Οι κρεμόπιτες είναι παγωμένες πίτες. Η κρούστα ψήνεται και κρυώνει πρώτα και μπορεί να είναι είτε κρούστα πίτας με βάση το αλεύρι είτε κρούστα από κράκερ Graham. Η σοκολάτα, η μπανάνα, η καρύδα και το Key Lime είναι τα πιο δημοφιλή είδη πίτας σε στιλ κρέμας. Η Boston Cream Pie είναι επίσης δημοφιλής, ωστόσο, είναι στην πραγματικότητα ένα κέικ.
Οι πίτες κρέμας Boston έχουν δύο στρώσεις παντεσπάνι γεμάτες με τον ίδιο τύπο μείγματος σαν κρέμα που βρίσκεται στις πίτες σε στιλ κρέμας, αλλά τα κέικ καλύπτονται με γλάσο σοκολάτας. Τα εύσημα για την εφεύρεση της Boston Cream Pie δίνονται σε έναν Chef ονόματι Sanzian που την ονόμασε Parker House Chocolate Cream Pie. Εργάστηκε στο Parker House Hotel της Βοστώνης το 1856, το οποίο αργότερα έγινε το Omni Parker House Hotel. Στις 12 Δεκεμβρίου 1996, η πίτα Boston Cream ανακηρύχθηκε επίσημα ως το κρατικό επιδόρπιο της Μασαχουσέτης.
Οι πίτες με κρέμα σοκολάτας, όπως τις ξέρουμε σήμερα, φτιάχνονται προσθέτοντας σοκολάτα στη γέμιση κρέμας κρέμας και τοποθετώντας τη γέμιση σε μια κρούστα πίτας. Στη γέμιση κρέμας χρησιμοποιείται συχνά γλυκόπικρη ή χωρίς ζάχαρη σοκολάτα. Οι γεμίσεις κρέμας σε αυτά τα επιδόρπια παρασκευάζονται στην πραγματικότητα με γάλα, όχι κρέμα, και γίνονται πιο πλούσιες με την προσθήκη κρόκων αυγών.
Η μπανάνα είναι μια από τις πιο γνωστές πίτες σε στυλ κρέμας. Σε μερικούς αρτοποιούς αρέσει να προσθέτουν πολτοποιημένη μπανάνα στο λιωμένο βούτυρο και θρυμματισμένα κράκερ Graham για να σχηματίσουν την κρούστα. Οι πολύ ώριμες μπανάνες προσθέτουν επιπλέον γεύση στην κρούστα, αλλά πρέπει να χρησιμοποιούνται πιο σφιχτές μπανάνες μέσα στην πίτα, ώστε οι φέτες να μην είναι πολύ μαλακές. Οι φέτες μπανάνας τοποθετούνται στον πάτο της πίτας και από πάνω περιχύνεται το μείγμα της κρέμας.
Η πίτα καρύδας είναι ένα πλούσιο δροσιστικό επιδόρπιο. Η νιφάδα καρύδας προστίθεται συχνά στη γέμιση κρέμας κρέμας και φρυγανίζεται ελαφρά για να καλύψει την τελική πίτα. Η καρύδα θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί στην κρούστα κράκερ Graham.
Η Key Lime Pie είναι μια άλλη δροσιστική πίτα σε στιλ κρέμας. Σε αντίθεση με άλλες πίτες που παρασκευάζονται με φρέσκο γάλα, η Key Lime Pie φτιάχνεται συχνά με ζαχαρούχο γάλα. Για την πίτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε φρέσκος είτε εμφιαλωμένος χυμός λάιμ. Η μαρέγκα συχνά έρχεται στην κορυφή μιας Key Lime Pie, αλλά κάποιοι προτιμούν τη σαντιγί.