Το μαγείρεμα με κανέλα είναι εξαιρετικά δημοφιλές και τα σπίτια σε όλο τον κόσμο επωφελούνται από τη γεύση αυτού του πολυτελούς μπαχαρικού. Το τσάι και τα ρολά κανέλας είναι απλές συνταγές και παρέχουν ποικίλα οφέλη για την υγεία. Το τσάι απαιτεί βραστό νερό, ένα φακελάκι τσαγιού και μερικά ξυλάκια κανέλας. Τα ρολά κανέλας είναι λίγο πιο περίπλοκα και απαιτούν αλεύρι, γάλα, αυγά και άλλα υλικά, τα οποία πασπαλίζονται με κανέλα και τοποθετούνται σε φούρνο. Η κανέλα μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες όταν αποθηκεύεται σωστά και χρησιμοποιείται στην κουζίνα σε όλο τον κόσμο.
Η κανέλα είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά στον κόσμο. Το μαγείρεμα με κανέλα είναι μια δημοφιλής επιδίωξη στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Αυτό το μπαχαρικό προέρχεται συνήθως από το φλοιό της κασσίας και συνδέεται με τη Σρι Λάνκα, όπου αναφέρεται σε αρχεία του 13ου αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε, ωστόσο, στην Ινδία, για ιατρικούς σκοπούς, περισσότερους από πέντε αιώνες πριν από αυτό.
Μία από τις απλούστερες συνταγές για μαγείρεμα με κανέλα είναι το τσάι με κανέλα, το οποίο έχει μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και της πρόληψης της ανάπτυξης βακτηρίων. Μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, η πιο απλή συνταγή που περιλαμβάνει ένα ξυλάκι κανέλας, ένα φακελάκι τσαγιού και λίγο βραστό νερό. Το ξυλάκι κανέλας τοποθετείται σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά, ακολουθούμενο από ένα φακελάκι τσαγιού για άλλα δύο λεπτά. Στη συνέχεια, το τσάι με κανέλα είναι έτοιμο για κατανάλωση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη.
Τα ρολά κανέλας είναι μια άλλη δημοφιλής συνταγή για μαγείρεμα με κανέλα. Το γάλα, η ζάχαρη, το βούτυρο, το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι γίνονται μια μαλακή ζύμη, η οποία απλώνεται και πασπαλίζεται με κανέλα και ζάχαρη. Στη συνέχεια η ζύμη τυλίγεται σε ένα μακρύ κυλινδρικό σχήμα που κόβεται σε μικρότερους κυλίνδρους και ψήνεται.
Τα ξυλάκια κανέλας τείνουν να διατηρούν τη γεύση τους περισσότερο από τη σκόνη κανέλας. Το μπαχαρικό πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο και να μην εκτίθεται στο ηλιακό φως. Όταν αποθηκευτεί σωστά, μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μια σειρά από κουζίνες σε όλο τον κόσμο βασίζονται στο μαγείρεμα με κανέλα για να αναδείξουν επιπλέον γεύση στο φαγητό τους. Για παράδειγμα, η βορειοαφρικανική κουζίνα, ειδικά τα πιάτα που σχετίζονται με το Μαρόκο, χρησιμοποιούν κανέλα στο κουσκούς για να παράγουν πιο πλούσια γεύση. Τα πιάτα με κάρυ από την Ινδία χρησιμοποιούν κανέλα όπως και η κινέζικη μαγειρική, η οποία βασίζεται στην κανέλα για να προσθέσει τις τελευταίες πινελιές στη διάσημη σκόνη με πέντε μπαχαρικά.