Πολλές κουζίνες φιλοξενούν τόσο έναν επεξεργαστή τροφίμων όσο και έναν αποχυμωτή. Ενώ και οι δύο συσκευές βοηθούν στη μετατροπή διαφορετικών τύπων φαγητού σε νόστιμες γαστρονομικές συνταγές, η κάθε μία χρησιμοποιεί διαφορετικές μεθόδους και είναι πιο κατάλληλη για χρήση σε διαφορετικούς τύπους παρασκευής. Ουσιαστικά, ένας επεξεργαστής τροφίμων είναι ιδανικός για την προετοιμασία ορισμένων τύπων πιάτων προς κατανάλωση, ενώ ο αποχυμωτής είναι χρήσιμος στην εξαγωγή υγρών για χρήση σε διαφορετικούς τύπους ποτών.
Μία από τις βασικές διαφορές μεταξύ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ενός αποχυμωτή αφορά τους τύπους τροφίμων που μπορούν να μειωθούν σε κάθε συσκευή. Με έναν επεξεργαστή τροφίμων, η εργασία συνήθως περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα ή με άλλο τρόπο την αφαίρεση τυχόν επικαλύψεων ή στρωμάτων των τροφίμων που έχουν τοποθετηθεί στη συσκευή. Αυτό συμβαίνει επειδή η δράση του επεξεργαστή θα μειώσει τα λαχανικά ή τα κρέατα που τοποθετούνται στη συσκευή σε μια λεπτή συνοχή. Συνήθως, είναι δυνατός ο έλεγχος του ρυθμού μείωσης έτσι ώστε το αποτέλεσμα να είναι μια χονδροειδής, μέτρια ή λεπτή επεξεργασία που καθιστά τα αποτελέσματα ιδανικά για χρήση στο μαγείρεμα ορισμένων τύπων πιάτων. Ο επεξεργαστής τροφίμων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άψητων συνταγών, όπως σάλτσα ή διαφορετικών τύπων ντιπ φασολιών ή χούμους.
Αντίθετα, ένας αποχυμωτής χρησιμοποιείται για την εξαγωγή υγρών από οποιαδήποτε φρούτα ή λαχανικά που τοποθετούνται στη συσκευή. Αυτό περιλαμβάνει τη μείωση των τροφίμων με τη χρήση της σειράς λεπίδων και την πίεση για να διαχωριστούν οι χυμοί και να κατευθύνονται μέσω μιας τροφοδοσίας στη συσκευή. Ταυτόχρονα, ο πολτός που παραμένει τροφοδοτείται σε διαφορετική χοάνη, επιτρέποντάς του να χρησιμοποιηθεί για πόση ή ως συστατικό σε ένα πιο σύνθετο ρόφημα. Ανάλογα με τα συστατικά που συνθέτουν τον πολτό, η υπόλοιπη ύλη φρούτων και λαχανικών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή φρέσκων ψωμιών ή πηκτικών σε σούπες και μαγειρευτά.
Με τα περισσότερα σχέδια, υπάρχει κάποια διαφορά μεταξύ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ενός αποχυμωτή όταν πρόκειται για την προετοιμασία των ωμών τροφίμων για μείωση. Οι μεταποιητές τροφίμων συνήθως απαιτούν ξεφλούδισμα εκ των προτέρων, καθώς το τελικό προϊόν θα περιλαμβάνει όλα όσα τοποθετούνται στη συσκευή για επεξεργασία. Με έναν αποχυμωτή, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε εκ των προτέρων και αν υποθέσουμε ότι το άνοιγμα τροφοδοσίας είναι αρκετά μεγάλο, μπορεί να μην χρειαστεί να κόψετε ή να κόψετε τίποτα. Δεδομένου ότι οι δύο συσκευές είναι εύχρηστες για τη δημιουργία διαφορετικών τύπων τροφίμων και ποτών, μια καλά εξοπλισμένη κουζίνα είναι πολύ πιθανό να περιλαμβάνει και επεξεργαστή τροφίμων και αποχυμωτή.