Οι πιο συνηθισμένοι τύποι ζεστών επιδορπίων που σερβίρονται μπορεί να περιλαμβάνουν ζεστό φοντάν, πίτα, φλαμπέ και πουτίγκα ψωμιού. Αυτά τα φαγητά συνήθως σερβίρονται με παγωτό, έτσι ώστε τα ζεστά φαγητά να λιώνουν γρήγορα το κρύο για να σχηματίσουν μια παχύρρευστη και γλυκιά κρέμα μέσα στο πιάτο του επιδόρπιου. Συνταγές για αυτά τα τρόφιμα μπορούν να βρεθούν σε βιβλία μαγειρικής με επιδόρπια και μέσω αναζητήσεων στο Διαδίκτυο.
Ένα ζεστό επιδόρπιο μπορεί να είναι οποιοδήποτε γλυκό φαγητό που σερβίρεται στο τέλος ενός γεύματος σε υψηλή θερμοκρασία. Ορισμένα κρύα ή χλιαρά επιδόρπια μπορούν να ζεσταθούν γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό φούρνο πριν τα σερβίρετε για να βελτιωθεί η συνοχή τους. Τα brownies μπορεί να ανήκουν σε αυτή την κατηγορία ζεστών επιδορπίων που μπορούν επίσης να σερβιριστούν κρύα. Ζεσταίνονται συχνά και σερβίρονται με κρύο παγωτό, σαντιγί και ζεστή σάλτσα fudge για να δημιουργήσουν ένα ζεστό fudge brownie sundae.
Οι πίτες είναι μια άλλη δημοφιλής μορφή ζεστών γλυκών. Μια πίτα μπορεί να είναι οποιοδήποτε είδος φαγητού που έχει ψηθεί μέσα σε ένα κέλυφος ζαχαροπλαστικής. Τα φρούτα τοποθετούνται συχνά ανάμεσα στην κάτω και την πάνω κρούστα πίτας με μικρή ποσότητα ζάχαρης και χυμό λεμονιού, έτσι ώστε η φυσική τους γλυκύτητα να αρωματίσει την πίτα. Μερικές κοινές επιλογές για φρούτα που χρησιμοποιούνται στην πίτα είναι οι φράουλες, τα κεράσια, τα μήλα και τα ροδάκινα. Πολλαπλοί τύποι φρούτων που συμπληρώνουν το ένα το άλλο σε γεύση και υφή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα επιδόρπιο για να δημιουργήσουν μια μοναδική και χαρακτηριστική γεύση. Το Cobbler είναι ένα είδος γρήγορης πίτας που χρησιμοποιεί ζύμη μπισκότων, αντί για κέλυφος ζαχαροπλαστικής, για να δημιουργήσει ένα παχύ στρώμα κρούστας πάνω από τα φρούτα ψησίματος.
Οι σεφ που επιθυμούν να σερβίρουν ζεστά επιδόρπια, που προτιμούν να μην περνούν πολύ χρόνο στην κουζίνα μετά το σερβίρισμα του κύριου γεύματος, μπορούν να απολαύσουν την ευκολία στο σερβίρισμα ενός πιάτου φλαμπέ. Το Flambe είναι η πράξη της προσθήκης λικέρ σε ένα πιάτο και της ανάφλεξής του αμέσως πριν από το σερβίρισμα. Αυτή η δράση καίει την πραγματική περιεκτικότητα σε αλκοόλ του κύριου συστατικού, αλλά εξακολουθεί να διατηρεί την πλούσια και πλήρη γεύση του στο πιάτο. Τα λικέρ που χρησιμοποιούνται σε τέτοιες συνταγές πρέπει να θερμαίνονται πριν από τη χρήση, ώστε να πιάσουν φωτιά. Τόσο τα κύρια γεύματα όσο και τα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνική.
Μερικά δημοφιλή ζεστά επιδόρπια flambe περιλαμβάνουν ιωβηλαίο κεράσι, μπανάνες και κρέπες. Στρώσεις ιωβηλαίου κεράσια κρύα, παγωτό βανίλια, μαγειρεμένα κεράσια και κονιάκ μαζί. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί προαναμεμιγμένη γέμιση κερασιόπιτας για αυτόν τον τύπο συνταγής ή τα κεράσια μπορούν να μειωθούν για μισή ώρα σε μια κατσαρόλα πριν από τη χρήση. Για να παρασκευάσει τις μπανάνες πιο ευνοϊκές, ο σεφ μπορεί να συνδυάσει το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, τις μισές μπανάνες και το ρούμι σε μια κατσαρόλα και να μαγειρέψει σε μέτρια φωτιά. Μόλις αρχίσουν να ροδίζουν όλα τα υλικά, αναφλέγονται και τέλος σερβίρονται πάνω από παγωτό βανίλια.
Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένα είδος γλυκού που χρησιμοποιεί ζαχαρούχο ψωμί και σερβίρεται ζεστό. Αυτό το πιάτο μπορεί να ψηθεί σε ζεστό φούρνο κατά τη διάρκεια του κυρίως γεύματος ή να σερβιριστεί από αργή κουζίνα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε είδος ψωμιού, αν και τα φυσικά γλυκά ψωμιά όπως η κανέλα, η σταφίδα και το ψωμί με μαγιά τείνουν να λειτουργούν καλύτερα. Αυτό το συστατικό συνδυάζεται με γάλα, αυγά και μαύρη ζάχαρη για να δημιουργήσει μια σιροπιαστή βάση που σχηματίζεται κάτω από την επάνω παχιά κρούστα.