Η προετοιμασία του χτυπημένου βουτύρου μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το απλώσετε ευκολότερα καθώς και να περιορίσετε την ποσότητα των θερμίδων στο φαγητό σας χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση. Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για να το κάνετε αυτό περιλαμβάνουν να φέρετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσετε και να χρησιμοποιήσετε μια βάση ανάμειξης με ένα βαθύ μπολ. Συνήθως, θα χρειαστεί να χτυπήσετε το βούτυρο δύο φορές για να ενσωματωθεί αρκετός αέρας σε αυτό και να ενωθούν καλά τυχόν άλλα συστατικά. Αν θέλετε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα χτυπημένου βουτύρου, μια από τις καλύτερες συμβουλές είναι να ενσωματώσετε μια μικρή ποσότητα λαδιού χωρίς γεύση για να διατηρήσετε το βούτυρο να αλείφεται ακόμα και όταν είναι κρύο.
Ενώ το βούτυρο διατηρείται καλύτερα στο ψυγείο ειδικά κατά τους θερμότερους μήνες, το κρύο βούτυρο μπορεί να είναι δύσκολο να δουλέψει. Η προσπάθεια να χτυπήσετε το κρύο βούτυρο θα είναι πιθανότατα μια προσπάθεια μάταιη. Για αυτόν τον λόγο, μία από τις καλύτερες συμβουλές για να φτιάξετε αυτό το άλειμμα είναι να αφήσετε το βούτυρο να καθίσει στον πάγκο σας, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως, για τρεις έως τέσσερις ώρες. Αφήνοντας το βούτυρο να μαλακώσει πριν το δουλέψετε όχι μόνο θα σας εξοικονομήσει αρκετό χρόνο και απογοήτευση, αλλά και θα διευκολύνει την πλήρη ενσωμάτωση οποιωνδήποτε άλλων συστατικών θέλετε στο χτυπημένο βούτυρο.
Μια άλλη καλή συμβουλή για να φτιάξετε ένα άλειμμα βουτύρου είναι να χρησιμοποιήσετε το βαθύτερο μπολ ανάμειξης που έχετε. Για να ενσωματώσετε τη σωστή ποσότητα αέρα στο βούτυρο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σχετικά υψηλή ταχύτητα στο μίξερ σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ρηχό μπολ, μπορείτε να περιμένετε να υπάρχει βούτυρο παντού εκτός από το πιάτο.
Ίσως μια από τις καλύτερες συμβουλές για την παρασκευή χτυπημένου βουτύρου είναι να αποφύγετε την επιθυμία να βιαστείτε τη διαδικασία και να αφήσετε χρόνο για να χτυπήσετε το βούτυρο δύο φορές, αντί να προσπαθήσετε να ανακατέψετε τα πάντα μαζί. Για το πρώτο στάδιο, χτυπήστε το βούτυρο μόνο του μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, κάτι που μπορεί να διαρκέσει από ένα έως δέκα λεπτά, ανάλογα με το πόσο βούτυρο έχετε και τη δύναμη του μίξερ σας. Μόλις φτάσετε σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε άλλα συστατικά στο αλειφόμενο βούτυρο σας, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος, του λαδιού ή των καρυκευμάτων, πριν ξεκινήσετε το δεύτερο και τελευταίο στάδιο του χτυπήματος του βουτύρου.
Μια άλλη καλή συμβουλή για την παρασκευή χτυπημένου βουτύρου είναι να προγραμματίσετε εκ των προτέρων πόσο από το αλείμμα θα χρησιμοποιήσετε και αν θα πρέπει ή όχι να αποθηκεύσετε κάποιο από αυτό. Εάν φτιάχνετε μια φρέσκια παρτίδα για ένα γεύμα και σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε όλη, συνήθως δεν θα χρειαστείτε λάδι. Σε περίπτωση που σκοπεύετε να φτιάξετε μια παρτίδα χτυπημένου βουτύρου για τοστ, τηγανίτες ή άλλα πιάτα, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο λάδι, κατά προτίμηση ένα με ελαφριά γεύση, όπως κανόλα ή λαχανικό. Το βούτυρο που έχει χτυπηθεί χωρίς λάδι θα επιστρέψει σε στερεή κατάσταση μετά την κατάψυξη, που σημαίνει ότι θα πρέπει να ξεκινήσετε από το μηδέν την επόμενη φορά. Το λάδι, ωστόσο, διατηρεί το βούτυρο μαλακό, ακόμα κι αν είναι κρύο, καθιστώντας εύκολη την αποθήκευση του σπιτικού χτυπημένου βουτύρου για μελλοντική χρήση.