Ποιες είναι οι καλύτερες φυσικές πηγές βιταμίνης D;

Μεταξύ όλων των φυσικών πηγών βιταμίνης D, το ηλιακό φως θεωρείται σε μεγάλο βαθμό το καλύτερο. Άλλες φυσικές πηγές περιλαμβάνουν τρόφιμα με βιταμίνη D, όπως ο σολομός, τα αυγά και το μοσχαρίσιο συκώτι. Η λιποδιαλυτή βιταμίνη διατίθεται και ως συμπλήρωμα διατροφής.

Καθώς το ηλιακό φως χτυπά το ανθρώπινο δέρμα, λαμβάνει χώρα σύνθεση βιταμίνης D. Αυτή η έκθεση στο ηλιακό φως συνήθως μπορεί να προσφέρει στους ανθρώπους επαρκή ποσότητα της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης του θρεπτικού συστατικού. Άτομα με ευαίσθητο δέρμα ή που διαφορετικά δεν μπορούν να λάβουν αρκετή έκθεση στον ήλιο μπορεί να αναζητήσουν πολλές άλλες φυσικές πηγές βιταμίνης D.

Οι περισσότερες φυσικές πηγές βιταμίνης D προέρχονται από ζωικά προϊόντα. Τα περισσότερα από αυτά είναι ψάρια. Το αγνό, μη επεξεργασμένο μουρουνέλαιο έχει την υψηλότερη πηγή βιταμίνης D μεταξύ όλων των τροφίμων. Μία μερίδα αντιστοιχεί σε πάνω από το 300 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας του θρεπτικού συστατικού. Τα περισσότερα επεξεργασμένα προϊόντα συκωτιού μπακαλιάρου, ωστόσο, είναι απαλλαγμένα από βιταμίνη D.

Ο μαγειρεμένος σολομός περιέχει σχεδόν το 100 τοις εκατό της ημερήσιας αξίας του ατόμου σε βιταμίνη D. Μια μερίδα σκουμπρί παρέχει παρόμοια ποσότητα. Άλλες φυσικές πηγές βιταμίνης D από τα ψάρια μπορούν να βρεθούν στις σαρδέλες και τον τόνο, που παρέχουν έως και το 70 έως 50 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών του ατόμου σε βιταμίνη D, αντίστοιχα.

Το χέλι θεωρείται επίσης καλή πηγή βιταμίνης D. Το χέλι παρέχει έως και το 25 τοις εκατό της ημερήσιας δόσης του ατόμου σε βιταμίνη D. Για όσους δεν απολαμβάνουν να τρώνε ψάρι, το βοδινό συκώτι είναι μια άλλη τροφή με βιταμίνη D. Το συκώτι, ωστόσο, περιέχει μόνο έως και το 12 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών του ανθρώπου σε βιταμίνη D.

Οι χορτοφάγοι μπορούν να λάβουν μέρος των ημερήσιων αναγκών τους σε βιταμίνη D από φρέσκα αυγά. Ωστόσο, η βιταμίνη D βρίσκεται μόνο στους κρόκους των αυγών, επομένως η κατανάλωση μόνο ασπράδιων αβγών δεν παρέχει τη θρεπτική ουσία. Ένα ολόκληρο αυγό περιέχει μόνο έως και 6 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας του θρεπτικού συστατικού. Ως εκ τούτου, οι χορτοφάγοι μπορεί να θέλουν να συνδυάσουν τροφές εμπλουτισμένες με βιταμίνη D στη διατροφή τους επίσης.

Η μόνη γνωστή vegan τροφή με βιταμίνη D είναι το μανιτάρι. Τα μανιτάρια μπορούν να παρέχουν μεταξύ 4 και 100 τοις εκατό των ημερήσιων αναγκών του ατόμου σε βιταμίνη D. Αυτό εξαρτάται από το εάν τα μανιτάρια έχουν εκτεθεί στο υπεριώδες φως ή όχι.

Υπάρχουν πολλές ενισχυμένες χορτοφαγικές πηγές της βιταμίνης. Αυτά, ωστόσο, δεν θεωρούνται φυσικές πηγές βιταμίνης D. Ορισμένες τροφές που έχουν εμπλουτιστεί με τη βιταμίνη περιλαμβάνουν γάλα, βούτυρο, τυρί, χυμό πορτοκαλιού και δημητριακά. Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με εμπλουτισμένο γάλα, όπως το γιαούρτι και η πουτίγκα, μπορούν επίσης να είναι καλές πηγές βιταμίνης D.