Μια βασική σάλτσα φοντάν μπορεί να γίνει με μερικά απλά συστατικά, όπως σοκολάτα, βούτυρο, γάλα και σιρόπι καλαμποκιού. Για το άρωμα σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σκόνη κακάο ή στερεά κομμάτια σοκολάτας. Μπορούν επίσης να προστεθούν και άλλοι αρωματικοί παράγοντες. Αυτά τα συστατικά στη συνέχεια συνήθως λιώνουν μαζί σε διπλό λέβητα. Για να μην καεί το μείγμα, είναι σημαντικό να το μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά και να το ανακατεύετε συχνά.
Η σάλτσα φοντάν μπορεί να σερβιριστεί ζεστή πάνω από παγωτό ή ως ντιπ για φρούτα ή μπισκότα. Η σοκολάτα είναι συνήθως το κύριο συστατικό της σάλτσας φοντάν, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται και άλλα συστατικά. Συχνά προστίθενται βούτυρο και γάλα για να αραιώσει η λιωμένη σοκολάτα.
Ανάλογα με τα γούστα ενός ατόμου, μπορεί να προστεθεί ζάχαρη σε αυτή τη σάλτσα γλυκού για να γίνει πιο γλυκιά. Συνήθως προστίθεται και σιρόπι καλαμποκιού. Αυτό βοηθά στη δημιουργία της παχύρρευστης, λείας υφής της σάλτσας φοντάν. Το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του σιροπιού καλαμποκιού, αλλά συνήθως είναι πιο γλυκό και έχει επίσης πιο χαρακτηριστική γεύση.
Μερικές μορφές σοκολάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας φοντάν. Μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη, για παράδειγμα. Αυτή η σκόνη συχνά αναμιγνύεται με υγρά, όπως γάλα, νερό ή ακόμα και λιωμένο βούτυρο.
Η συμπαγής σοκολάτα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σάλτσας φοντάν. Τα κομμάτια στερεής σοκολάτας μπορούν να τεμαχιστούν ή να σπάσουν, αλλά τα κομματάκια σοκολάτας είναι συνήθως πιο εύχρηστα. Ανάλογα με τις προτιμήσεις ενός ατόμου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σοκολάτα γάλακτος, μαύρη σοκολάτα ή ημίγλυκη σοκολάτα. Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε σάλτσα φοντάν που γίνεται με μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα για να γίνει πιο γλυκιά.
Άλλα αρώματα μπορούν επίσης να προστεθούν στη σάλτσα φοντάν και μπορούν να γίνουν αρκετοί δημιουργικοί συνδυασμοί. Το εκχύλισμα μέντας μπορεί να προστεθεί στο μείγμα ενώ μαγειρεύεται, για παράδειγμα, για να δημιουργήσετε σάλτσα φοντάν μέντας. Μια πρέζα κόκκων στιγμιαίου καφέ μπορεί επίσης να προστεθεί στη σάλτσα για να αναδείξει τη γεύση της σοκολάτας. Ωστόσο, η προσθήκη περισσότερων από μια πρέζα στιγμιαίου καφέ μπορεί να οδηγήσει σε μια σάλτσα με γεύση μόκα.
Η σάλτσα φοντάν μπορεί να καεί γρήγορα όταν μαγειρεύεται και οι περισσότεροι ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση διπλού λέβητα για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας ερήμου. Εάν δεν υπάρχει διπλός λέβητας, τα υλικά μπορούν να μαγειρευτούν σε πολύ χαμηλή φωτιά. Αυτή η σάλτσα πρέπει επίσης να ανακατεύεται συχνά για να μην καεί το μείγμα ή να σχηματίσει σβόλους.