Οι διαφορετικοί τύποι μπισκότων χαμηλών θερμίδων περιλαμβάνουν μπισκότα που είναι φυσικά χαμηλές σε θερμίδες, μπισκότα στα οποία ορισμένα ή όλα τα συστατικά με πολλές θερμίδες μειώνονται ή εξαλείφονται και εμπορικά παρασκευασμένα μπισκότα που μειώνουν τις θερμίδες μειώνοντας το μέγεθος και το πάχος του μπισκότου. Αυτά τα μπισκότα μπορούν να κάνουν καλά σνακ, αν και γενικά δεν μπορούν να θεωρηθούν υγιεινά τρόφιμα. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τα διαιτητικά μπισκότα απαραίτητα χαμηλών θερμίδων. Τα άτομα που αγοράζουν αυτά τα cookies θα πρέπει να διαβάζουν τις ετικέτες των προϊόντων για να βεβαιωθούν ότι κατανοούν τον αριθμό θερμίδων των cookies που αγοράζουν.
Μερικά μπισκότα έχουν χαμηλότερες θερμίδες από άλλα. Για παράδειγμα, τα μπισκότα μαρέγκας είναι συνήθως μπισκότα χαμηλών θερμίδων επειδή αποτελούνται κυρίως από ασπράδια αυγών με προσθήκη λίγης ζάχαρης. Ένα άλλο μπισκότο χαμηλών θερμίδων είναι η πίτσα, ένα παραδοσιακό ιταλικό μπισκότο που είναι πολύ αραιό και μαγειρεμένο πάνω σε ένα τρόφιμο που μοιάζει με σίδερο για βάφλες.
Μια άλλη επιλογή για όσους θέλουν μπισκότα χαμηλών θερμίδων είναι να αντικαταστήσουν μερικά από τα συστατικά με τις υψηλότερες θερμίδες σε μια συνταγή με είδη με χαμηλότερες θερμίδες ή απλά να μειώσουν την ποσότητα ενός συγκεκριμένου συστατικού. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι μάγειρες απλώς θα μειώσουν την ποσότητα λίπους ή ζάχαρης που περιλαμβάνεται σε μια συνταγή, μειώνοντας έτσι τις θερμίδες. Αυτό μπορεί μερικές φορές να απαιτεί πειραματισμό, καθώς η γεύση ενός μπισκότου μπορεί να διακυβευτεί σημαντικά εάν δεν ακολουθηθεί επακριβώς η συνταγή του. Είναι επίσης δυνατό να αντικαταστήσετε ορισμένα συστατικά με άλλα. Οι συνήθεις υποκαταστάσεις περιλαμβάνουν το τυρί κρέμα ή ακόμη και τη σάλτσα μήλου για όλο ή μέρος του βουτύρου που απαιτείται σε μια συνταγή μπισκότων ή τη χρήση των λεγόμενων υποκατάστατων ζάχαρης με scoopable στη θέση της ζάχαρης.
Ορισμένες εμπορικές επωνυμίες cookie έχουν δημιουργήσει μικρότερα μεγέθη ορισμένων από τα κανονικά cookies τους, προκειμένου να διατηρήσουν τους πελάτες, προσφέροντάς τους αντίστοιχα με χαμηλές θερμίδες. Αυτά τα cookies μπορεί να είναι σημαντικά μικρότερα από τις εκδόσεις κανονικού τους μεγέθους και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί επίσης να είναι πολύ πιο λεπτά και πιο τραγανά. Αυτά τα cookies μπορούν να συσκευάζονται σε μεμονωμένα πακέτα και διαφημίζονται ότι έχουν μόνο ένα συγκεκριμένο ποσό θερμίδων σε κάθε πακέτο.
Οι καταναλωτές μπισκότων χαμηλών θερμίδων θα πρέπει να γνωρίζουν ότι μόνο και μόνο επειδή ένα μπισκότο διαφημίζεται ως χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή χαμηλά λιπαρά δεν σημαίνει απαραίτητα ότι έχει λίγες θερμίδες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ο κατασκευαστής μπορεί να διατηρήσει τη γεύση και την υφή ενός μπισκότου προσθέτοντας επιπλέον λίπος σε ένα μπισκότο χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη ή επιπλέον ζάχαρη σε ένα μπισκότο με χαμηλά λιπαρά. Αυτό σημαίνει ότι ενώ τα μπισκότα μπορεί να είναι κατάλληλα για ένα συγκεκριμένο διατροφικό πρόγραμμα, όπως μια διαβητική ή δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, δεν έχουν λίγες θερμίδες.