Οι τηγανίτες είναι κέικ με βάση το αλεύρι που τρώγονται συνήθως για πρωινό. Συνήθως καλύπτονται με βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, σαντιγί ή φρούτα. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να τρώνε τηγανίτες, αλλά τα συστατικά μιας παραδοσιακής συνταγής είναι συνήθως πλούσια σε λιπαρά. Τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά μπορούν να γίνουν κάνοντας τροποποιήσεις σε μια παραδοσιακή συνταγή. Τα ασπράδια αυγών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο για ολόκληρα αυγά, ενώ κατά την προετοιμασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα με χαμηλά λιπαρά και ένα μαγειρικό σπρέι χωρίς λιπαρά. Η ποσότητα λίπους στις επικαλύψεις για τηγανίτες μπορεί επίσης να μειωθεί χρησιμοποιώντας σιρόπι σφενδάμου χωρίς λιπαρά, σαντιγί ή μαργαρίνη.
Το μεγαλύτερο μέρος του λίπους σε ένα αυγό προέρχεται από τον κρόκο του. Πολλές παραδοσιακές συνταγές για τηγανίτες απαιτούν δύο ολόκληρα αυγά, αλλά όταν φτιάχνετε τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τέσσερα ασπράδια αυγών. Εάν η συνταγή που χρησιμοποιείται απαιτεί μόνο ένα αυγό, μπορούν να αντικατασταθούν δύο ασπράδια. Άτομα με κάποιες μαγειρικές δεξιότητες μπορούν να διαχωρίσουν τα ίδια τα αυγά ή τα συσκευασμένα ασπράδια αυγών μπορούν να αγοραστούν σε ένα σούπερ μάρκετ.
Το γαλακτοκομικό γάλα ταξινομείται συνήθως με βάση την ποσότητα λίπους που περιέχει. Οι συνταγές για τηγανίτες μπορεί να απαιτούν τη χρήση πλήρους ή 2% γάλακτος στο κουρκούτι, αλλά η συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά των τηγανιτών μπορεί να μειωθεί χρησιμοποιώντας γάλα 1% ή χωρίς λιπαρά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, η ποσότητα γάλακτος που χρησιμοποιείται σε μια συνταγή θα πρέπει να παραμένει η ίδια ανεξάρτητα από το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται.
Οι τηγανίτες γενικά μαγειρεύονται σε ζεστό ταψί ή σε τηγάνι και συχνά χρησιμοποιείται βούτυρο για να αποτρέψει τις τηγανίτες να κολλήσουν στην επιφάνεια μαγειρέματος. Η χρήση βουτύρου με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προσθέσει πολλά λιπαρά και θερμίδες σε κάθε τηγανίτα. Για να φτιάξετε τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά, θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ένα ποιοτικό αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να χρειάζεται λάδι ή βούτυρο ή αντ’ αυτού μπορεί να εφαρμοστεί ένα μαγειρικό σπρέι με χαμηλά λιπαρά στην επιφάνεια μαγειρέματος.
Οι επικαλύψεις που χρησιμοποιούνται στις τηγανίτες μπορούν να επηρεάσουν πολύ την περιεκτικότητα του πιάτου σε λιπαρά. Οι τηγανίτες με χαμηλά λιπαρά μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας γαρνιτούρες που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από τις παραδοσιακές. Η πιο υγιεινή επιλογή επικάλυψης είναι τα φρέσκα φρούτα, όπως μπανάνες σε φέτες ή φράουλες. Πολλοί λιανοπωλητές φτιάχνουν επίσης εκδόσεις με χαμηλά λιπαρά κοινών επικαλύψεων για τηγανίτες, όπως σιρόπι σφενδάμου και σαντιγί, και αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να πάρουν παραδοσιακές γεύσεις χωρίς πρόσθετο λίπος. Το βούτυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαρνιτούρα για τηγανίτες, αλλά υπάρχουν πολλές μαργαρίνες με χαμηλά λιπαρά ή βουτυρώδη αλείμματα που έχουν γεύση σαν βούτυρο, αλλά έχουν μόλις το ένα τρίτο της ποσότητας λίπους του κανονικού βουτύρου.