Το Divinity fudge είναι ένα είδος γλυκού γλυκίσματος που φτιάχνεται κυρίως από αέρα, ασπράδια αυγών και ζάχαρη που μαγειρεύονται και χτυπιούνται μαζί και στη συνέχεια αφήνονται να κρυώσουν σε ελαφριές και αφράτες σφολιάτες ή τετράγωνα. Η καραμέλα έχει μεγαλύτερη ομοιότητα με ζαχαρούχο μαρέγκα παρά με τα παραδοσιακά πυκνά φοντάν με γεύση σοκολάτας που συχνά έρχονται στο μυαλό όταν αναφέρεται το φοντάν. Τις περισσότερες φορές, το Divinity fudge περιλαμβάνει επίσης συστατικά όπως ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, κομματάκια σοκολάτας ή ακόμα και μικρά κομμάτια προπαρασκευασμένων καραμέλας. Τα επιπλέον αρώματα μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από την καραμέλα καθώς στεγνώνει ή να ενσωματωθούν απευθείας στο κουρκούτι. Μια αξιοσημείωτη πτυχή σχετικά με το φοντάν της θείας είναι ότι η καραμέλα δεν θα στεγνώσει σωστά εάν υπάρχει υψηλό επίπεδο υγρασίας στην περιοχή, κυρίως επειδή τα σάκχαρα στο κουρκούτι θα τραβήξουν την υγρασία από τον αέρα, αφήνοντας το φοντάν κολλώδες ακόμα και μετά από αρκετές ώρες ξήρανση.
Όπως πολλές καραμέλες, το Divinity fudge ξεκινά συνδυάζοντας νερό, ζάχαρη και σιρόπι καλαμποκιού σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια ζεστάνετε το μείγμα μέχρι να φτάσει στο στάδιο της σταθεροποίησης της ζάχαρης, ένα από τα πρώτα στάδια που μπορείτε να συναντήσετε κατά την παρασκευή καραμέλας. Το θερμαινόμενο μείγμα ζάχαρης στη συνέχεια χωρίζεται στη μέση. Εν τω μεταξύ, τα ασπράδια των αυγών χτυπιούνται μέχρι να φτάσουν στο στάδιο της μαλακής κορυφής, ώστε να είναι σφιχτά αλλά να αποδίδουν. Στη συνέχεια, το μισό από το ζεστό μείγμα ζάχαρης ρίχνεται προσεκτικά στα ασπράδια ενώ ανακατεύονται συνεχώς, τόσο για να ενσωματωθεί όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας και για να μην ψηθούν τα ασπράδια.
Το υπόλοιπο μισό μείγμα ζάχαρης τοποθετείται ξανά σε φωτιά μέχρι η ζάχαρη να φτάσει στο στάδιο της μαλακής καραμέλας. Σε αυτό το σημείο, το μείγμα ζάχαρης ενσωματώνεται αργά στα ασπράδια με τον ίδιο τρόπο όπως πριν. Μόλις αναμειχθεί πλήρως η ζάχαρη, αναμιγνύονται και όλα τα άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Στη συνέχεια, το μείγμα χτυπιέται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε να δουλέψει όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας στο κουρκούτι. Όταν τελειώσει το κτύπημα, η ζαχαρούχα, γυαλιστερή γυαλάδα θα έχει ξεθωριάσει από την επιφάνεια και το κουρκούτι θα κρατήσει το σχήμα του όταν το τραβήξετε προς τα πάνω με ένα κουτάλι.
Το κουρκούτι φοντάν του θεϊκού μπορεί να διαμορφωθεί σε σχήματα που μοιάζουν με μπισκότα ή φουσκωτά κουκλάκια ή μπορεί να χυθεί σε ένα ρηχό ταψί για να σχηματιστεί ένα συμπαγές στρώμα που μπορεί να κοπεί αργότερα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το φοντάν θα στεγνώσει και η επιφάνεια δεν θα είναι κολλώδης όταν αγγίζεται. Μερικά από τα πιο κοινά συστατικά που μπορούν να τοποθετηθούν πάνω από το φοντάν της θεότητας – ή να δουλέψουν στο κουρκούτι κοντά στο τέλος – είναι τα πεκάν, τα καρύδια, η βανίλια, τα κομματάκια σοκολάτας και τα αποξηραμένα κεράσια. Εάν το κουρκούτι δεν στεγνώσει σωστά, τότε ο καιρός μπορεί να είναι πολύ υγρός, που σημαίνει ότι το φοντάν του θεϊκού θα παραμείνει κολλώδες εξωτερικά, αν και μπορεί να ξεσκονιστεί με αλεσμένους ξηρούς καρπούς για να μειώσει το κολλώδες ενώ τρώγεται.