Οι μπανάνες είναι ένα εξαιρετικό φρούτο για χρήση σε επιδόρπια. Είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο στις περισσότερες περιοχές και είναι συνήθως αρκετά φθηνά. Ακόμη και οι μπανάνες που έχουν γίνει τόσο ώριμες που είναι καλυμμένες με σκούρα σημεία και είναι πολύ μαλακές για να καταναλωθούν, μπορούν ακόμα να χρησιμοποιηθούν σε αρτοσκευάσματα, εφόσον δεν έχουν μουχλιάσει. Ωστόσο, ορισμένα επιδόρπια μπανάνας, όπως οι πίτες με κρέμα μπανάνας, απαιτούν φρούτα που μόλις είναι ώριμα.
Οι μπανάνες και η σοκολάτα είναι ένας αγαπημένος συνδυασμός πολλών ανθρώπων και ακόμη και κάτι τόσο εύκολο όσο η τοποθέτηση φέτες μπανάνας στην κορυφή των μπολ με πουτίγκα σοκολάτας δημιουργεί ένα νόστιμο και ελκυστικό επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα γρήγορο, εξαιρετικό επιδόρπιο μόνο με σιρόπι μπανάνας και σοκολάτας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ξεφλουδίσετε μια αρκετά σφιχτή μπανάνα και να την κόψετε σε φέτες κατά μήκος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ατομικό ταψί και ψήστε στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (180 βαθμούς Κελσίου) για περίπου δέκα λεπτά ή απλώς μέχρι να ζεσταθεί. Μετά το ψήσιμο, περιχύστε με μερικά κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σοκολάτας.
Εάν φτιάχνετε επιδόρπιο για πολλά άτομα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε ψητές μπανάνες σε ένα πιάτο πίτας. Οι μπανάνες μπορούν να ψηθούν με κουκκίδες βουτύρου και ένα πασπάλισμα με καστανή ζάχαρη ή λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν μείγματα βρώμης και γλυκαντικού στην κορυφή. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί τριμμένη καρύδα ή μπορεί να θέλετε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή/και κανέλα.
Οι μπανάνες μπορούν να ψηθούν σε κανονικό φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να σερβίρετε ψητές μπανάνες με γιαούρτι ή παγωτό. Οι φρυγανισμένοι ξηροί καρποί, όπως τα μισά πεκάν ή τα αμύγδαλα σε κομματάκια, συμπληρώνουν επίσης ένα επιδόρπιο ψημένης μπανάνας. Ψήστε τα καρύδια σε μια λεπτή στρώση σε ένα φύλλο μπισκότων στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (180 βαθμούς Κελσίου) για πέντε λεπτά ή λιγότερο. Θα πρέπει να είναι χρυσαφί και όχι καφέ καθώς δεν θέλετε να τα κάψετε.
Το ψωμί μπανάνας, ή το κέικ μπανάνας, είναι ένας κλασικός και νόστιμος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε πολύ ώριμες μπανάνες. Αυτά τα ψωμιά ή κέικ έχουν πολλές παραλλαγές, αλλά συνήθως ψήνονται σε ταψί. Τα καρύδια προστίθενται συχνά σε μπανανόψωμο ή κέικ.