Μερικές συμβουλές για το μαγείρεμα του αστακού περιλαμβάνουν αφήστε το νερό να βράσει για ένα κατάλληλο χρονικό διάστημα πριν τον αφαιρέσετε, καθώς και να μην τον αφήσετε να μείνει πολύ καιρό στην κατάψυξη ή στο ψυγείο πριν τον ετοιμάσετε, για να εξασφαλίσετε την πιο φρέσκια γεύση. Είναι επίσης καλή ιδέα κάποιος να τρυπήσει το κεφάλι του αστακού αμέσως αφού τον βγάλει από το νερό, ώστε να στραγγίσει το υπερβολικό νερό. Μετά το μαγείρεμα, είναι επιπλέον απαραίτητο για κάποιον να χρησιμοποιήσει ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθεί ότι το κρέας έχει ψηθεί καλά.
Πολλοί άνθρωποι αρχίζουν να μετρούν το χρόνο μαγειρέματος όταν βράζουν τον αστακό, ξεκινώντας από τη στιγμή που θα πέσει στην κατσαρόλα. Στην πραγματικότητα, είναι καλύτερα να αφήσει κανείς μια κατσαρόλα με νερό να πάρει βράση, να τοποθετήσει τον αστακό μέσα και μετά να περιμένει να αρχίσει να βράζει ξανά το νερό πριν μετρήσει το χρόνο μαγειρέματος. Το μαγείρεμα του αστακού με τη μέθοδο του βρασμού γενικά σημαίνει ότι αφήνουμε περίπου 12-15 λεπτά συνολικό χρόνο βρασμού. Συνήθως είναι απαραίτητο ο αστακός να ψηθεί για 20 λεπτά στον ατμό και τουλάχιστον τέσσερα λεπτά στο ψήσιμο.
Τα θαλασσινά συνήθως θεωρούνται καλύτερα όταν είναι φρέσκα και ο αστακός συνήθως είναι καλύτερος όταν μαγειρεύεται εντός δύο ημερών από την αγορά. Είναι επίσης σημαντικό ο αστακός να μην κάθεται στο ψυγείο για περισσότερες από 48 ώρες πριν ετοιμαστεί, γιατί η τροφική δηλητηρίαση είναι μια πιθανότητα όταν το κρέας αρχίσει να αποσυντίθεται. Οι περισσότεροι αστακός έχουν αρκετά γλυκιά γεύση και το γρήγορο μαγείρεμα μετά την αγορά του θα σας βοηθήσει να διασφαλίσετε ότι θα διατηρήσει αυτή τη γεύση.
Μπορεί να είναι αναπόφευκτο να πέσει νερό μέσα στον αστακό όταν βράζεται. Η αποτυχία αποστράγγισης αυτού του νερού μετά το μαγείρεμα του αστακού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη δοκιμή και την υφή του κρέατος. Το νερό μπορεί να αποστραγγιστεί εύκολα τρυπώντας το κεφάλι και κρατώντας το σώμα ανάποδα μέχρι να στάζει όλο το νερό. Υπάρχει μια καλή πιθανότητα το νερό να είναι εξαιρετικά ζεστό, επομένως ένα άτομο πρέπει να φροντίσει να μην αφήσει το νερό να αγγίξει το δέρμα του καθώς αποστραγγίζεται.
Το κρέας συνήθως θεωρείται έτοιμο όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 180 βαθμών Φαρενάιτ (80 βαθμούς Κελσίου) και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα θερμόμετρο κρέατος για να επιβεβαιώσει ότι η εσωτερική θερμοκρασία έχει φτάσει σε αυτόν τον αριθμό. Η κατανάλωση σχεδόν οποιουδήποτε τύπου κρέατος που δεν έχει φτάσει την ελάχιστη θερμοκρασία μπορεί να οδηγήσει σε βακτηριακή τροφική δηλητηρίαση. Συνιστάται επίσης γενικά ο αστακός να μην μαγειρεύεται για πολύ καιρό, γιατί αυτό θα μπορούσε να προκαλέσει το κρέας να γίνει πολύ σκληρό και επομένως να μην είναι ευχάριστο στο φαγητό.