Όταν οι άνθρωποι μαγειρεύουν kabobs, μπορεί να είναι μια καλή ιδέα να τα μαρινάρουν πρώτα. Γενικά, όσο περισσότερο αφεθεί να μαριναριστεί ένα βοδινό kabob, τόσο περισσότερες γεύσεις θα έχει το τελικό προϊόν. Αυτό πρέπει να γίνει στο ψυγείο για να μην χαλάσει το κρέας. Το βοδινό κρέας μπορεί να μαριναριστεί μαζί με τα λαχανικά. και τα δύο μπορούν να μαριναριστούν πάνω ή έξω από το σουβλάκι. Μια μαρινάδα από μοσχαρίσιο kabob που περιέχει ξύδι θα βοηθήσει επίσης να μαλακώσει το κρέας, αλλά συνήθως δεν θα το κάνει όξινη γεύση.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μαρινάδας με μοσχαρίσιο kabob και αυτό που επιλέγει ένας μάγειρας μπορεί να εξαρτάται από το δικό του προσωπικό γούστο. Μερικά από τα κύρια συστατικά θα μπορούσαν να περιλαμβάνουν σάλτσα σόγιας, ξύδι από λευκό κρασί ή κέτσαπ. Θα μπορούσε να προστεθεί λίγη μαύρη ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού για να δώσει στο βοδινό kabob μια γλυκιά γεύση ή θα μπορούσε να προστεθεί καυτή σάλτσα για μια πικάντικη γεύση. Οι άνθρωποι μπορούν να αγοράσουν μια μαρινάδα για το shish kabob τους ή να φτιάξουν μια από την αρχή, εάν δεν μπορούν να βρουν κάποια που τους αρέσει στο κατάστημα.
Το βόειο κρέας και τα λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και οι πιπεριές μπορούν όλα να μαριναριστούν. Ωστόσο, σε κάποιους αρέσει να μαρινάρουν μόνο το κρέας. Τα υλικά ενός shish kabob μπορούν να τοποθετηθούν όλα σε ένα σουβλάκι ή σε ένα μεγάλο μπολ εάν μαριναριστούν μαζί. Αυτό θα πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε η μαρινάδα του μοσχαρίσιου kabob να καλύπτει πλήρως τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά και στη συνέχεια να καλυφθεί και να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Σε γενικές γραμμές, ένα βοδινό kabob θα έχει καλύτερη γεύση όταν μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, το shish kabob θα πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον τέσσερις ώρες, ώστε το κρέας να απορροφήσει τη γεύση της σάλτσας. Τα φθηνά κομμάτια κρέατος μπορεί μερικές φορές να είναι σκληρά, αλλά αυτό μπορεί συχνά να εξαλειφθεί με μαρινάρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, ειδικά εάν η μαρινάδα περιέχει κάποιο είδος ξιδιού. Όταν ψήνετε kabobs, καλό θα ήταν να τα αλείφετε με λίγη μαρινάδα ενώ ψήνονται, ειδικά αν χρησιμοποιείτε σχάρα με κάρβουνα.
Το μαγείρεμα με μαρινάδα μοσχάρι kabob μπορεί να είναι διασκεδαστικό και εύκολο να το κάνετε. Αυτή η σάλτσα θα μπορούσε επίσης να χρησιμοποιηθεί σε χορτοφαγικό kabob ή με άλλα κρέατα όπως κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μαρινάδας, οπότε η εύρεση της κατάλληλης μπορεί να είναι εύκολη είτε αυτή η σάλτσα είναι φτιαγμένη από το μηδέν είτε αγοράζεται σε ένα παντοπωλείο.