Οι καλύτερες συμβουλές για την παρασκευή μακαρονιών και τυριών με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν τη χρήση ζυμαρικών ολικής αλέσεως ή ολικής αλέσεως, την προσθήκη τυριού με μειωμένα λιπαρά και την ανάμειξη βουτύρου ή μαργαρίνης με ελάχιστο, αν όχι καθόλου. Το αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το πλήρες γάλα σε αυτούς τους τύπους πιάτων με χαμηλά λιπαρά. Πολλές συνταγές για μακαρόνια και τυρί με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν άλλα υγιεινά αρωματικά συστατικά, όπως καραμελωμένα κρεμμύδια, μουστάρδα Dijon ή σκόνη τσίλι. Αν και μερικοί άνθρωποι μπορεί να πιστεύουν ότι η κατανάλωση δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σημαίνει θυσία της γεύσης, αυτό το αγαπημένο πιάτο ζυμαρικών μπορεί να είναι εξίσου ικανοποιητικό όταν μαγειρεύεται με καλής ποιότητας προϊόντα χαμηλών λιπαρών.
Τα μακαρόνια και το τυρί παρασκευάζονται συχνά με λευκά ζυμαρικά που περιέχουν υψηλές ποσότητες αμύλου καθώς και κενές θερμίδες. Η αντικατάσταση των ζυμαρικών με αγκώνα ολικής αλέσεως, πέννες ή ροτίνι θα αυξήσει εύκολα τη θρεπτική αξία των χαμηλών λιπαρών μακαρονιών και τυριών. Εκτός από λιγότερο άμυλο και λίπος, τα ζυμαρικά σιταριού έχουν επίσης περισσότερες φυτικές ίνες και υγιεινή πρωτεΐνη. Μόλις κάποιοι μάγειρες δοκιμάζουν μακαρόνια και τυρί με ζυμαρικά ολικής αλέσεως, βρίσκουν ότι τα προτιμούν από τα πιάτα που φτιάχνονται με ζυμαρικά από λευκό αλεύρι.
Οι μάγειρες που προσπαθούν να δημιουργήσουν ένα πιάτο ζυμαρικών με χαμηλά λιπαρά έχουν πολλές επιλογές τυριού. Τα κανονικά μακαρόνια και τυρί παρασκευάζονται μερικές φορές με επεξεργασμένα τυροκομικά προϊόντα που περιέχουν υψηλές συγκεντρώσεις ανθυγιεινών κορεσμένων λιπαρών, καθώς και τεχνητά συντηρητικά. Τα πιο υγιεινά τυριά με χαμηλά λιπαρά για αυτό το είδος πιάτου περιλαμβάνουν ρικότα, παρμεζάνα, τυρί κότατζ και μικρές ποσότητες τεμαχισμένου τσένταρ με χαμηλά λιπαρά. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει επίσης να προσθέτουν τριμμένη μοτσαρέλα αποβουτυρωμένου γάλακτος, αν και υπερβολική ποσότητα αυτού του λιωμένου τυριού μπορεί να κάνει τα μακαρόνια να κολλήσουν μεταξύ τους.
Ορισμένες συνταγές για μακαρόνια και τυρί με χαμηλά λιπαρά απαιτούν την εξάλειψη του βουτύρου που χρησιμοποιείται συνήθως για να μην συσσωματωθούν τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Δεδομένου ότι τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως δεν περιέχουν το άμυλο που προκαλεί αυτό το πρόβλημα, συνήθως δεν χρειάζεται το πρόσθετο βούτυρο. Πολλές συνταγές για μακαρόνια και τυριά με μειωμένα λιπαρά δίνουν οδηγίες στον μάγειρα να ρίξει την έτοιμη σάλτσα τυριού πάνω από τα φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά σιταριού. Το μείγμα τυριών αποτελείται συχνά από αποβουτυρωμένο γάλα, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και τα επιλεγμένα τυριά με χαμηλά λιπαρά που θερμαίνονται και ανακατεύονται μαζί σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα.
Πρόσθετα αρώματα για μακαρόνια και τυρί με χαμηλά λιπαρά περιλαμβάνουν μαγειρεμένα ασκαλώνια ή κόκκινα κρεμμύδια. Οι μάγειρες που τους αρέσουν οι πιο πικάντικες επιλογές γευμάτων με χαμηλά λιπαρά συχνά ανακατεύουν σε μετρημένες ποσότητες κόκκινου τσίλι σε σκόνη, καυτερής σάλτσας ή μαύρου πιπεριού. Τα αρωματισμένα ψίχουλα ψωμιού είναι επίσης δημοφιλή γαρνιτούρα για αυτό το είδος συνταγής μακαρονιών και τυριών.