Η ισπανική κουζίνα φημίζεται για τη φρεσκάδα και τις δροσερές γεύσεις της και είναι γνωστή για τη χρήση των άφθονων θαλασσινών που διατίθενται στην Ισπανία. Οι πικάντικες και αιχμηρές γεύσεις της περιοχής κάνουν την ισπανική κουζίνα υπέροχη για καλοκαιρινή μαγειρική και ζεστό καιρό. Τα τοπικά πιάτα της Ισπανίας ποικίλλουν ανάλογα με το κλίμα και τη γεωγραφία, καθιστώντας την πολύπλευρη χώρα μια ατελείωτη εξερεύνηση σε γαστρονομικές απολαύσεις.
Εάν έχετε ακούσει για την ισπανική κουζίνα, πιθανότατα έχετε ακούσει για την παέγια. Αυτό το πλούσιο πιάτο με ρύζι συχνά συμπληρώνεται με θαλασσινά, συνήθως γαρίδες και οστρακοειδή. Για να φτιάξετε την παραδοσιακή παέγια, σοτάρετε λαχανικά και κρέας μαζί στο ελαιόλαδο με ντομάτες, σκόρδο και τον απαραίτητο σαφράν. Ο ζωμός και το ρύζι προστίθενται αργότερα, καθιστώντας αυτή τη σπεσιαλιτέ της Βαλένθια ένα γευστικό πιάτο παρόμοιο με το jambalaya.
Ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά στην ισπανική κουζίνα είναι το gazpacho, μια κρύα σούπα ντομάτας. Το Gazpacho κατάγεται από την Ανδαλουσία, κοντά στα ισπανοπορτογαλικά σύνορα. Το πιάτο είναι ένας παγωμένος συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας, ψωμιού τουλάχιστον μιας ημέρας, σκόρδου, ελαιόλαδου και ξιδιού. Πρόσφατα, μια εκδοχή με αγγούρι και αμύγδαλο που ονομάζεται λευκό γκασπάτσο έχει κερδίσει δημοτικότητα στα ισπανικά εστιατόρια, αλλά η παραδοσιακή εκδοχή εξακολουθεί να εντυπωσιάζει τους επισκέπτες με τις φρέσκες γεύσεις του κήπου και το αλμυρό τάνγκ.
Μια τορτίγια στην ισπανική κουζίνα δεν είναι ίδια με τα μεξικάνικα πιάτα. Αντί για ζύμη που χρησιμοποιείται για το τύλιγμα των υλικών, μια ισπανική τορτίγια είναι ένα πιάτο με πατάτες και αυγά, μια διασταύρωση μεταξύ κις και ομελέτας. Οι πατάτες σε λεπτές φέτες τηγανίζονται σε λάδι ή βράζονται πριν τις στρώσουν με ωμά αυγά και τις ψήσουν σαν ομελέτα. Σερβίρεται ζεστό ή παγωμένο, αυτό το πιάτο είναι ένα σπιτικό αγαπημένο στην Ισπανία, με πολλούς σεφ να θέλουν να δοκιμάσουν τις δικές τους παραλλαγές.
Το βασικό ισπανικό ρόφημα είναι η σαγκρία, ένα δροσιστικό μείγμα κρασιού και φρούτων. Το κόκκινο κρασί συνήθως αναμιγνύεται με μούρα και εσπεριδοειδή και γλυκαίνεται με μέλι ή ζάχαρη. Η λευκή σαγκρία, που ονομάζεται μπλάνκα, χρησιμοποιεί λευκό ή αφρώδες κρασί και είναι διαποτισμένη με ροδάκινα και νεκταρίνια. Το Sangria πρέπει να κρυώσει για αρκετές ώρες, επιτρέποντας στο κρασί να απορροφήσει τις γεύσεις των φρούτων. Είναι ένα υπέροχο ποτό για γάμους ή άλλες γιορτές και φτιάχνεται εύκολα χύμα για μεγάλα πλήθη.
Το να βασίζετε ένα καλοκαιρινό δείπνο με φίλους ή οικογένεια στην ισπανική κουζίνα δεν μπορεί να κάνει κακό. Αγοράστε στην αγορά του τοπικού αγρότη σας για τα πιο φρέσκα διαθέσιμα φρούτα και λαχανικά και αναζητήστε παραδοσιακά ισπανικά κρασιά όπως rioja και cava για να συμπληρώσουν το φαγητό σας. Η ισπανική κουζίνα είναι ελαφριά αλλά χορταστική, γευστική αλλά όχι υπερβολικά πικάντικη. Είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσει τους επιλεκτικούς τρώγων και περιέχει πολλά πλούσια σε θρεπτικά συστατικά συστατικά. Ξεσπάστε τις μαράκες και τις ισπανικές ελιές και θα κάνετε ένα καλό πάρτι.