Τα κύρια οφέλη για την υγεία του βουτυρογάλακτος προέρχονται από την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σε βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη και κάλιο. Το βουτυρόγαλα θεωρείται επίσης ένα πεπτικό βοήθημα και είναι συχνά ανεκτό από πολλούς από αυτούς που έχουν δυσανεξία στη λακτόζη. Τα οφέλη του βουτυρογάλακτος που θα ήταν σημαντικά για όσους προσπαθούν να χάσουν βάρος ή που πάσχουν από ασθένειες που σχετίζονται με την παχυσαρκία, θα περιλαμβάνουν τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και λίπος.
Το βουτυρόγαλα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β12, η οποία είναι υπεύθυνη για τη βοήθεια της σύνθεσης λιπαρών και αμινοξέων. Η Β12 πιστεύεται επίσης ότι βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας, του στρες και μπορεί να βοηθήσει στην προώθηση της ανάπτυξης των νευρικών κυττάρων. Ένα από τα κύρια οφέλη της βιταμίνης Β12 είναι ότι βοηθά στη μετατροπή της γλυκόζης στο σώμα σε ενέργεια. Όσοι πάσχουν από ανεπάρκεια Β12 συχνά αισθάνονται αδύναμοι και μπορεί να υποφέρουν από δυσκοιλιότητα και αϋπνία.
Η ριβοφλαβίνη και το κάλιο βρίσκονται επίσης στο βουτυρόγαλα. Το κάλιο πιστεύεται ότι βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και, όπως η βιταμίνη Β12, η ριβοφλαβίνη βοηθά στη μετατροπή των τροφίμων σε ενέργεια. Το βουτυρόγαλα θεωρείται επίσης καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία μπορεί να συμβάλλουν στην υγεία των οστών.
Άλλα οφέλη του βουτυρόγαλου ισχύουν για τη δίαιτα και την απώλεια βάρους. Το βουτυρόγαλα είναι χαμηλότερο σε θερμίδες και λιπαρά από το πλήρες γάλα, ακόμη και μερικά γάλατα με μειωμένα λιπαρά. Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, διαβήτη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Το βουτυρόγαλα έχει συνήθως λίγο περισσότερες από τις μισές θερμίδες που βρίσκονται στο πλήρες γάλα και εντελώς τρία τέταρτα λιγότερα λιπαρά ανά μερίδα.
Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη για την υγεία του βουτυρογάλακτος είναι η ευκολία στην πέψη του. Πολλοί άνθρωποι που έχουν προβλήματα με την πέψη του πλήρους γάλακτος μπορεί να διαπιστώσουν ότι δεν έχουν τα ίδια προβλήματα πέψης μετά την κατανάλωση βουτυρόγαλου. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι η δυσκολία στην πέψη του γάλακτος συχνά προέρχεται από δυσανεξία στη λακτόζη και το βουτυρόγαλα δεν περιέχει λακτόζη. Η λακτόζη στο βουτυρόγαλα έχει ήδη μετατραπεί σε γαλακτικό οξύ, το οποίο είναι συνήθως πολύ πιο ήπιο στο πεπτικό σύστημα.
Το βουτυρόγαλα μπορεί επίσης να βοηθήσει στην απαλλαγή του στομάχου από οξέα που οδηγούν σε καούρα και δυσπεψία. Επικαλύπτει το βλεννογόνο του στομάχου, το οποίο βοηθά στην αποφυγή της κίνησης των οξέων προς τα πάνω μέσω του οισοφάγου. Μερικοί άνθρωποι που υποφέρουν από έλκη ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση ενός ποτηριού βουτυρόγαλα με τα γεύματα τους βοηθά να περιορίσουν τις εξάρσεις του έλκους στο ελάχιστο.
Για εκείνους που θα ήθελαν να προσθέσουν τα οφέλη για την υγεία του βουτυρογάλακτος στην καθημερινή τους διατροφή, μπορεί να είναι μια απλή υπόθεση να αντικαταστήσουν το βουτυρόγαλα σε συνταγές που απαιτούν πλήρες γάλα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα δύο είδη γάλακτος είναι εναλλάξιμα και πολλοί μάγειρες ισχυρίζονται ότι το βουτυρόγαλα είναι στην πραγματικότητα καλύτερο για ψημένα προϊόντα από το πλήρες γάλα. Το βουτυρόγαλα προτιμάται επίσης συχνά για το μαγείρεμα φαγητών με κρούστα, όπως τηγανητό κοτόπουλο και ψάρι.