Το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να φτιάξει ένα υγιεινό, χορταστικό γεύμα από μόνο του ή να λειτουργήσει ως συστατικό σε διάφορα πιάτα. Ωστόσο, η αγορά ελληνικού γιαουρτιού από το κατάστημα μπορεί να είναι ακριβή ανάλογα με το πού μένετε. Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για να φτιάξετε αυτό το παχύρρευστο, πλούσιο γιαούρτι στο σπίτι περιλαμβάνουν την αποφυγή τυχόν μεταλλικών σκευών ή δοχείων και να μην αφήνετε το γιαούρτι να καθίσει για περισσότερες από 12 ώρες. Η εξοικονόμηση μικρής ποσότητας γιαουρτιού για την επόμενη παρτίδα σας μπορεί να σας επιτρέψει να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι με υλικά που έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μια καλή συμβουλή για να φτιάξετε αυτό το πιάτο είναι να στραγγίσετε το προκατασκευασμένο, απλό γιαούρτι, ώστε να είναι η συνοχή του ελληνικού γιαουρτιού.
Μια από τις πιο σημαντικές συμβουλές για να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι είναι να προσέχετε πολύ τον τύπο της κατσαρόλας, τα σκεύη και τα μπολ που χρησιμοποιείτε κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Ενώ μια ανοξείδωτη κατσαρόλα είναι γενικά εντάξει για το ζεμάτισμα του γάλακτος, το πρώτο βήμα για να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι, μεταλλικά σκεύη και μπολ πρέπει να αποφεύγεται. Το γιαούρτι παρασκευάζεται δημιουργώντας ζωντανές καλλιέργειες που ζυμώνουν το γάλα, δίνοντας στο πιάτο τη γεύση, την υφή και τα οφέλη για την υγεία. Το μέταλλο μπορεί να παρεμβαίνει στην ανάπτυξη αυτών των πολιτισμών, καταστρέφοντας το γιαούρτι.
Το στάδιο του καθίσματος που εμφανίζεται αφού κρυώσει το γάλα και προστεθεί στα άλλα συστατικά είναι αυτό που προκαλεί την ανάπτυξη των ζωντανών καλλιεργειών, μετατρέποντας το απλό γάλα σε ελληνικό γιαούρτι. Επομένως, όσο περισσότερο το γιαούρτι παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου, τόσο πιο γευστικό θα γίνει. Μία από τις καλύτερες συμβουλές για να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι είναι να μην το αφήσετε να μείνει έξω για περισσότερες από 12 ώρες, καθώς οτιδήποτε σε αυτό το διάστημα θα παράγει συνήθως μια ανεπιθύμητη γεύση. Εάν θέλετε ένα ακόμη πιο ήπιο γιαούρτι, συνήθως συνιστάται οκτώ ώρες.
Μια άλλη καλή συμβουλή για την παρασκευή αυτού του τύπου γιαουρτιού είναι να προγραμματίσετε εκ των προτέρων για την επόμενη φορά που θέλετε να το φτιάξετε και να αφήσετε στην άκρη μια μικρή ποσότητα από το σπιτικό ελληνικό γιαούρτι σας για την παρτίδα. Την πρώτη φορά που θα φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι στο σπίτι, πιθανότατα θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα προπαρασκευασμένου γιαουρτιού για να εισάγετε ζωντανές καλλιέργειες στο ζεματισμένο γάλα. Μετά από αυτή την αρχική παρτίδα, όμως, μπορείτε να το φτιάξετε όποτε θέλετε με γάλα και μικρή ποσότητα γιαουρτιού από την τελευταία σας παρτίδα.
Αν δεν έχετε χρόνο ή απλά δεν θέλετε να περάσετε τον κόπο να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι από την αρχή, μια καλή συμβουλή είναι να στραγγίσετε το κανονικό, απλό γιαούρτι για να πετύχετε την ίδια υφή. Τοποθετώντας το απλό γιαούρτι σε ένα τρυπητό με λεπτό διχτυωτό τρυπητό πάνω από ένα γυάλινο μπολ και το βάζοντάς το στο ψυγείο όλη τη νύχτα θα επιτρέψει στο μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας να στραγγίσει. Τα στερεά που μένουν στο σουρωτήρι θα σας προσφέρουν μια σχετικά γρήγορη εναλλακτική για να φτιάξετε ελληνικό γιαούρτι από την αρχή.