Υπάρχει μια τεράστια γκάμα συμβόλων για φαγητά kosher, πολλά από αυτά είναι διεθνώς αποδεκτά και πολλά από αυτά έχουν εδραιωθεί σε τοπικό επίπεδο, ειδικά στις διάφορες πολιτείες των ΗΠΑ. Μερικά από τα σύμβολα διεθνώς αναγνωρισμένα είναι το OK Kosher Certification, το OU Symbol of Kosher Certification, KOF-K Symbol of Certification και το Star K Symbol of Kosher Certification. Αυτά τα σύμβολα αντιπροσωπεύουν τις οργανώσεις που καθορίζουν εάν ένα συγκεκριμένο φαγητό παρασκευάζεται σύμφωνα με τους νόμους της Τορά. Μερικά από τα σύμβολα kosher περιορίζονται σε μια χώρα όπως η Γαλλία και η Γερμανία. άλλα γίνονται αποδεκτά σε ηπειρωτικό επίπεδο, όπως η Ευρώπη. Υπάρχουν περισσότερα από 100 σύμβολα kosher σε όλο τον κόσμο.
Η Πιστοποίηση Organed Kashrus (OK) Kosher είναι ένα από τα πιο αξιόλογα σύμβολα για τα τρόφιμα kosher. Αποτελείται από ένα γράμμα “K” μέσα σε έναν κύκλο και ιδρύθηκε από τον Ραβίνο Berel Levy το 1935. Από τότε, τα εργαστήρια OK έχουν υποστηρίξει ότι οι εταιρείες τροφίμων φιλοξενούν τον εβραϊκό λαό με τον τρόπο που παρασκευάζουν τα τρόφιμά του και έχει κερδίσει υποστήριξη από πάνω από 300 ειδικοί kosher. Έχει εγκρίνει περισσότερα από 300,000 προϊόντα διατροφής και διαθέτει ένα σύστημα βάσης δεδομένων που ονομάζεται «Tracking Researching and Certifying Kosher (TRACK)» για να βοηθήσει τους καταναλωτές να συνειδητοποιήσουν τα τρόφιμα που εγκρίνονται από το kosher.
Το OU Symbol of Kosher Certification αντιπροσωπεύει την Ένωση Ορθόδοξων Εβραίων Συνελεύσεων, με μια εικόνα του γράμματος “U” μέσα σε έναν κύκλο. Μεταξύ άλλων συμβόλων για τρόφιμα kosher, το OU είναι ένα από τα παλαιότερα, έχοντας εγκρίνει τα προϊόντα kosher από το 1923. Έχοντας το σύμβολο OU σημαίνει ότι το προϊόν έχει περάσει τα αυστηρότερα πρότυπα όσον αφορά την κατασκευή, τη συσκευασία και το μαγείρεμα, όπως ο Ορθόδοξος Η Union ερμηνεύει τους νόμους σχετικά με τα είδη kosher με τον πιο αυστηρό τρόπο. Έκτοτε, έχει εγκρίνει πάνω από μισό εκατομμύριο προϊόντα από διεθνείς εταιρείες.
Το Star-K Symbol of Kosher Certification έχει ξεπεράσει τα περισσότερα μηχανήματα πιστοποίησης που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή. Το σύμβολο αντιπροσωπεύει την υπηρεσία πιστοποίησης Star-K Kosher, με το γράμμα “K” μέσα σε ένα αστέρι. Το σύμβολο Star-K έχει σφραγιστεί σε μηχανήματα όπως φούρνοι και ψυγεία που διαθέτουν ενσωματωμένη “λειτουργία Σαββάτου” που απενεργοποιεί αυτόματα το μηχάνημα κατά τη διάρκεια του Σαββάτου, καθώς ο Εβραίος λαός ακολουθεί την απαγόρευση εργασίας κατά τη διάρκεια του κανόνα του Σαββάτου. Το Star-K όχι μόνο πιστοποιεί ότι ένα προϊόν διατροφής συμμορφώνεται με τους νόμους kosher, αλλά πιστοποιεί επίσης ότι είναι βιολογικό και ότι δεν έχουν χρησιμοποιηθεί χημικά όπως φυτοφάρμακα.
Πολλοί φορείς πιστοποίησης kosher διαθέτουν συστήματα βάσεων δεδομένων, αλλά ήταν η KOF-K Kosher Supervision που χρησιμοποίησε για πρώτη φορά το σύστημα. Η οργάνωση αντιπροσωπεύεται με το γράμμα “K” μέσα σε ένα σχήμα που μοιάζει με ένα ανεστραμμένο “C”. Το KOF-K ακολουθεί επίσης τα ορθόδοξα εβραϊκά δόγματα, επομένως τα πρότυπα για την έγκριση ειδών kosher είναι επίσης πολύ αυστηρά. Το σύστημα βάσης δεδομένων δεν περιέχει μόνο μια λίστα προϊόντων kosher, αλλά και τα συστατικά και τις εταιρείες που έχουν εγκρίνει με σύμβολα για τα τρόφιμα kosher.