Υπάρχει ένας αριθμός διαφορετικών μεθόδων συντήρησης τροφίμων που μπορούν να διατηρήσουν τα ευπαθή προϊόντα συσκευασμένα και ασφαλή για μελλοντική κατανάλωση. Οι εμπορικές τεχνικές συντήρησης τροφίμων συνήθως περιλαμβάνουν την προσθήκη συντηρητικών ή άλλων προσθέτων στα τρόφιμα για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων. Τα συσκευασμένα τρόφιμα που αγοράζονται στο παντοπωλείο διατηρούνται συνήθως για φρεσκάδα με αυτόν τον τρόπο. Πολλοί άνθρωποι θέλουν να καλλιεργήσουν και να συντηρήσουν τα δικά τους τρόφιμα για διάφορους λόγους, ωστόσο, όπως για να εξοικονομήσουν χρήματα ή να αποφύγουν την έκθεση σε φυτοφάρμακα ή χημικά πρόσθετα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές μέθοδοι συντήρησης τροφίμων που μπορούν να γίνουν στο σπίτι, όπως η κονσερβοποίηση, η κατάψυξη ή η ξήρανση πολλών διαφορετικών τύπων τροφίμων. Μερικά από αυτά είναι ευκολότερα από άλλα και είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τις μεθόδους για να διασφαλίσουμε ότι το φαγητό είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Η κατάψυξη είναι ένα από τα απλούστερα μέσα συντήρησης των τροφίμων. Πολλά διαφορετικά είδη τροφίμων μπορούν να καταψυχθούν, από φρέσκα λαχανικά μέχρι έτοιμες κατσαρόλες, σούπες ή σάλτσες. Μερικά λαχανικά πρέπει πρώτα να κοπούν και να ζεματιστούν, πράγμα που περιλαμβάνει το βράσιμο για αρκετά λεπτά και μετά το βουτιά τους σε κρύο νερό, για να διασφαλιστεί ότι θα διατηρηθούν στην κατάψυξη. Άλλα μπορούν απλά να μαζευτούν και να καταψυχθούν. Το κλειδί είναι να τα καταψύχετε όταν είναι φρέσκα και να μειώσετε την έκθεση στον αέρα όσο το δυνατόν περισσότερο. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ένα σφραγιστικό κενού για να το πετύχουν αυτό.
Μια άλλη από τις πιο κοινές μεθόδους συντήρησης τροφίμων είναι η κονσερβοποίηση. Αυτό λειτουργεί καλά για πολλά διαφορετικά είδη φρούτων και λαχανικών, καθώς και τουρσί. Η κονσερβοποίηση με υδατόλουτρο και η κονσερβοποίηση υπό πίεση είναι δύο διαφορετικές μέθοδοι που διασφαλίζουν ότι τα βάζα κονσερβοποίησης θερμαίνονται σε επαρκή θερμοκρασία προκειμένου να σκοτωθούν τα βακτήρια. Εάν αυτό δεν γίνει σωστά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορεί να είναι εξαιρετικά επικίνδυνα. Η παρασκευή μαρμελάδας ή κονσέρβας με φρέσκα φρούτα είναι μια άλλη μέθοδος συντήρησης τροφίμων που είναι ελαφρώς πιο εύκολη. Ανεξάρτητα από αυτό, φροντίστε να κάνετε έρευνα πριν κονσερβοποιήσετε οτιδήποτε.
Το στέγνωμα ή το κάπνισμα των τροφίμων είναι μερικοί από τους πιο παραδοσιακούς τρόπους συντήρησης των τροφίμων. Τα αποξηραμένα τρόφιμα δεν μαγειρεύονται, αλλά αφαιρείται η υγρασία για να αποτραπεί η ανάπτυξη βακτηρίων. Σήμερα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν απλώς έναν αφυγραντήρα τροφίμων για να στεγνώσουν τα τρόφιμα με γρήγορο και απλό τρόπο, αν και είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσουν απλώς τον φούρνο. Με εξάσκηση και ευσυνειδησία, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι αυτές οι διαφορετικές μέθοδοι συντήρησης των τροφίμων τους επιτρέπουν να απολαμβάνουν υγιεινά, φρέσκα τρόφιμα όλο το χρόνο που δεν περιέχουν συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα.