Οι μπάρες βουτύρου είναι ένα τετράγωνο είδος γλυκού. Οι μπάρες πήραν το όνομά τους από τον συνδυασμό λιωμένου βουτύρου και καστανής ζάχαρης, γνωστό ως butterscotch. Αυτό το μείγμα, μαζί με το αλεύρι, τα αυγά, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη βανίλια, είναι η κύρια βάση για αυτές τις μπάρες γλυκού. Υπάρχουν επίσης πολλές πιθανές παραλλαγές, όπως η προσθήκη τσιπς ψησίματος με γεύση καραμέλας βουτύρου στις μπάρες ή η ανάμειξη με σταφίδες και/ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν το ψήσιμο.
Όπως και οι περισσότεροι τύποι μπισκότων, έτσι και αυτή η έκδοση με καραμέλα βουτύρου απαιτεί ξηρά και υγρά υλικά τοποθετημένα σε ξεχωριστά μπολ. Σε μερικούς αρτοποιούς μπάρες καραμέλας βουτύρου αρέσει να προσθέτουν κρέμα ή/και σιρόπι καλαμποκιού στα υγρά συστατικά. Συνήθως, τα ξηρά συστατικά περιλαμβάνουν αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και αλάτι και συνήθως προστίθενται σταδιακά στο μείγμα βουτύρου, ζάχαρης, βανίλιας και αυγών.
Μόλις το υγρό και το ξηρό μείγμα αναμειχθούν ομαλά, το κουρκούτι που προκύπτει χύνεται σε ένα τετράγωνο ταψί. Το ταψί μπορεί να είναι γυάλινο, μεταλλικό, ορθογώνιο ή τετράγωνο στον τύπο και το σχήμα του. Τα τσιπς ψησίματος με γεύση βουτύρου και/ή ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από το κουρκούτι στο τηγάνι αμέσως μετά το ψήσιμο για να προσθέσουν επιπλέον γεύση στη συνταγή. Τα καρύδια, τα πεκάν και τα αμύγδαλα είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή είδη ξηρών καρπών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπάρες καραμέλας βουτύρου. Όταν το ψημένο επιδόρπιο καραμέλας κρυώσει στο τηγάνι σε μια σχάρα, τότε μπορεί να κοπεί σε μπάρες.
Ο αριθμός των ράβδων που παράγει κάθε συνταγή για επιδόρπιο με καραμέλα βουτύρου εξαρτάται από το μέγεθος του ταψιού που χρησιμοποιείται καθώς και από το μέγεθος που αποφασίζει ο αρτοποιός να κόψει κάθε μπάρα. Μερικοί αρτοποιοί προτιμούν μεγάλα τετράγωνα, ενώ σε άλλους αρέσει να κόβουν τις μπάρες καραμέλας βουτύρου σε μακρύτερα, αλλά μικρότερα ορθογώνια για να τα κρατάνε πιο εύκολα για φαγητό. Τα μεγάλα τετράγωνα προτιμώνται συχνά, αν και όταν προστίθενται γαρνιτούρες για να γίνει αυτό το επιδόρπιο καραμέλας βουτύρου που πρέπει να καταναλωθεί χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ένα πιάτο. Για παράδειγμα, ένα τετράγωνο μπάρα ψημένης καραμέλας βουτύρου μπορεί να ξαναζεσταθεί και να γεμίσει με παγωτό ή σαντιγί και διάφορα επιχρίσματα όπως σάλτσα καραμέλας ή/και σοκολάτας, καθώς και τσιπς με γεύση καραμέλας βουτύρου, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή μικρές καραμέλες.
Οι μπάρες καραμέλας βουτύρου τείνουν να διατηρούνται για αρκετές εβδομάδες εάν φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν επίσης να ψηθούν σε μεγαλύτερες παρτίδες και να καταψυχθούν. Εκτός από το να τα ξαναζεστάνετε για να τα χρησιμοποιήσετε ως επιδόρπιο με γαρνιτούρες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για πικνίκ ή για γεύματα στο σχολείο ή στην εργασία.