Το να μπορείτε να σχεδιάσετε μια μοναδική τούρτα και να επιλέξετε το τέλειο μέγεθος είναι μερικά πλεονεκτήματα της παραγγελίας μιας τούρτας κατά παραγγελία. Πολλοί άνθρωποι παραγγέλνουν μια τούρτα στα μέτρα τους επειδή έχουν συγκεκριμένο σχέδιο και μέγεθος στο μυαλό τους και οι ειδικοί αρτοποιοί μπορούν να ζωντανέψουν αυτές τις ιδέες. Ωστόσο, τα προσαρμοσμένα κέικ μπορεί να είναι ακριβά και εύθραυστα σε σύγκριση με προκατασκευασμένα γενικά κέικ. Στην πραγματικότητα, αυτά τα πρόσθετα έξοδα και οι ανησυχίες σε ορισμένες περιπτώσεις αποτρέπουν τις συμφωνίες.
Ένα κέικ κατά παραγγελία είναι εντελώς custom made, από το χρώμα και τη διακόσμηση μέχρι τη γεύση και το πάχος του παγώματος. Εάν ένας πελάτης δεν έχει κάποιο σχέδιο στο μυαλό του, ο κατά παραγγελία αρτοποιός μπορεί συνήθως να του δείξει φωτογραφίες προηγούμενων σχεδίων. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο πελάτης μπορεί να διαλέξει και να επιλέξει στοιχεία από πολλά κέικ κατά παραγγελία και στη συνέχεια να τα συνδυάσει όλα μαζί για να δημιουργήσει ένα νέο σχέδιο. Για παράδειγμα, σε ένα άτομο μπορεί να αρέσει το χρώμα ενός κέικ κατά παραγγελία, τα λουλούδια καραμέλας σε ένα άλλο και τα σχέδια παγώματος σε ένα τρίτο κέικ. Εκτός από την επιλογή του σχεδίου, οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν τις γεύσεις κέικ, γέμισης και παγώματος.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της παραγγελίας ενός κέικ κατά παραγγελία είναι ότι το μέγεθος εξαρτάται επίσης πλήρως από τον πελάτη. Ορισμένα μεγέθη κέικ προορίζονται για μόλις τρία έως πέντε άτομα, ενώ άλλα μπορούν να ταΐσουν ένα πάρτι γάμου ή αποφοίτησης εκατοντάδων. Μερικές φορές το ίδιο κέικ παραγγέλνεται σε διαφορετικά μεγέθη για το after party, το μήνα του μέλιτος ή άλλη περίσταση.
Το κόστος απόκτησης μιας τούρτας κατά παραγγελία είναι ένα πιθανό μειονέκτημα. Πολλά αρτοποιεία τιμολογούν ένα κέικ κατά παραγγελία με βάση τον κατά προσέγγιση αριθμό φετών του, έχοντας κατά νου την πολυπλοκότητα του σχεδίου. Ορισμένες γεύσεις και το γλάσο μπορεί να κοστίζουν περισσότερο από άλλες λόγω της δημοτικότητάς τους ή της δυσκολίας δημιουργίας τους. Ένα κέικ που ταΐζει περισσότερα από 12 άτομα συχνά απαιτεί μια αρχική κατάθεση, η οποία μπορεί να είναι ένα σταθερό ποσό ή ένα ποσοστό του συνολικού κόστους. Ορισμένα αρτοποιεία χρεώνουν επίσης την παράδοση και την προετοιμασία του κέικ.
Ένα άλλο μειονέκτημα της παραγγελίας ενός κέικ κατά παραγγελία είναι η ευθραυστότητά του λόγω της ευαισθησίας στις αλλαγές θερμοκρασίας. Εάν δεν ψύχεται σωστά, το πάγωμα ενός κομμένου κέικ μπορεί να σχηματίσει φυσαλίδες, να καταρρεύσει ή να σπάσει. Στην πραγματικότητα, καταστροφές παγετού μπορεί επίσης να συμβούν κατά τη διάρκεια ενός μεγάλου πάρτι, εάν ένα κέικ αφαιρεθεί από το ψυγείο και τοποθετηθεί σε ένα σχετικά ζεστό δωμάτιο. Για λόγους απλότητας, πολλοί αρτοποιοί δημιουργούν την τούρτα την ημέρα του πάρτι και στη συνέχεια την παραδίδουν μόνοι τους, ώστε η αποθήκευση να μην αποτελεί πρόβλημα για τον πελάτη.