Για να φτιάξετε τσίλι με χαμηλά λιπαρά, ετοιμάστε μια εκδοχή χωρίς κρέας για να κόψετε σημαντικά το λίπος. Για εκδοχές τσίλι με κρέας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε κιμάς γαλοπούλας είτε επιπλέον άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς. Μια εξαιρετική συμβουλή είναι να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σοταρισμένα μανιτάρια εκτός από τα φασόλια για να προσθέσετε όγκο χωρίς πολλά λιπαρά. Τα λιπαρά που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία καθώς και στο χρόνο σερβιρίσματος θα πρέπει επίσης να μειωθούν στο τσίλι με χαμηλά λιπαρά.
Αντί για ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά και τριμμένο τυρί για την επικάλυψη σε ένα μπολ με τσίλι, μπορούν να χρησιμοποιηθούν εκδόσεις χαμηλών λιπαρών αυτών των ειδών. Μια κούκλα απλό γιαούρτι χωρίς λιπαρά ή κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών με λίγο τριμμένο τυρί με χαμηλά λιπαρά τοποθετημένο πάνω από το έτοιμο τσίλι μπορεί πραγματικά να βελτιώσει τη γεύση χωρίς πολλά επιπλέον λιπαρά ή θερμίδες. Κάνοντας αυτήν την αλλαγή από την πλήρη κρέμα γάλακτος και το τυρί καθώς και ο περιορισμός της ποσότητας τυριού που χρησιμοποιείται μπορεί να κάνει τη διαφορά μερικές εκατοντάδες θερμίδες.
Ένας άλλος τρόπος για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λίπος στο τσίλι είναι να περιορίσετε την ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείται για να σοτάρετε τα μανιτάρια σε φέτες ή στα τέσσερα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Η χρήση άφθονης ποσότητας μανιταριών όχι μόνο μπορεί να μειώσει την ανάγκη για μεγάλη ποσότητα κρέατος που απαιτείται σε ένα τσίλι με χαμηλά λιπαρά, αλλά η προσθήκη μιας ποικιλίας άλλων λαχανικών μπορεί επίσης να βοηθήσει να προσθέσετε μια ογκώδη υφή στο πιάτο για να φαίνεται πιο ουσιαστικό και «κρεατώδη» σε υφή. Το σέλινο και τα κολοκυθάκια μπορούν να είναι εξαιρετικές προσθήκες σε κρέας χαμηλών λιπαρών ή χορτοφαγικό τσίλι.
Μόλις όλα τα συστατικά και τα καρυκεύματα, όπως η σκόνη τσίλι έχουν σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά, καλό είναι να δοκιμάσετε το μείγμα για να ελέγξετε τη γεύση. Στη συνέχεια, τα καρυκεύματα μπορούν να προσαρμοστούν πριν αφήσετε το τσίλι με χαμηλά λιπαρά να σιγοβράσει περισσότερο. Είναι πολύ σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ σκόνη τσίλι στην αρχή γιατί μόλις προστεθεί το μπαχαρικό, δεν μπορεί να αφαιρεθεί εάν το τσίλι έχει πολύ πικάντικη γεύση. Μάλλον, μπορεί να προστεθεί περισσότερη σκόνη τσίλι μετά την ολοκλήρωση του πρώτου σιγοβρασμού. Το τσίλι μπορεί ακόμη και να προετοιμαστεί και να σιγοβράσει το προηγούμενο βράδυ, και στη συνέχεια να ψυχθεί μέχρι την ώρα του φαγητού.
Όταν το μαγειρεμένο τσίλι αφαιρεθεί από το ψυγείο, μια εξαιρετική άκρη για την κοπή λίπους είναι να αφαιρέσετε το στρώμα λίπους από την επάνω επιφάνεια. Το τσίλι με χαμηλά λιπαρά θα πρέπει στη συνέχεια να ξαναζεσταθεί αργά για την καλύτερη γεύση και υφή. Εάν η φωτιά είναι πολύ υψηλή, τα φασόλια και τα λαχανικά μπορεί να παραψηθούν και να μαλακώσουν.