Παρόλο που η διαδικασία κονσερβοποίησης βουτύρου γίνεται όλο και πιο δημοφιλής το 2011, υπάρχουν κυβερνητικές υπηρεσίες που τη θεωρούν επικίνδυνη. Κατά την κονσερβοποίηση βουτύρου, τα επιλεγμένα δοχεία πρέπει να θερμανθούν ενώ το βούτυρο που πρόκειται να αποθηκευτεί λιώνει. Το λιωμένο βούτυρο πρέπει να τοποθετηθεί στα δοχεία προσεκτικά και να ανακινηθεί πολλές φορές μέχρι το βούτυρο να γίνει σκληρό στο ψυγείο. Είναι δύσκολο να πούμε συγκεκριμένα πόσο μπορεί να διαρκέσει με ασφάλεια το κονσερβοποιημένο βούτυρο, αν και αρκετά χρόνια φαίνεται να είναι ασφαλές.
Είναι δυνατόν να βούτυρο κονσέρβας, μια σειρά από ρυθμιστικούς φορείς δεν εγκρίνουν την πρακτική. Για παράδειγμα, η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) πιστεύει ότι η κονσερβοποίηση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι επικίνδυνη. Ωστόσο, οι υποστηρικτές της διαδικασίας κονσερβοποίησης βουτύρου αναρωτιούνται γιατί είναι αποδεκτή η αγορά κονσερβοποιημένου βουτύρου από καταστήματα, εάν είναι τέτοιος κίνδυνος.
Για την κονσερβοποίηση βουτύρου, φαίνεται να υπάρχει μικρή διαφορά στα αποτελέσματα είτε χρησιμοποιούνται ακριβές είτε φθηνότερες μάρκες. Το αλατισμένο βούτυρο προτείνεται ενώ η μαργαρίνη όχι. Μόλις βρεθούν κατάλληλα δοχεία, θα πρέπει να αποστειρωθούν με θέρμανση σε φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 482 βαθμών Φαρενάιτ (250 βαθμοί Κελσίου) για 15-20 λεπτά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα κιλό βουτύρου (454 γραμμάρια) θα απαιτήσει ένα δοχείο άνω των 454 γραμμαρίων επειδή το βούτυρο είναι πιο πυκνό από το νερό. Στην πραγματικότητα, 454 γραμμάρια βουτύρου θα χρειαστούν ένα δοχείο περίπου 523 χιλιοστόλιτρων (ml) επειδή 1 γραμμάριο λιωμένου βουτύρου ισούται με περίπου 1.152 ml.
Το βούτυρο πρέπει να λιώσει σε μια κατσαρόλα πάνω από μια εστία ενώ τα δοχεία ζεσταίνονται. Καθώς το βούτυρο λιώνει, πρέπει να το παρακολουθείτε προσεκτικά και να το ανακατεύετε, διαφορετικά θα καεί και θα κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Τα καπάκια των δοχείων πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό νερό για λίγα λεπτά ως μέσο αποστείρωσης.
Τα δοχεία μπορούν να ληφθούν από το φούρνο μετά τον καθορισμένο χρόνο και πρέπει να χυθεί το λιωμένο βούτυρο με ένα χωνί. Καθώς το βούτυρο θα πρέπει να ανακινηθεί, πρέπει να μείνουν 0.8 ίντσες (2 cm) κενού μεταξύ του βουτύρου και της κορυφής του δοχείου. Το επάνω μέρος των δοχείων θα πρέπει να σκουπιστεί πριν αφαιρεθούν τα καπάκια από το νερό, ακόμα ζεστά, και τοποθετηθούν στα δοχεία.
Αυτά τα καπάκια πρέπει να σφίγγονται και να αφήνονται να κρυώσουν καθώς θα σφραγίσουν το δοχείο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψύξης. Όταν τα δοχεία κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε, μπορείτε να τα ανακινήσετε για να διασφαλιστεί ότι η σύσταση του βουτύρου στο βάζο παραμένει ίδια από πάνω προς τα κάτω. Αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία, τα δοχεία μπορούν να τοποθετηθούν στο ψυγείο για να κρυώσουν, αλλά πρέπει να ανακινούνται περιστασιακά καθώς το βούτυρο γίνεται πιο σφιχτό.
Τα δοχεία πρέπει να ανακινούνται μέχρι το βούτυρο να γίνει σκληρό. Η κονσερβοποίηση του βουτύρου του επιτρέπει να παραμείνει βρώσιμο για τουλάχιστον τρία χρόνια και, ίσως, πολύ περισσότερο. Όσοι αποθηκεύουν το βούτυρο με αυτόν τον τρόπο ισχυρίζονται ότι είναι ασφαλές, υγιεινό και νόστιμο.