Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι η αδυναμία πέψης των περισσότερων γαλακτοκομικών προϊόντων, επειδή το σώμα στερείται αρκετή ποσότητα από το ένζυμο λακτάση, το οποίο βοηθά στη διάσπαση της λακτόζης, ενός σακχάρου του γάλακτος. Δεδομένου ότι το γάλα πραγματικά «κάνει καλό στον οργανισμό» στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι επιθυμητή η εύρεση τρόπων για να αντισταθμιστεί η δυσανεξία στη λακτόζη. Χάνεις εξαιρετικό και θρεπτικό φαγητό όταν λείπουν τα γαλακτοκομικά στη διατροφή σου.
Σημειώστε ότι η δυσανεξία στη λακτόζη δεν είναι πραγματικά αλλεργία στο γάλα. Η αλλεργία στο γάλα είναι πολύ σοβαρή, όπως οι αλλεργίες στα φιστίκια ή στα οστρακοειδή. Τα άτομα που έχουν αληθινή αλλεργία στο γάλα κινδυνεύουν να υποστούν αναφυλακτικό σοκ εάν δεν αντιμετωπιστούν αμέσως με επινεφρίνη μετά από μια έκθεση. Η δυσανεξία στη λακτόζη σημαίνει ότι μέσα σε μία ή δύο ώρες μετά την κατανάλωση γάλακτος, μπορεί να υποφέρετε από ήπια έως σοβαρά στομαχικά προβλήματα, όπως διάρροια, μετεωρισμός, πόνος στο στομάχι και δυσκοιλιότητα. Οι θεραπείες που αναφέρονται εδώ είναι για τη δυσανεξία στη λακτόζη, αλλά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα με αλλεργία στο γάλα, η οποία είναι πολύ σπάνια.
Πρώτα απ ‘όλα, εάν είχατε πρόσφατα γρίπη του στομάχου, μπορεί να αναπτύξετε προσωρινή δυσανεξία στη λακτόζη. Ορισμένα στομαχικά σφάλματα εξαντλούν τη φυσική σας προσφορά λακτάσης, με αποτέλεσμα την αδυναμία πέψης της λακτόζης για κάποιο χρονικό διάστημα. Εάν μπορούσατε πάντα να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα στο παρελθόν και ξαφνικά διαπιστώσετε ότι δεν μπορείτε, μπορεί και πάλι να είστε σε θέση να αφομοιώσετε το γάλα σε μερικούς μήνες.
Η τυπική πρόταση για τη δυσανεξία στη λακτόζη είναι η χρήση ενός προϊόντος λακτάσης που λαμβάνεται μαζί με γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορείτε να αγοράσετε ένζυμα λακτάσης σε χάπι ή σε μορφή σκόνης και μερικά γαλακτοκομικά συμπληρώνονται με λακτάση για ευκολότερη πέψη. Επιπλέον, τα περισσότερα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να αφομοιώσουν μερικώς χωνεμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων. Το γιαούρτι είναι συχνά εύκολο να καταναλωθεί με την προϋπόθεση ότι περιέχει ζωντανές καλλιέργειες, καθώς αυτές εξαντλούν την ποσότητα λακτόζης στο γάλα και κάνουν τη δουλειά της πέψης για εσάς.
Εάν έχετε μόνο μικρά προβλήματα στην κοιλιά όταν τρώτε ή πίνετε γαλακτοκομικά, μπορεί να είστε σε θέση να ανεχτείτε μικρές ποσότητες γάλακτος χωρίς συμπλήρωμα λακτάσης. Μπορεί να βοηθήσει εάν τα γαλακτοκομικά που τρώτε ή πίνετε συνοδεύονται από άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, μην ρίχνετε μόνο ένα ποτήρι γάλα και περιμένετε να μην επηρεαστείτε. Δοκιμάστε μισό ποτήρι με λίγο τοστ ή κράκερ. Μπορείτε να σκεφτείτε να πίνετε γάλα σοκολάτας αντί για απλό γάλα, καθώς το κακάο στο γάλα τείνει να βοηθά στην πέψη.
Το γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά αφομοιώνεται πιο εύκολα. Επιμείνετε στο πλήρες γάλα σε αντίθεση με το άπαχο ή το γάλα με χαμηλά λιπαρά όταν μπορείτε. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά μεταξύ πλήρους γάλακτος και τύπων μειωμένων λιπαρών στην πραγματικότητα δεν είναι σημαντική, αν και η γαλακτοβιομηχανία θα ήθελε να πιστεύετε διαφορετικά. Εάν δεν καταναλώνετε πολύ γάλα, ένα ποτήρι πλήρες γάλα πιθανότατα δεν θα έχει ακραία επίδραση στη διατροφή σας.
Όταν ψάχνετε για τυρί, φροντίστε να επιλέξετε σκληρά τυριά αντί για μαλακά. Το τυρί κρέμα, το μπρι και τα παρόμοια περιέχουν περισσότερη λακτόζη και είναι πιθανό να προκαλέσουν μεγαλύτερη δυσανεξία στη λακτόζη. Εξετάστε αντ ‘αυτού τυριά όπως τσένταρ ή ελβετικό, ή ακόμα και τυρί τόφου.
Εάν αυτές οι θεραπείες αποτύχουν, ο αυξανόμενος αριθμός εναλλακτικών γάλακτος μπορεί να σας βοηθήσει να επιβιώσετε χωρίς λακτόζη. Σκεφτείτε το γάλα σόγιας ή ρυζιού, ακόμη και παγωτό, αντί για γάλα από αγελάδες. Να γνωρίζετε, ιδιαίτερα εάν έχετε αληθινές αλλεργίες στο γάλα, ότι πολλά προϊόντα περιέχουν είτε λακτόζη είτε γάλα και πρέπει να αποφεύγονται. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες και συμβουλευτείτε ιδιαίτερα τον φαρμακοποιό σας πριν πάρετε οποιοδήποτε φάρμακο με συνταγή ή χωρίς ιατρική συνταγή. Περίπου το 20% από αυτά περιέχουν λακτόζη και μπορεί να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα στο άτομο με αλλεργία στο γάλα και στομαχικά προβλήματα σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.