Οι σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες είναι διαθέσιμες σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, όπως μοσχαρίσιο μανιτάρι, γαλοπούλα συγκομιδής και σούπα τυριού με μπρόκολο. Το μοσχάρι, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι μερικές επιλογές συστατικών για τη δημιουργία χορταστικών, χαμηλών υδατανθράκων σούπες. Οι σούπες κρέμας μπορούν να παρασκευαστούν σε εκδόσεις με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως κρέμα καρυδιού και κρέμα καρότου. Μια σειρά από λαχανικά εμφανίζεται συχνά σε σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως σπαράγγια, μπρόκολο και κολοκυθάκια.
Τα μανιτάρια μπορούν να προσθέσουν γεύση χωρίς να προσθέσουν πολλούς υδατάνθρακες σε σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες, όπως σούπα με καβούρια και μανιτάρια και σούπα Φλωρεντίας με μανιτάρια. Η κρεμμυδόσουπα μανιταριών περιέχει φρέσκα μανιτάρια, ζωμό κοτόπουλου και μακρόσκοκο ρύζι. Είναι καρυκευμένο με δάφνη και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Η σούπα μοσχαρίσιων μανιταριών φτιάχνεται με φρέσκα μανιτάρια, ζωμό βοδινού και μαγειρεμένο ψητό μοσχάρι κομμένο σε κύβους. Είναι καρυκευμένο με σκόνη σκόρδου, πάπρικα και σάλτσα καυτερής πιπεριάς.
Τα πράσινα λαχανικά, όπως τα σπαράγγια και το σπανάκι, μπορούν να προσθέσουν χρώμα και γεύση σε σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της σούπας με κρέμα από σπανάκι και της σούπας μανιταριών σπανακιού. Η σούπα με κάρδαμο σπαράγγι περιέχει ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ζωμό κοτόπουλου και φρέσκα σπαράγγια. Περιλαμβάνει επίσης νεροκάρδαμο, κρέμα και πιπέρι καγιέν. Η σούπα κρέμα σπαραγγιού περιλαμβάνει κονσέρβα σπαράγγι, ζωμό κοτόπουλου και παχύρρευστη κρέμα. Είναι καρυκευμένο με μαντζουράνα, κρεμμύδι σε σκόνη και σκόρδο σε σκόνη.
Το μπρόκολο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία πολλών σούπας με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της σούπας με τυρί μπρόκολο, της σούπας με μπρόκολο τσένταρ και της σούπας με μπύρα με μπρόκολο. Η σούπα μπρόκολου περιέχει κρεμμύδι, ζωμό κοτόπουλου και καρότα. Περιέχει επίσης μουστάρδα Dijon, φρέσκο μπρόκολο και κρέμα γάλακτος με μειωμένα λιπαρά. Η σούπα μανιταριών μπρόκολο φτιάχνεται με μανιτάρια κομμένα σε φέτες, ζωμό βοδινού και κατεψυγμένο μπρόκολο. Περιέχει επίσης παχιά κρέμα, σκόρδο και βούτυρο.
Πολλές σούπες κρέμας μπορούν να γίνουν σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες αντικαθιστώντας το γάλα με ζωμούς χαμηλών υδατανθράκων και την παχύρρευστη κρέμα, συμπεριλαμβανομένης της κρεμώδους σούπας ντομάτας και της κρεμώδους σούπας ζαμπόν και μπρόκολου. Η σούπα κρέμα καρότου περιέχει ζωμό κοτόπουλου, καρότα και σαντιγί. Η σούπα κρέμα καρυδιού περιέχει ζωμό κοτόπουλου, ψιλοκομμένα καρύδια και κρέμα. Αρωματίζεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο μοσχοκάρυδο και ψιλοκομμένο σέλινο. Η κρεμώδης καβουρόσουπα γίνεται με κρέας καβουριών, καλαμπόκι και καρυκεύματα θαλασσινών.
Το κρέας, το ψάρι και τα πουλερικά μπορούν να συμπεριληφθούν σε σούπες με χαμηλούς υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένης της χοντρής σούπας κοτόπουλου και του μπακαλιάρου μπακαλιάρου. Εκτός από τη γαλοπούλα, η σούπα γαλοπούλας συγκομιδής περιλαμβάνει βραστές ντομάτες, αρακά και μακρόσκοκο ρύζι. Επίσης, αποκτά γεύση από το σπανάκι, τη μαντζουράνα και το θυμάρι. Η ουγγρική σούπα γκούλας φτιάχνεται με βοδινό κρέας, ντομάτες σε κύβους και κολοκυθάκια. Η σούπα χάμπουργκερ γίνεται με κιμά, σάλτσα ντομάτας και λάχανο.