Τα ραβιόλια είναι συνήθως ένα ευέλικτο και νόστιμο γεύμα, και παρόλο που τα σπιτικά ζυμαρικά μπορεί να φαίνονται σαν πρόκληση, υπάρχουν στην πραγματικότητα αρκετά κόλπα που βοηθούν να γίνει η διαδικασία εύκολη και, ενδεχομένως, τόσο διασκεδαστική όσο και αν τρώγεται. Γενικά, συνιστάται να αγοράσετε προπαρασκευασμένη επίπεδη ζύμη και να επενδύσετε σε έναν κατασκευαστή ραβιόλι. Μια μεζούρα παγωτού ή ένα κουταλάκι του γλυκού μπορεί επίσης να βοηθήσει στη δημιουργία σταθερών μεγεθών μερίδων. Τα φρέσκα ζυμαρικά φυλάσσονται καλύτερα στην κατάψυξη ή στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα του μαγειρέματος.
Ορισμένα μικρά καταστήματα ιταλικών ειδών και μερικά παντοπωλεία μπορεί να πωλούν ζύμη ζυμαρικών προπαρασκευασμένη σε μεγάλα επίπεδα φύλλα. Αυτά κάνουν πιο γρήγορο και βολικό μαγείρεμα. Είναι επίσης δυνατό να χρησιμοποιήσετε ρολό αυγών ή wraps wonton εάν δεν υπάρχει προπαρασκευασμένη ζύμη ζυμαρικών. Τα περιτυλίγματα ρολού αυγών τείνουν να είναι πιο παχιά και μπορεί να λειτουργούν καλύτερα από τα wonton, ωστόσο, και τα δύο μπορεί να έχουν ελαφρώς διαφορετική γεύση από την κανονική ζύμη. Η σπιτική ζύμη μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αλλά συνιστάται να τυλίγετε τη ζύμη επίπεδη σε μικρότερα κομμάτια για να πετύχετε το σωστό πάχος που απαιτείται για τα ζυμαρικά.
Αρκετοί συνιστούν να επενδύσετε σε έναν κατασκευαστή ραβιόλι ή σε έναν κόφτη ραβιόλι. Ο παρασκευαστής ζυμαρικών είναι μια πλάκα δύο τεμαχίων που μπορεί να κάνει πολλά κομμάτια ταυτόχρονα και επίσης βοηθά στον έλεγχο της μερίδας για το πληρωτικό. Αυτά συνήθως έρχονται σε τετράγωνα, στρογγυλά ή ημικυκλικά σχήματα, αν και τα εξειδικευμένα καταστήματα μπορεί να έχουν άλλα σχήματα. Ένας τυπικός κόφτης λειτουργεί παρόμοια με έναν κόφτη πίτσας, αλλά δημιουργεί τις οδοντωτές άκρες για τις οποίες είναι γνωστά τα ζυμαρικά.
Όταν φτιάχνουν ραβιόλια τις πρώτες φορές, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι δεν μπορούν να φτιάξουν ζυμαρικά με το ίδιο μέγεθος. Πολλοί μάγειρες προτείνουν να χρησιμοποιήσετε μια μικρή σέσουλα παγωτού ή κουταλάκι του γλυκού για να εξασφαλίσετε ότι κάθε κομμάτι ραβιόλι έχει την ίδια ποσότητα γέμισης. Αυτό μπορεί με τη σειρά του να βοηθήσει να κάνουν τα ζυμαρικά να φαίνονται ίδια, επειδή η ποσότητα της γέμισης υπαγορεύει την απόσταση μεταξύ των υπολοίπων ζυμαρικών. Τα μεγαλύτερα ραβιόλια πρέπει να απέχουν περίπου δύο ίντσες μεταξύ τους, ενώ τα μικρότερα ραβιόλια μπορούν να τοποθετηθούν πιο κοντά.
Τα φρέσκα ζυμαρικά τείνουν να έχουν πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής σε σύγκριση με τα αποξηραμένα ζυμαρικά. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά αμέσως ή να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να έρθει η ώρα να ψηθούν. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να προτείνουν να απλώσετε κάθε κομμάτι ραβιόλι σε ένα φύλλο για να μην κολλήσουν. Ωστόσο, εάν καλυφθούν ελαφρά με αλεύρι ή καλαμποκάλευρο, μπορείτε να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο για εξοικονόμηση χώρου.