Πολλά πιθανά οφέλη της ζελατίνης παραμένουν αναπόδεικτα, συμπεριλαμβανομένης της ανακούφισης από τον πόνο στις αρθρώσεις, της ενίσχυσης των νυχιών στα δάχτυλα και της βελτίωσης της υγείας των μαλλιών. Γενικά, ωστόσο, οι ερευνητές συμφωνούν ότι η ζελατίνη είναι ασφαλής για τους περισσότερους ανθρώπους να καταναλώνουν. Οι παρενέργειες της μεγάλης κατανάλωσης μπορεί να περιλαμβάνουν καούρα, φούσκωμα και αέρια. Μερικοί άνθρωποι είναι αλλεργικοί στη ζελατίνη και ως εκ τούτου δεν πρέπει να προσπαθήσουν να τη χρησιμοποιήσουν ως συμπλήρωμα. Συνιστάται γενικά ένα άτομο να δει έναν γιατρό πριν ξεκινήσει μια νέα δίαιτα ή συμπλήρωμα.
Αν και δεν είναι ανάμεσα στα αποδεδειγμένα οφέλη της ζελατίνης, ορισμένοι γιατροί αναφέρουν ότι η ζελατίνη είναι αποτελεσματική για τη βελτίωση της υγείας των αρθρώσεων. Οι αθλητές που έλαβαν συμπληρώματα ζελατίνης βρήκαν αξιοσημείωτη ανακούφιση στον πόνο και τη δυσκαμψία στα γόνατά τους, αν και δεν είναι σαφές εάν η ανακούφιση από τον πόνο ήταν πραγματική ανακούφιση από ζελατίνη, σύμπτωση ή αποτέλεσμα εικονικού φαρμάκου. Τα συμπληρώματα ζελατίνης μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα φαρμάκων και βιταμινών ή να αγοραστούν μέσω Διαδικτύου και δεν απαιτείται συνταγή γιατρού.
Άλλα αναπόδεικτα οφέλη της ζελατίνης περιλαμβάνουν την ενδυνάμωση των μαλλιών και των νυχιών, την απώλεια βάρους και τη θεραπεία των εύθραυστων οστών. Από τις αρχές του 2012, αυτά τα οφέλη στερούνται επαρκών αποδεικτικών στοιχείων για να συμπεράνουμε εάν μπορούν να προκύψουν ή όχι με την κατανάλωση ζελατίνης. Με την καθοδήγηση ενός γιατρού, μπορεί να μην είναι επιβλαβές να επιχειρήσετε θεραπεία με συμπληρώματα ζελατίνης.
Ορισμένες παρενέργειες της ζελατίνης περιλαμβάνουν καούρα, δυσάρεστη γεύση στο στόμα και φούσκωμα στην περιοχή του στομάχου. Οι περισσότεροι ειδικοί θεωρούν τη ζελατίνη πιθανώς ασφαλή σε ποσότητες τροφίμων, αλλά πιθανώς λιγότερο ασφαλή όταν καταναλώνεται σε μεγάλο βαθμό ως θεραπεία. Ωστόσο, η ζελατίνη προέρχεται από τον ιστό νεκρών ζώων και υπάρχει μικρή πιθανότητα μόλυνσης του τελικού προϊόντος από ασθένεια. Γενικά, όμως, αυτή η πιθανότητα είναι τόσο ασήμαντη που η ζελατίνη καταναλώνεται χωρίς ανησυχία σε πολλές χώρες.
Τα περισσότερα άτομα με αλλεργίες στη ζελατίνη εμφανίζουν ήπια συμπτώματα, όπως κνίδωση, ενώ οι σοβαρές αντιδράσεις γίνονται όλο και πιο συχνές, ειδικά στις ασιατικές χώρες. Η χαμηλή αρτηριακή πίεση, η ζαλάδα και η αναφυλαξία είναι σοβαρές αντιδράσεις στη ζελατίνη που απαιτούν άμεση θεραπεία. Η ζελατίνη χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων και φαρμάκων, όπως εμβόλια, δισκία τζελ και επιδόρπια ζελατίνης, επομένως μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθεί η ουσία.
Είναι σημαντικό να διερευνήσετε τα μειονεκτήματα και τα οφέλη της ζελατίνης με έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε τη θεραπεία. Τα οφέλη μπορεί να μην είναι αρκετά για να αντισταθμίσουν τα μειονεκτήματά του, ειδικά εάν ένα άτομο έχει αλλεργία στη ζελατίνη. Μπορεί επίσης να υπάρχουν άλλες, πιο αποτελεσματικές μέθοδοι θεραπείας ανάλογα με την πάθηση.