Πολλοί άνθρωποι θεωρούν την κατανάλωση χυμού καρότου μία από τις πιο υγιεινές επιλογές τρόπου ζωής. Ο χυμός καρότου είναι γνωστός για τη βήτα καροτίνη που δίνει στον οργανισμό Βιταμίνη Α, Βιταμίνες Β, Βιταμίνη Ε και πολλά μέταλλα. Τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση χυμού καρότου πιστεύεται ότι είναι η καλή προγεννητική υγεία, η όραση, τα οστά και τα δόντια, το συκώτι και τα νύχια, το δέρμα και τα μαλλιά, καθώς και η βοήθεια στην πρόληψη του καρκίνου.
Ο χυμός καρότου πιστεύεται ότι μειώνει τους κινδύνους πολλών διαφορετικών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του δέρματος και του μαστού. Οι ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου του χυμού καρότου συχνά πιστεύεται ότι είναι εξαιρετικές λόγω των υψηλών ποσοτήτων βήτα καροτίνης. Η βήτα καροτίνη αλλάζει σε βιταμίνη Α στο σώμα. Μελέτες έχουν συνδέσει τη βιταμίνη Α με την πρόληψη του καρκίνου χάρη στις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες που βοηθούν στην εξάλειψη των ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο στο σώμα.
Οι ελλείψεις σε βιταμίνη Α μπορούν να προκαλέσουν ξηρότητα και βλάβες στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Λέγεται ότι η κατανάλωση χυμού καρότου για την παραγωγή βιταμίνης Α ωφελεί πολλά διαφορετικά μέρη του σώματος. Η βιταμίνη Α ενισχύει επίσης τα οστά και τα δόντια.
Η κατανάλωση χυμού καρότου θεωρείται εξαιρετικά ευεργετική για το συκώτι λόγω των καθαριστικών αποτελεσμάτων της βιταμίνης Α. Η βιταμίνη Α μειώνει τη χολή και το λίπος στο συκώτι. Ωστόσο, για να αποκομίσει το συκώτι τα μέγιστα οφέλη της βιταμίνης Α, λέγεται ότι η κατανάλωση χυμού καρότου πρέπει να γίνεται τακτικά και όχι περιστασιακά. Το συκώτι μπορεί να αποθηκεύσει τη βιταμίνη Α.
Η κατανάλωση χυμού καρότου θεωρείται επίσης ότι βελτιώνει την όραση λόγω της δημιουργίας βιταμίνης Α στο σώμα. Οι ελλείψεις σε βιταμίνη Α μπορεί να οδηγήσουν σε νυχτερινή τύφλωση που μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνη. Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο με νυχτερινή τύφλωση οδηγεί αυτοκίνητο τη νύχτα, η λάμψη των προβολέων από τα αυτοκίνητα που έρχονται προς την αντίθετη κατεύθυνση μπορεί να τον επηρεάσει με τρόπο που να κάνει τα μάτια να μην εστιάζουν ξανά σωστά. Ένας εύκολος τρόπος ανίχνευσης ανεπάρκειας βιταμίνης Α είναι να περπατήσετε από ένα καλά φωτισμένο δωμάτιο σε ένα με χαμηλό φωτισμό ή σκοτεινό δωμάτιο. Τα μάτια σας θα πρέπει να δυσκολεύονται να προσαρμοστούν στην αλλαγή του φωτός.
Η κατανάλωση χυμού καρότου, καθώς και η κατανάλωση καρότων, θεωρείται ότι είναι ιδιαίτερα ευεργετική για την προγεννητική υγεία. Η βήτα-καροτίνη που σχηματίζεται σε βιταμίνη Α λέγεται ότι είναι πολύ υγιεινό τόσο για τη μητέρα όσο και για το παιδί. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι όταν τα μωρά πίνουν γάλα και χυμό καρότου παίρνουν την καλύτερη δυνατή ποσότητα βιταμίνης Α.
Όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα του καρότου, τόσο περισσότερη καροτίνη περιέχει. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν τη γεύση του χυμού καρότου απολαυστική και εκπληκτικά γλυκιά. Ο χυμός καρότου έχει όντως υψηλή συγκέντρωση φυσικής ζάχαρης, επομένως όσοι πάσχουν από διαβήτη θα πρέπει να συμβουλευτούν το γιατρό τους για το πόση ποσότητα μπορούν να πιουν. Η κατανάλωση χυμού καρότου θεωρείται επίσης καλή για την αναπαραγωγική υγεία λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη Ε.