Τα τρόφιμα Halal και Haram αναφέρονται σε είδη τροφίμων που επιτρέπεται και δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν οι παρατηρητικοί μουσουλμάνοι. Τα τρόφιμα που θεωρούνται halal ή επιτρεπόμενα, δεν μπορούν να περιέχουν προϊόντα ορισμένων ζώων, ιδιαίτερα των χοίρων. Το κρέας από ζώα που δεν σφάζονται σύμφωνα με τους κανόνες του χαλάλ θεωρούνται τροφές χαραμ ή απαγορευμένες. Τρόφιμα ή ποτά που περιέχουν αίμα ή μέθη θεωρούνται επίσης ως χαραμ.
Οι μουσουλμάνοι κατηγοριοποιούν τα τρόφιμα σε δύο κύριες κατηγορίες, χαλάλ και χαράμ. Χαλάλ κυριολεκτικά σημαίνει επιτρεπτό στα αραβικά και το χαράμ μεταφράζεται σε απαγορευμένο. Το Κοράνι, ή το ιερό βιβλίο της ισλαμικής θρησκείας, περιγράφει ξεκάθαρα ποια τρόφιμα εμπίπτουν σε αυτές τις κατηγορίες. Ορισμένα άλλα τρόφιμα μπορεί επίσης να θεωρηθούν αμφισβητήσιμα, ή mooshbah, και θα πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Το να μην ακολουθείς έναν εντελώς χαλάλ τρόπο ζωής και να τρως φαγητά χαραμ θεωρείται αμαρτία στην ισλαμική θρησκεία.
Η πηγή των ειδών διατροφής μπορεί να είναι σημαντική για τη διάκριση μεταξύ των τροφών halal και haram. Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως τα λαχανικά, θεωρούνται συνήθως επιτρεπτά. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι φυτά που μπορεί να προκαλέσουν μέθη, όπως η μαριχουάνα.
Τα χοιρινά κρέατα και οτιδήποτε περιέχει υποπροϊόντα χοίρου θεωρούνται τροφές χαραμ. Το Κοράνι δηλώνει ξεκάθαρα ότι ο χοίρος είναι ένα ακάθαρτο ζώο, και ως εκ τούτου δεν πρέπει να καταναλώνεται. Το μπέικον και οι χοιρινές μπριζόλες, μαζί με πράγματα όπως η φλούδα του χοιρινού, είναι απαγορευμένα τρόφιμα.
Το κρέας από άλλα ζώα θεωρείται επίσης ακάθαρτο. Οι αρουραίοι, για παράδειγμα, θα θεωρούνταν τροφή χαραμ, αν κάποιος είχε τόσο την τάση να μαγειρεύει έναν αρουραίο. Απαγορεύονται επίσης τα έντομα και τα σκουλήκια.
Τα θαλασσινά μπορούν επίσης να χωριστούν σε κατηγορίες χαλάλ και χαράμ, αν και διαφορετικοί κλάδοι του Ισλάμ μερικές φορές έχουν διαφορετικές πεποιθήσεις σχετικά με το τι μπορεί να καταναλωθεί. Γενικά, τα ψάρια με λέπια είναι αποδεκτά ως halal από όλες τις αιρέσεις. Ωστόσο, οι απόψεις ποικίλλουν πολύ σχετικά με άλλα θαλασσινά, με κάποιους να πιστεύουν ότι κάθε ζώο που μπορεί να ζήσει μόνο στο νερό είναι επιτρεπτό, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι μόνο ψάρια με λέπια και κανένα άλλο θαλάσσιο πλάσμα δεν πρέπει να τρώγονται. Υπάρχουν επίσης διαφορές σχετικά με το αν ένα ψάρι πρέπει να είναι ζωντανό όταν αφαιρεθεί από το νερό για να θεωρείται χαλάλ.
Πολλά σαρκοφάγα ζώα θεωρούνται επίσης χαραμές τροφές. Οι παρατηρητικοί μουσουλμάνοι δεν επιτρέπεται να καταναλώνουν αρπακτικά πτηνά, για παράδειγμα. Επίσης, απαγορεύεται να καταναλώνουν κρέας από ζώα με κυνόδοντες, συμπεριλαμβανομένων των γατών.
Μια άλλη σημαντική διαφορά μεταξύ του κρέατος halal και haram είναι ο τρόπος με τον οποίο το ζώο σφάζεται. Σύμφωνα με το Κοράνι, το κρέας χαλάλ πρέπει να προέρχεται από ζώο που έχει σφαγεί σύμφωνα με τον ισλαμικό νόμο. Αυτή η μέθοδος σφαγής αναφέρεται συχνά ως dhabihah.
Ο ισλαμικός διατροφικός νόμος απαιτεί τα ζώα να σφάζονται με πολύ κοφτερό μαχαίρι. Η σφαγίτιδα φλέβα και η κορωτιδική αρτηρία πρέπει να κοπούν, μαζί με την τραχεία, αλλά δεν πρέπει να κοπεί ο νωτιαίος μυελός. Τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται κατά τη σφαγή πρέπει να είναι ευλογημένα και το ζώο πρέπει να σφάζεται στο όνομα του Αλλάχ ή του Θεού. Όσα ζώα σφάζονται στο όνομα οποιουδήποτε άλλου θεού θεωρούνται χαραμ. Επίσης, το ζώο πρέπει να είναι ήρεμο και να τρέφεται καλά και δεν πρέπει να σφάζεται εκεί που άλλα ζώα μπορεί να δουν την πράξη.
Το αίμα θεωρείται επίσης χαραμ. Απαγορεύεται να πίνετε αίμα ή να φάτε οποιαδήποτε τροφή από αίμα, όπως μαύρη πουτίγκα. Το αλκοόλ και άλλα ναρκωτικά θεωρούνται επίσης ως χαραμ. Αυτό περιλαμβάνει φαγητά που έχουν μαγειρευτεί σε κρασί.