Για να φτιάξετε ένα υγιεινό burrito, μειώστε την ποσότητα θερμίδων και λίπους και αυξήστε τις φυτικές ίνες και τα λαχανικά. Ευτυχώς, το burrito είναι μια συγχωρητική τροφή, καθιστώντας εύκολη την υποκατάσταση χωρίς να επηρεάζει αρνητικά τη γεύση ή την υφή. Κάντε τις αλλαγές αργά, για να καθορίσετε ποιες λειτουργούν και ποιες δεν αξίζουν την αλλαγή στη γεύση.
Η μείωση της ποσότητας κρέατος στο burrito και η αντικατάστασή του με φασόλια είναι ένας τρόπος για να μειώσετε τόσο την περιεκτικότητα σε λίπος όσο και θερμίδες, δημιουργώντας ένα υγιεινό burrito. Η αντικατάσταση του κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου με κιμά μειώνει επίσης τις θερμίδες. Ανεξάρτητα από το είδος του κρέατος που χρησιμοποιείται, στραγγίστε καλά το λίπος και τρίψτε με μια χαρτοπετσέτα πριν γεμίσετε τα μπουρίτο.
Προσθέστε λαχανικά με το κρέας και τα φασόλια όπως τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα. Αυτά αυξάνουν το burrito και προσθέτουν θρεπτικά συστατικά χωρίς να προσθέτουν λίπος ή θερμίδες. Σοτάρουμε ελαφρά τα λαχανικά με μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου ή τα προσθέτουμε σε ένα κουτάκι με ντομάτες κομμένες σε κύβους για να μαλακώσουν πριν ανακατευτούν με τη γέμιση μπουρίτο.
Χρησιμοποιήστε λιγότερο τυρί από το κανονικό για να φτιάξετε ένα υγιεινό burrito. Επιλέξτε ένα πιο δυνατό τυρί για να αποκτήσετε περισσότερη γεύση με λιγότερο τυρί. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με μη παραδοσιακά είδη τυριών, ή ακόμα και με τόφου.
Το είδος της τορτίγιας που επιλέγεται για τα burritos κάνει τη διαφορά και στη διατροφή. Οι τορτίγιες καλαμποκιού έχουν λιγότερες θερμίδες από το αλεύρι και θεωρούνται δημητριακά ολικής αλέσεως. Διατίθενται επίσης πολύσπορες τορτίγιας και καστανό ρύζι, και οι δύο είναι καλύτερες επιλογές διατροφικά από τις τορτίγιες με αλεύρι.
Ένα άλλο κλειδί για ένα υγιεινό burrito είναι οι προσθήκες που γίνονται μετά το μαγείρεμα. Το Pico de gallo είναι συνήθως φτιαγμένο από φρέσκες ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια και κόλιαντρο. προσθέτει πολλή γεύση στο burrito. Η σάλσα μπορεί επίσης να είναι μια καλή προσθήκη, αρκεί να μην είναι γεμάτη ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού ή άλλα γλυκαντικά. Η κρέμα γάλακτος και η γκουακαμόλε είναι τόσο πλούσια σε λιπαρά όσο και γεύση και πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε μικρές ποσότητες. Εάν το burrito είναι πολύ ζεστό, κρυώστε το με ψιλοκομμένο μαρούλι και ψιλοκομμένη ντομάτα αντί με κρέμα γάλακτος. Εναλλακτικά, το χούμο είναι μια βιώσιμη, αν όχι λιγότερο παραδοσιακή επιλογή για ένα ήπιο πληρωτικό.
Η προσθήκη επιπλέον λαχανικών και η αντικατάσταση των τορτίγιας από αλεύρι με τορτίγια ολικής αλέσεως ή καλαμποκιού θα ενισχύσει την περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του burrito, κάτι που είναι σημαντικό κλειδί για την παρασκευή ενός υγιεινού burrito. Πολλοί άνθρωποι δυσκολεύονται να λάβουν αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή τους, επομένως η προετοιμασία ενός γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι ένας εύκολος τρόπος για να αυξήσετε την πρόσληψη φυτικών ινών για την ημέρα. Τα επαρκή επίπεδα φυτικών ινών είναι σημαντικά για ένα υγιές πεπτικό σύστημα, βοηθούν στην απώλεια βάρους και επίσης στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.