Το βασικό κέντρο διαιτολογικών δεξιοτήτων επικεντρώνεται στην επικοινωνία, τη διδασκαλία και τη συμβουλευτική. Η ικανότητα σαφούς επικοινωνίας με τους ασθενείς επιτρέπει σε αυτούς τους επαγγελματίες να μιλούν με τους ασθενείς, ώστε να κατανοήσουν σαφώς τι πρέπει να κάνουν για να βελτιώσουν τη διατροφή τους. Η διδασκαλία και η συμβουλευτική είναι επίσης βασικά, επειδή πολλοί ασθενείς πρέπει να μάθουν τα βασικά της σωστής διατροφής και συχνά χρειάζονται ένα χέρι βοήθειας κατά τη διαδικασία, ειδικά εάν αντιμετωπίζουν προβλήματα υγείας. Ένας διαιτολόγος ή διατροφολόγος μπορεί να λάβει διάφορα βήματα για να βελτιώσει αυτές τις δεξιότητες, όπως η εγγραφή σε μαθήματα συνεχούς εκπαίδευσης. Μπορεί επίσης να μάθει να αλλάζει τη γλώσσα και τον τρόπο ομιλίας της στους ασθενείς.
Ένας πολύ απλός τρόπος για την ενίσχυση των διαιτολογικών δεξιοτήτων είναι να εγγραφεί ένας εγγεγραμμένος διαιτολόγος σε ένα μάθημα συνεχούς εκπαίδευσης που απευθύνεται σε έναν ασθενή τομέα δεξιοτήτων. Για παράδειγμα, στη δεκαετία του 1980, διαπιστώθηκε ότι οι διατροφολόγοι έπρεπε να βελτιώσουν τις διδακτικές τους δεξιότητες. Όσοι εγγράφηκαν σε σύντομα μαθήματα για αποτελεσματική διδασκαλία έδειξαν βελτίωση στη διδακτική ικανότητα λίγο μετά το τέλος του μαθήματος. Η συνέχιση των μαθημάτων σε όλη τη σταδιοδρομία μπορεί να διασφαλίσει ότι οι δεξιότητες παραμένουν αιχμηρές, καθώς οι δεξιότητες διδασκαλίας που έμαθαν οι μαθητές στο παράδειγμα τάξης εξασθένησαν μετά από αρκετούς μήνες.
Οι διατροφολόγοι μπορούν να αναπτύξουν τις συμβουλευτικές τους ικανότητες μαθαίνοντας να έχουν λιγότερο άμεσες, μόνο διατροφικές συνομιλίες με τους ασθενείς. Με άλλα λόγια, οι περισσότεροι ασθενείς ανταποκρίνονται καλύτερα στις συστάσεις ενός διαιτολόγου εάν δημιουργεί σχέση μαζί τους, παρά να συζητούν με επίκεντρο μόνο τη διατροφή και τη διατροφή. Ένας τρόπος για να οικοδομήσουμε αυτές τις διαιτολογικές δεξιότητες είναι να ξεκινήσουμε τέτοιες συνομιλίες αργά, με την πάροδο του χρόνου. Για παράδειγμα, ένας διαιτολόγος μπορεί να ρωτήσει για τη γενική ευεξία του ασθενούς ή να κάνει ένα σχόλιο για τον καιρό, προτού προχωρήσει στην ανταλλαγή πληροφοριών που σχετίζονται με τη διατροφή. Η υποβολή ερωτήσεων σε έναν ασθενή είναι ένας άλλος τρόπος που μια διαιτολόγος μπορεί να βελτιώσει τις συμβουλευτικές της ικανότητες. Αυτά τα ερωτήματα πρέπει να είναι ανοιχτού τύπου, έτσι ώστε ο ασθενής να είναι σε θέση να απαντήσει πληρέστερα και αληθινά.
Η επικοινωνία, ιδίως με ασθενείς που δεν είναι καλά γνώστες της διατροφής, είναι μια από τις πιο σημαντικές διαιτολογικές δεξιότητες. Ένας εύκολος τρόπος για να βελτιώσετε αυτό το είδος δεξιοτήτων είναι η διατροφολόγος να εξαλείψει την εξειδικευμένη φράση από το λεξιλόγιό της. Με άλλα λόγια, πριν χρησιμοποιήσει έναν όρο που μπορεί να μην είναι εξοικειωμένος με έναν ασθενή, ο διατροφολόγος θα πρέπει να αφιερώσει λίγα λεπτά για να εξηγήσει τι ακριβώς σημαίνει αυτός ο όρος και ποια είναι η επίδρασή του στον ασθενή. Ένας άλλος τρόπος που μια διαιτολόγος μπορεί να βελτιώσει τις επικοινωνιακές της ικανότητες είναι να ζητήσει από τον ασθενή να εκφράσει αυτό που είπε μόλις με τα δικά του λόγια. Με αυτόν τον τρόπο, ο διατροφολόγος μπορεί να συγκρίνει τι εννοούσε με το πώς το ερμήνευσε ο ασθενής και να προσαρμόσει ανάλογα με τις ανάγκες.