Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια αρθριτική πάθηση που προκαλεί έντονο πόνο και οίδημα σε ορισμένες αρθρώσεις του σώματος. Μία από τις κύριες αιτίες αυτής της κατάστασης είναι η συσσώρευση ουρικού οξέος στο αίμα. Αυτή η συσσώρευση είναι αποτέλεσμα μιας ένωσης που ονομάζεται πουρίνες. Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων τροφών που περιέχουν μεγάλες ποσότητες πουρινών θεωρείται ένα από τα ερεθίσματα για μια επίθεση, γι’ αυτό και υπάρχει διατροφική σύνδεση μεταξύ ψαριού και ουρικής αρθρίτιδας. Αν και η διατροφή παίζει ρόλο στην πυροδότηση μιας επίθεσης, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες κινδύνου για την πάθηση, όπως η παχυσαρκία, το οικογενειακό ιστορικό, τα προβλήματα του θυρεοειδούς και το να είσαι μεσήλικας άνδρας.
Για να κατανοήσει κανείς τη σχέση μεταξύ ψαριού και ουρικής αρθρίτιδας, είναι απαραίτητο να κατανοήσει τις πουρίνες και τι είναι. Οι πουρίνες είναι οργανικές ενώσεις με βάση το άζωτο που παράγει το σώμα και μπορούν να βρεθούν σε ορισμένα είδη τροφίμων. Όταν το σώμα διασπά τις πουρίνες, σχηματίζεται ουρικό οξύ και είτε εξέρχεται από το σώμα κατά την ούρηση είτε διασπάται από βακτήρια στα έντερα. Εάν δεν εξέρχεται σωστά από το σώμα, το ουρικό οξύ συνεχίζει να συσσωρεύεται στην κυκλοφορία του αίματος. Όταν συμβεί αυτό, αρχίζει να σχηματίζει μια κρυσταλλική ουσία, που ονομάζεται ουρικό μονονάτριο (MSU), που συγκεντρώνεται και συσσωρεύεται στις αρθρώσεις.
Οι εξωγενείς πουρίνες είναι ο τύπος των πουρινών που βρίσκονται στα τρόφιμα. Ορισμένοι τύποι τροφίμων περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες πουρινών, γεγονός που είναι ο λόγος που τα ψάρια και η ουρική αρθρίτιδα συνδέονται συχνά μεταξύ τους. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ψαριών που περιέχουν υπερβολικά επίπεδα πουρινών μπορεί να αυξήσει το ουρικό οξύ στο αίμα, να προκαλέσει επίθεση και να οδηγήσει σε πόνο ουρικής αρθρίτιδας. Τα είδη ψαριών που είναι πλούσια σε πουρίνες περιλαμβάνουν τον τόνο, το σκουμπρί, τη ρέγγα και τον γαύρο, καθώς και τα αυγά ψαριών ή το αυγοτάραχο.
Όταν υπάρχει σύνδεση μεταξύ ψαριού και ουρικής αρθρίτιδας σε έναν ασθενή, ένα σχέδιο θεραπείας που περιλαμβάνει τον περιορισμό ορισμένων τύπων ψαριών είναι σημαντικό μέρος της διαχείρισης των συμπτωμάτων. Εκτός από τα θαλασσινά, η κατανάλωση άλλων τροφών πλούσιων σε πουρίνες που προκαλούν κρίσεις ουρικής αρθρίτιδας, όπως τα πουλερικά, το κρέας οργάνων και το κόκκινο κρέας, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 6 γραμμάρια κάθε μέρα. Τα άτομα που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα μπορούν επίσης να μειώσουν τις κρίσεις χάνοντας το περιττό βάρος ή διατηρώντας ένα υγιές βάρος, μειώνοντας τις δραστηριότητες που προκαλούν άγχος στις αρθρώσεις και εξαλείφοντας τα αλκοολούχα ποτά.
Αν και η διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της διαχείρισης της ουρικής αρθρίτιδας και της μείωσης των κρίσεων, υπάρχουν διαθέσιμα φάρμακα που βοηθούν στη μείωση του πόνου ουρικής αρθρίτιδας κατά τη διάρκεια μιας επίθεσης. Αυτά τα φάρμακα προορίζονται να μειώσουν τη φλεγμονή και τον πόνο που σχετίζονται με την πάθηση. Τα φάρμακα που χορηγούνται συνήθως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να περιλαμβάνουν συνταγογραφούμενα ή μη συνταγογραφούμενα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ), κορτικοστεροειδή και κολχικίνη.