Το Boston Cream Pie δεν είναι πίτα, αν και είναι αρκετά νόστιμο αν είστε λάτρης των επιδορπίων σοκολάτας με κρεμώδες κέντρο. Το επιδόρπιο είναι στην πραγματικότητα ένα κέικ, συνήθως ένα μόνο στρογγυλό στρώμα από χρυσό κέικ, κέικ λίρας ή λευκό κέικ, χωρισμένο στη μέση και γεμισμένο με κρέμα βανίλιας. Το επάνω στρώμα του κέικ τοποθετείται ξανά στο μισό γεμάτο πουτίγκα και στη συνέχεια το κέικ καλύπτεται με ένα λεπτό ή παχύ γλάσο σοκολάτας. Το γλάσο πρέπει να στάζει περίτεχνα στα πλαϊνά του κέικ.
Η πρώιμη έμπνευση για το Boston Cream Pie ήταν πιθανότατα μια συνταγή των μέσων του 19ου αιώνα για ένα επιδόρπιο που ονομάζεται κέικ πουτίγκας. Κατά ειρωνικό τρόπο, η συνταγή δημοσιεύτηκε σε μια εφημερίδα της Νέας Υόρκης και όχι σε μια εφημερίδα της Βοστώνης, και η συνταγή δεν υποδήλωνε το παρακμιακό στρώμα σοκολάτας. Αντ ‘αυτού ήταν απλώς από πάνω με ζάχαρη άχνη. Αυτό μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική εάν θέλετε να σερβίρετε αυτό το κρεμώδες κέικ σε όσους δεν μπορούν να φάνε σοκολάτα.
Η σοκολάτα στην κορυφή της τούρτας πιστώνεται στον Harvey D. Parker, ο οποίος άνοιξε ένα εστιατόριο στη Βοστώνη που ονομάζεται Parker House Restaurant. Το εστιατόριό του είχε πράγματι ένα κέικ που λεγόταν Chocolate Pie, το οποίο ήταν παρόμοιο με αυτό που περιγράφεται στη συνταγή της εφημερίδας της Νέας Υόρκης. Δεν είναι σαφές πότε ακριβώς το κέικ ονομάστηκε τελικά Boston Cream Pie, αλλά οι περισσότεροι ιστορικοί τροφίμων συμπεραίνουν ότι αυτό συνέβη λίγο πριν από τα τέλη του 19ου αιώνα.
Το Boston Cream Pie είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο και είναι αρκετά εύκολο να το φτιάξετε. Είναι επίσης εύκολο να βρείτε προκατασκευασμένες εκδόσεις στο παντοπωλείο σας, είτε στο τμήμα κατάψυξης είτε φρεσκοφτιαγμένες από το αρτοποιείο του καταστήματός σας. Οι βασικές διαφορές στον τρόπο παρασκευής του κέικ μπορεί να περιλαμβάνουν αν η επικάλυψη σοκολάτας είναι ένα λεπτό γλάσο ή μια πιο πηχτή ganache φτιαγμένη με λιωμένη σοκολάτα και κρέμα. Ορισμένες συνταγές προτείνουν επίσης την ανάμειξη της κρέμας, συνήθως μια κρέμα με βάση το καλαμποκάλευρο με κρέμα, για πιο αφράτο κέντρο.
Θα βρείτε επίσης παραλλαγές της Boston Cream Pie που είναι παρόμοιες με την αρχική τούρτα με πουτίγκα. Πολλά αρτοποιεία φτιάχνουν μια εκδοχή κρέμας και φράουλας με ζάχαρη άχνη όταν οι φράουλες είναι στην εποχή τους. Μπορείτε να κάνετε τις δικές σας παραλλαγές στο σπίτι αλλάζοντας τη γεύση της εσωτερικής κρέμας, τον τύπο του κέικ ή αλλάζοντας το επάνω γλάσο. Για παράδειγμα, η κρέμα βουτύρου με σοκολάτα θα μπορούσε να μοιάζει με μαύρη και μαύρη κρέμα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ’ αυτού παντεσπάνι σοκολάτας. Ωστόσο, η Boston Cream Pie είναι βέβαιο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία. απλά μην ξεχάσετε να το βάλετε στο ψυγείο γιατί η κρέμα μπορεί να χαλάσει αν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου.