Η ξινή κρέμα προσθέτει μια πικάντικη γλυκιά γεύση στις κατσαρόλες και μια πλούσια πυκνότητα στα αρτοσκευάσματα. Αν και έχει μια έντονη γεύση που δεν χρειάζεται καμία βελτίωση, η κρέμα γάλακτος λάμπει πιο λαμπερά με την προσθήκη μεγάλης ποικιλίας βοτάνων και μπαχαρικών, καυτερής σάλτσας ή τυριού. Ο σοφός μάγειρας ξέρει ότι επειδή η κρέμα γάλακτος διαχωρίζεται αφού παγώσει και ξεπαγώσει, το ψήσιμο με κρέμα γάλακτος είναι καλύτερο να γίνεται όταν μαγειρεύεις κάτι που θα καταβροχθιστεί σε ένα ή δύο φορές.
Πολλοί μάγειρες έχουν μια συνταγή κατσαρόλας που εξοικονομεί χρόνο για δείπνα που ικανοποιούν την οικογένεια, τα οποία μπορούν να ετοιμαστούν μαζί σε ένα πολυάσχολο βράδυ χωρίς πολλή προσπάθεια. Οι μάγειρες που προτιμούν συνταγές με ρύζι και κατσαρόλα κρέατος που βασίζονται σε μια ποικιλία από σούπες σε κονσέρβα, όπως κρέμα μανιταριού, ντομάτα ή κοτόπουλο και ρύζι, θα διαπιστώσουν ότι η αντικατάσταση της κρέμας με νερό ή γάλα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο βαθιά, πιο πλούσια γεύση και ένα πιάτο που φαίνεται να απολαύστε νόστιμη, κρεμώδη γεύση. Προσθέτοντας μια χούφτα ελβετικό τυρί ή τσένταρ, ή μερικά σέικ τριμμένου τυριού όπως Ρομάνο ή παρμεζάνα, απλώς αναβαθμίζει τη γεύση.
Το ψήσιμο με ξινή κρέμα σε πιάτα με βάση τα ζυμαρικά επιτρέπει στην ξινή κρέμα να εισχωρήσει στα ζυμαρικά καθώς το πιάτο ψήνεται. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τρυφερά ζυμαρικά που γεμίζουν με πλούσια γεύση σε κάθε μπουκιά. Το ψήσιμο με κρέμα γάλακτος και ζυμαρικά δεν απαιτεί πολλά περισσότερα για ένα κομψό πιάτο δείπνου. Για τους σπιτικούς μάγειρες που θέλουν να προσθέσουν μια ή δύο γεύσεις, τα μανιτάρια, τα πιο μαλακά λαχανικά όπως το κίτρινο καλοκαιρινό σκουός ή οι ντομάτες ή μερικά σοταρισμένα κρεμμύδια ανακατεμένα με σκόρδο και τζίντζερ κάνουν μια πολύ ωραία δήλωση.
Στους αρτοποιούς ψωμιού και γλυκών αρέσει επίσης το ψήσιμο με ξινή κρέμα. Το ψωμί τσένταρ-άνηθο αποκτά μια βελούδινη υφή και ωραίο βάρος όταν προστίθεται ξινή κρέμα στο μείγμα. Τα γλυκά ψωμιά, επίσης – όπως το καρότο ή το ψωμί από κολοκυθάκια – είναι καλύτερα όταν ενσωματώνεται ξινή κρέμα στο κουρκούτι.
Οι περισσότεροι μάγειρες κέικ γνωρίζουν ότι η προσθήκη ξινή κρέμα σε ένα μείγμα κέικ σε κουτί έχει ως αποτέλεσμα μια εντελώς μοναδική υφή και γεύση. Αυτό το κέικ γίνεται από το μέσο σε εξαιρετικό μεταμορφώνοντας την υφή και αυξάνοντας τις γεύσεις που υπάρχουν ήδη στο μείγμα. Μερικά ροφήματα κανέλας, αλεσμένου τζίντζερ ή ακόμα και κάρυ προσθέτουν μια συναρπαστική γευστική διάσταση.
Η κρέμα γάλακτος δεν είναι ντροπαλή όσον αφορά τη γεύση και ο γευσιγνώστης την πληρώνει σε κάποιο βαθμό με θερμίδες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, ο μάγειρας μπορεί να υποκαταστήσει την κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ακόμα και χωρίς λιπαρά χωρίς να θυσιάζει πολλά όσον αφορά τη γεύση ή τη μεταμόρφωση της υφής. Οι μάγειρες που θέλουν να αποφύγουν τα κοινά πρόσθετα όπως η ζελατίνη ή η πυτιά μπορούν να φτιάξουν τη δική τους ξινή κρέμα χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.