Μερικές από τις καλύτερες συμβουλές για το ψήσιμο στρογγυλής μπριζόλας εστιάζονται στο μαρινάρισμα του κρέατος, στις μεθόδους ψησίματος και στις σωστές τεχνικές κοπής. Όταν ψήνετε μια στρογγυλή μπριζόλα στη σχάρα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μια πολύ όξινη μαρινάδα ή υγρό λίπανσης στο παραδοσιακά σκληρό βόειο κρέας. Το να αφήσετε τη μπριζόλα να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το μαγείρεμα είναι επίσης μια καλή συμβουλή. Μετά το ψήσιμο στη σχάρα, μια άλλη συμβουλή είναι να αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί πριν το σερβίρετε για να σερβίρετε το πιο τρυφερό και ζουμερό κρέας.
Η στρογγυλή μπριζόλα είναι ένα από τα πιο άπαχα κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος, επομένως, μετά το ψήσιμο στη σχάρα στρογγυλή μπριζόλα, το κρέας συχνά τείνει να γίνεται σκληρό και δύσκολο να μασηθεί. Αυτό μπορεί να μειωθεί ελαφρώς χρησιμοποιώντας μια πολύ όξινη μαρινάδα στη στρογγυλή μπριζόλα πριν τοποθετήσετε το κρέας στη σχάρα. Το οξύ στη μαρινάδα, όπως το ξύδι, ο χυμός εσπεριδοειδών και άλλα συστατικά, λειτουργεί για να διασπάσει τον ιστό του βοείου κρέατος και να κάνει το βόειο κρέας πιο τρυφερό. Το υγρό στη μαρινάδα παρέχει την απαιτούμενη υγρασία για να μην στεγνώσει το κρέας κατά το μαγείρεμα. Η τοποθέτηση του ελαιόλαδου στη μαρινάδα βοηθά στη δημιουργία κρέατος λιγότερο πιθανό να κολλήσει στη σχάρα.
Μια συμβουλή για να εξασφαλίσετε καλύτερο ψήσιμο στη σχάρα είναι να ξεκινάτε πάντα το μαγείρεμα με μια καθαρή και ζεστή επιφάνεια ψησίματος που έχει λαδωθεί σωστά. Η σχάρα της σχάρας πρέπει πάντα να ξύνεται με μια καθαρή συρμάτινη βούρτσα πριν τη χρήση, προκειμένου να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα για το ψήσιμο στρογγυλής μπριζόλας. Μόλις ζεσταθεί, η σχάρα της σχάρας θα πρέπει να λιπαίνεται σωστά περνώντας ένα κομμάτι λίπους βοείου κρέατος πάνω από τη σχάρα ή τοποθετώντας μια ρολό πετσέτα σε φυτικό ή ελαιόλαδο και τρίβοντας τη σχάρα με το λαδωμένο πανί. Αυτή η συμβουλή θα σας βοηθήσει να βάλετε σημάδια στη σχάρα στο βόειο κρέας καθώς και στο σωστό μαγείρεμα του βοείου κρέατος όταν ψήνετε στρογγυλή μπριζόλα.
Η μπριζόλα θα είναι πιο ζουμερή αν την αναποδογυρίσετε μόνο μία φορά ενώ ψήνετε. Για να σχηματιστούν μοτίβα σημαδιών γκριλ στο κρέας, η μπριζόλα θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια πολύ ζεστή σχάρα για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια να περιστραφεί το ένα τέταρτο της στροφής. Αφού περιστρέψετε ολόκληρο τον κύκλο, το κρέας πρέπει να αναποδογυριστεί για να τοποθετήσετε τα σημάδια της σχάρας και στις δύο πλευρές της μπριζόλας και στη συνέχεια να αφήσετε να ψηθεί μέχρι να γίνει. Αφού αφαιρέσετε τη μπριζόλα από τη σχάρα, το κρέας πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για 10 έως 15 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στους φυσικούς χυμούς του κρέατος να επιστρέψουν σε όλο το κρέας και θα δώσουν το πιο ζουμερό κρέας κατά το ψήσιμο στρογγυλής μπριζόλας.