należy spożywać wątpliwego jedzenia.