Τα Burritos είναι μεξικάνικα φαγητά που αποτελούνται από διπλωμένες τορτίγιες αλευριού και κάποιο είδος γέμισης. Το τυρί burrito ονομάζεται έτσι επειδή η γέμισή του αποτελείται κυρίως από τυρί. Σε αυτά τα τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο λιωμένα όσο και τριμμένα τυριά.
Το εξωτερικό μέρος ενός burrito τυριού αποτελείται από αλεύρι σίτου. Αυτή η ουσία κάνει ένα επίπεδο, στρογγυλό βρώσιμο γνωστό ως τορτίγια. Γενικά, η τορτίγια είναι μαλακή και μαστιχωτή. Μπορεί να σερβίρεται ως έχει, αλλά για τα μπουρίτο συνήθως τυλίγεται γύρω από άλλα φαγητά. Αυτή η διαδικασία λειτουργεί τοποθετώντας μια ουσία όπως κρέας ή φασόλια πάνω από την τορτίγια και στη συνέχεια κυλώντας την τορτίγια από τη μια άκρη στην άλλη.
Διάφορα κρέατα όπως το βοδινό και το κοτόπουλο μπορούν να χρησιμεύσουν ως γέμιση για μπουρίτο, αλλά πολλοί καταναλωτές προτιμούν ένα μπουρίτο με γέμιση μόνο με τυρί. Συγκεκριμένα, εκείνα τα άτομα που επιθυμούν ένα μπουρίτο για χορτοφάγους ή ένα μπουρίτο πρωινού μπορούν να επιλέξουν αυτήν την τυρώδη ποικιλία. Τα τριμμένα τυριά όπως το τυρί Monterey jack και το τυρί τσένταρ είναι δημοφιλείς επιλογές. Άλλοι προτιμούν λιωμένα υγρά τυριά όπως το queso blanco ή το τυρί nacho.
Άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο burrito τυριού, καθιστώντας το ένα συνδυασμό burrito. Η κρέμα γάλακτος, το μαρούλι και η σάλσα είναι μερικά κοινά πρόσθετα. Τα τηγανητά φασόλια ή κρέατα θα μπορούσαν επίσης να αποτελούν μέρος του burrito, αν και ένα αληθινό burrito τυριού θα αποτελείται κυρίως ή αποκλειστικά από τυρί.
Υπάρχουν παραλλαγές ενός burrito τυριού. Για ένα, το burrito μπορεί να παρασκευαστεί παρόμοια με μια enchilada, με σάλτσα και τυρί που χύνονται πάνω από το φαγητό. Επιπλέον, οι μάγειρες θα μπορούσαν να τηγανίσουν το burrito, το οποίο κάνει ένα chimichanga.
Οι απλές προετοιμασίες κάνουν το τυρί burrito ένα σχετικά εύκολο πιάτο στη δημιουργία. Για ένα σπιτικό burrito χρειάζονται μόνο η τορτίγια και το τυρί. Ο μάγειρας μπορεί απλώς να ζεστάνει την τορτίγια και να ρίξει ή να πασπαλίσει το τυρί πάνω από την τορτίγια. Εάν προστεθούν πρόσθετα συστατικά όπως τσίλι ή φασόλια, απλώς απλώνονται πάνω στο τυρί. Το τελικό προϊόν στη συνέχεια θερμαίνεται όπως απαιτείται.
Τα μπουρίτο τυριών μπορεί να μοιράζονται ομοιότητες με άλλα αγαπημένα μεξικάνικα, όπως τα enchiladas και τα tacos, αλλά υπάρχουν ορισμένες βασικές διαφορές. Και τα τρία φαγητά είναι τυλιγμένα σε τορτίγιες, αλλά τόσο τα enchiladas όσο και τα tacos παρασκευάζονται συνήθως από τορτίγια καλαμποκιού. Τα Burritos, από την άλλη πλευρά, συνήθως προέρχονται από τορτίγιες από αλεύρι. Επιπλέον, οι enchiladas ψήνονται και έχουν σχεδόν πάντα κάλυψη με σάλτσα και τυρί. Αν και τα μαλακά tacos μπορεί να μοιάζουν κάπως με μπουρίτο, αυτά τα τρόφιμα συνήθως δεν είναι διαθέσιμα σε μορφή μόνο με τυρί και διπλώνονται μόνο εν μέρει έτσι ώστε η μισή τορτίγια να είναι ανοιχτή.
Η ιστορία για το τυρί burrito και τους συγγενείς του χρονολογείται από τους πολιτισμούς των Αζτέκων. Τα πρώτα φαγητά που μοιάζουν με burrito εντοπίστηκαν σε αυτούς τους γηγενείς μεξικανούς λαούς μαζί με τους Pueblos. Στο σύγχρονο Μεξικό, τα μπουρίτο σερβίρονται σε εστιατόρια και στα δρομάκια. Ωστόσο, οι περισσότερες ποικιλίες που πωλούνται στο Μεξικό περιέχουν κρέας. Καθώς το φαγητό έγινε δημοφιλές στις κουζίνες άλλων εθνών, το αποκλειστικό τυρί burrito κέρδισε σύντομα δημοτικότητα.