Το μαγείρεμα στο σπίτι είναι σχεδόν πάντα πιο υγιεινό από το φαγητό έξω και η εκμάθηση μερικών υγιεινών τεχνικών μαγειρικής μπορεί να βοηθήσει οποιονδήποτε να ακολουθήσει μια πιο υγιεινή διατροφή. Η χρήση υγιεινών συνταγών και μεθόδων μαγειρέματος με χαμηλά λιπαρά, όπως το ψήσιμο στον ατμό, το ψήσιμο στη σχάρα και το ψήσιμο στη σχάρα, μπορεί να βοηθήσει οποιονδήποτε να προετοιμάσει πιο υγιεινά γεύματα. Η χρήση του κατάλληλου μαγειρικού σκεύους είναι επίσης σημαντική. ένα αντικολλητικό τηγάνι είναι απαραίτητο και συσκευές όπως ψησταριές στον πάγκο και ηλεκτρικοί ατμομάγειρες μπορούν να είναι χρήσιμες.
Μία από τις πιο αποτελεσματικές τεχνικές υγιεινού μαγειρέματος είναι να χρησιμοποιείτε λιγότερο λίπος για το μαγείρεμα. Ορισμένες μέθοδοι μαγειρέματος προσφέρονται για αυτό αρκετά καλά, ειδικά εκείνες που χρησιμοποιούν νερό για να μαγειρέψουν φαγητό. Για παράδειγμα, το μαγείρεμα στον ατμό είναι ένας υγιεινός τρόπος για να διατηρήσετε τη γεύση των φρέσκων λαχανικών, του ρυζιού και των ψαριών, χωρίς να προσθέτετε καθόλου λίπος. Το μαγείρεμα στον ατμό μπορεί να γίνει στην εστία, στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ηλεκτρικό ατμομάγειρα, καθιστώντας το μια ευέλικτη μέθοδο μαγειρέματος.
Το σοτάρισμα μπορεί να είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, ανάλογα με το υγρό που χρησιμοποιείται. Η αντικατάσταση του ζωμού κοτόπουλου με χαμηλά ή χωρίς λιπαρά με λάδι ή βούτυρο είναι μια από τις πιο εύκολες και νόστιμες τεχνικές υγιεινής μαγειρικής. Ωστόσο, προσθέτει νάτριο, επομένως θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο από άτομα που παρακολουθούν την πρόσληψη νατρίου. Ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι για σοτέ μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο στην υγιεινή μαγειρική. Απαιτεί λιγότερο λάδι και έτσι μπορεί να βοηθήσει στην προσπάθεια μείωσης των μαγειρικών ελαίων και λιπών.
Όταν χρησιμοποιείται λίπος για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μονοακόρεστα λάδια όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, λάδι κανόλας ή αναμεμειγμένο λάδι. Αυτά τα έλαια, που χρησιμοποιούνται με φειδώ, μπορούν να προσθέσουν γεύση και να βοηθήσουν το φαγητό να μαγειρευτεί. Μερικά μπορεί να έχουν και άλλες ευεργετικές ιδιότητες. Το τηγάνισμα με λίπος δεν συγκαταλέγεται στις υγιεινές τεχνικές μαγειρέματος και πρέπει να αποφεύγεται.
Ορισμένες συσκευές κάνουν το υγιεινό μαγείρεμα σχεδόν αβίαστο. Οι ψησταριές στον πάγκο χρησιμοποιούν ελάχιστο, έως καθόλου, πρόσθετο λίπος για να μαγειρέψουν κρέατα, λαχανικά, ακόμη και σάντουιτς. Είναι συνήθως αρκετά μικρά ώστε να χωρούν σε ένα ντουλάπι και είναι εξαιρετικά εύχρηστα και καθαρά. Οι ηλεκτρικοί ατμομάγειρες είναι φθηνοί και εύκολοι στη χρήση, και οι περισσότεροι προσφέρουν μια σειρά από βολικές λειτουργίες, όπως ειδικά μπολ για τον ατμό ρυζιού και πολλαπλά δοχεία για τον ατμό περισσότερων από ένα αντικειμένων τη φορά.
Η ενσωμάτωση τεχνικών υγιεινής μαγειρικής σε μια ρουτίνα γεύματος μπορεί να φαίνεται άβολη στην αρχή, αλλά μέσα σε μια εβδομάδα ή τόσοι πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι γίνεται δεύτερη φύση. Το φαγητό που μαγειρεύεται με άλλους τρόπους μπορεί να αρχίσει να έχει βαριά ή λιπαρή γεύση. Τα πλεονεκτήματα της υγιεινής μαγειρικής στο σπίτι σε σχέση με το φαγητό στα εστιατόρια υπερβαίνουν τη σωματική υγεία. Το φαγητό είναι πολύ καλύτερο και για την οικονομική υγεία.