Το σπανάκι και η ρικότα είναι και τα δύο βασικά στοιχεία της ιταλικής μαγειρικής και πολλά πιάτα που συνδυάζουν τα δύο βασίζονται σε αυτή τη γαστρονομική παράδοση. Αυτά τα δύο υλικά μπορούν να συνδυαστούν και να σερβιριστούν με ή μέσα σε ζυμαρικά. Ο συνδυασμός κάνει επίσης μια εξαιρετική γέμιση για αλμυρά πιάτα με κρέας. Πολλές συνταγές για πίτσα χρησιμοποιούν σπανάκι και ρικότα μαζί. Άλλοι τύποι πιάτων επωφελούνται επίσης από την ήπια, αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά ανάμειξη αυτών των δύο συστατικών.
Ένας απλός αλλά ευέλικτος συνδυασμός σπανακιού και ρικότα περιλαμβάνει την ανάμειξη των δύο και την προσθήκη μπαχαρικών κατά βούληση — πιο συχνά ιταλικά μπαχαρικά όπως ρίγανη και σκόρδο. Το μείγμα που προκύπτει είναι πολύ ευέλικτο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για ραβιόλια, κανελόνια ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ζυμαρικών που χρειάζεται γέμιση. Εάν θέλετε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη ή σάλτσα για ζυμαρικά, χάρη στην απαλότητα του τυριού ρικότα.
Το γεγονός ότι η ρικότα είναι τόσο μαλακό τυρί σημαίνει ότι ένα μείγμα σπανακιού και ρικότα είναι μια καλή επιλογή για χρήση στη γέμιση κομματιών κρέατος. Αυτό προσθέτει γεύση στο κρέας, ειδικά σε μερικές φορές ήπια κρέατα όπως το κοτόπουλο. Προσθέτει επίσης υγρασία στο εσωτερικό μιας κοπής κρέατος, η οποία μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική ξήρανση κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Πολλές συνταγές για λαζάνια συνδυάζουν επίσης σπανάκι και ρικότα. Άλλα τα ανακατεύουμε, άλλα τα προσθέτουμε σε διαφορετικές στρώσεις. Τα χορτοφαγικά λαζάνια είναι ιδιαίτερα πιθανό να χρησιμοποιούν αυτόν τον γευστικό συνδυασμό, αλλά τα πιάτα που περιέχουν κρέας συχνά τον χρησιμοποιούν επίσης.
Οι ιταλικές πίτσες δεν περιλαμβάνουν συνήθως το συμπαγές στρώμα τυριού που συνήθως εμφανίζεται πάνω από τις αμερικανικές πίτσες. Οι κοινές ποικιλίες έχουν μια λεπτή και γευστική κρούστα με λίγο τυρί, λαχανικά και άλλες επικαλύψεις διάσπαρτες στην πίτσα. Το σπανάκι και η ρικότα αναμειγνύονται όμορφα σε αυτό το πιάτο πίτσας.
Δεν βασίζονται όλες οι εφαρμογές που συνδυάζουν ρικότα και σπανάκι σε αυστηρά ιταλικές συνταγές. Μια πίτα που μοιάζει πολύ με κις μπορεί να γίνει όταν μαγειρεύετε με σπανάκι και ρικότα. Το σπανάκι είναι κοινό και στα δύο πιάτα. Το τυρί ρικότα είναι πολύ μαλακό και ήπιο και έχει τον ίδιο ρόλο σε αυτό το πιάτο που κάνει το μείγμα αυγών σε κις. Ένα υβριδικό πιάτο που προσθέτει τυρί ricotta σε μια συνταγή κις είναι σίγουρα επίσης δυνατό, καθώς το αυγό, το σπανάκι και η ρικότα αναμειγνύονται όμορφα.
Η ρικότα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαζί με το σπανάκι σε οποιαδήποτε περίπτωση χρειάζεται ένα μαλακό, πλούσιο και ήπιο συστατικό. Πολλές ομελέτες συνδυάζουν σπανάκι και τυρί κρέμα, για παράδειγμα. Μια πολύ παρόμοια ομελέτα θα μπορούσε να γίνει χρησιμοποιώντας τυρί ricotta στη θέση του τυριού κρέμα.