Η βιταμίνη C είναι ένα θρεπτικό συστατικό που είναι απαραίτητο για την ανθρώπινη ανάπτυξη και ανάπτυξη. Η λειτουργία της βιταμίνης C στο σώμα ποικίλλει: η βιταμίνη είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση των συνδετικών ιστών και του χόνδρου και μπορεί να λειτουργήσει ως αντιοξειδωτικό. Βοηθά στη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος ισχυρό, παίζει ρόλο σε πολλές από τις ενζυμικές δραστηριότητες και τις μετατροπές του σώματος και, με τοπική εφαρμογή, μπορεί να βελτιώσει την ελαστικότητα του δέρματος και να λειτουργήσει ως φυσική αντηλιακή άμυνα.
Ένας από τους πιο σημαντικούς ρόλους που παίζει η βιταμίνη C στο σώμα είναι η συντήρηση των ιστών και η επισκευή των ιστών. Οι ιστοί που συνδέουν τα όργανα, τους τένοντες και τους συνδέσμους που επιτρέπουν την κίνηση και ο ουλώδης ιστός που σχηματίζεται μετά από τραυματισμό, υποστηρίζονται όλοι από τη βιταμίνη c. Η βιταμίνη C δρα επίσης ως αντιοξειδωτικό επιτρέποντας στα ένζυμα του σώματος να στοχεύουν και να καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες. Μια εξίσου σημαντική λειτουργία της βιταμίνης C είναι η ισχύς του ανοσοποιητικού: η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο βοηθά στην αποφυγή ασθενειών και ασθενειών. Η ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει πολλά προβλήματα υγείας, αλλά αυτά τα προβλήματα μπορούν να αποφευχθούν με την κατανάλωση τροφών με φυσικά υψηλά επίπεδα βιταμίνης C, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων φρούτων και λαχανικών, ή με την αγορά συμπληρωμάτων βιταμίνης C.
Ακριβώς επειδή η βιταμίνη C είναι απαραίτητη δεν σημαίνει απαραίτητα ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C θα βελτιώσει την υγεία. Τα συμπληρώματα βιταμίνης C προωθούνται συνήθως ως ένα είδος θεραπείας για οποιαδήποτε πάθηση και πωλούνται τακτικά με υποσχέσεις ενισχυμένης ανοσοποιητικής δύναμης, τη δύναμη να αποτρέπουν καρκίνους και χρόνιες ασθένειες και πολλούς άλλους ισχυρισμούς υπέρ της υγείας. Το αν αυτοί οι ισχυρισμοί έχουν κάποια επιστημονική αλήθεια ή όχι είναι ένα θέμα μεγάλης διαμάχης.
Οι περισσότερες κυβερνήσεις σε όλο τον κόσμο έχουν θέσει μέτριες συστάσεις για την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C σύμφωνα με το πόση βιταμίνη ca θα πρέπει να καταναλώνει φυσικά το άτομο από μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά. Από το 2010, το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών συνέστησε ημερήσια δόση τουλάχιστον 75 χιλιοστόγραμμα για τις γυναίκες και 90 χιλιοστόγραμμα για τους άνδρες. Η Υπηρεσία Προτύπων Τροφίμων του Ηνωμένου Βασιλείου συνέστησε 40 χιλιοστόγραμμα την ημέρα για όλους τους ενήλικες και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνέστησε μεταξύ 25 και 30 χιλιοστόγραμμα ανά άτομο την ημέρα.
Η βιταμίνη C είναι υδατοδιαλυτή, πράγμα που σημαίνει ότι η περίσσεια βιταμίνης C στο σώμα ξεπλένεται εύκολα. Αυτή η λειτουργία της βιταμίνης C καθιστά δύσκολη την υπερβολική δόση και υπάρχουν σχετικά λίγες παρενέργειες από την υπερβολική κατανάλωση. Σημαίνει επίσης ότι η βιταμίνη C πρέπει να καταναλώνεται σε καθημερινή βάση, ωστόσο, καθώς το σώμα δεν έχει την ικανότητα να αποθηκεύει επιπλέον αποθέματα.
Η βιταμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί και εξωτερικά. Οι εταιρείες καλλυντικών προσπάθησαν ιδιαίτερα να επωφεληθούν από τη συντηρητική λειτουργία της βιταμίνης c προσθέτοντάς τη ως συστατικό σε τοπικές λοσιόν και κρέμες που υπόσχονται να επιβραδύνουν την περιβαλλοντική βλάβη στο δέρμα, να ανανεώσουν το δέρμα και να μειώσουν τις ρυτίδες. Σε αρκετά υψηλές συγκεντρώσεις, η λειτουργία δημιουργίας κολλαγόνου της βιταμίνης C που είναι τόσο απαραίτητη για τη συντήρηση των εσωτερικών ιστών μπορεί μερικές φορές να βοηθήσει στη βελτίωση της αναγέννησης και της ελαστικότητας του δέρματος και έχει αποδειχθεί ότι η βιταμίνη εμποδίζει τις επιβλαβείς υπεριώδεις ακτίνες από τον ήλιο. Ωστόσο, τα αποτελέσματα διαφέρουν ανά άτομο. Υπάρχουν ελάχιστα επιστημονικά στοιχεία που υποστηρίζουν τη βιταμίνη C ως ένα γενικό μέσο μείωσης των ρυτίδων και οι κρέμες με βιταμίνη C από μόνες τους δεν πρέπει να βασίζονται για την προστασία του δέρματος από τον ήλιο ή άλλα επιβλαβή περιβαλλοντικά στοιχεία.