Λίγοι άνθρωποι μπορούν να αντισταθούν στα φρέσκα μπισκότα βρώμης ακόμα ζεστά από το φούρνο. Υπάρχουν πολλές πιθανές παραλλαγές στο βασικό μπισκότο βρώμης, όπως η προσθήκη διαφορετικών φρούτων, καρύδας, ξηρών καρπών ή ακόμα και σοκολάτας που προστίθεται στο κουρκούτι. Τα δύο βασικά είδη μπισκότων βρώμης είναι τα λεπτά και τα παχιά.
Τα χοντρά μπισκότα βρώμης είναι μαλακά, ενώ τα λεπτά είναι τραγανά. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσουν και τα δύο, αλλά μερικοί έχουν έντονη προτίμηση για τον ένα τύπο έναντι του άλλου. Το παχύ είδος μπισκότου βρώμης είναι συνήθως υγρό, αλλά σε υφή μοιάζει με κέικ. Το πιο λεπτό μπισκότο βρώμης είναι μερικές φορές ελαφρώς τραγανό και μπορεί να έχει μια εύθρυπτη υφή.
Το να φτιάχνετε πιο χοντρές μπάλες ζύμης και να τις ψήνετε λίγο πιο κάτω, έχει ως αποτέλεσμα τον μαλακό και παχύ τύπο μπισκότου με πλιγούρι βρώμης. Η ισοπέδωση μικρότερων ποσοτήτων ζύμης μπισκότων με πλιγούρι βρώμης είναι πιθανό να παράγει λεπτά και τραγανά μπισκότα. Ο τύπος του λίπους που χρησιμοποιείται στα μπισκότα συνήθως δεν κάνει τόσο μεγάλη διαφορά στην υφή.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί βούτυρο, λίπος ή λάδι για την παρασκευή μπισκότων βρώμης. Το είδος του λίπους που χρησιμοποιείται εξαρτάται από κάθε συγκεκριμένη συνταγή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής αλέσεως. Οι συνταγές μπισκότων βρώμης που έχουν προστεθεί υψηλές ποσότητες αλευριού μπορεί να οδηγήσουν σε κάπως πιο παχύρρευστα μπισκότα. Η μαύρη ζάχαρη απαιτείται στις περισσότερες συνταγές μπισκότων βρώμης και μπορεί να προστεθεί επιπλέον γλυκύτητα με τις σταφίδες.
Τα μπισκότα βρώμης με σταφίδα είναι πολύ δημοφιλή. Είναι ένα κλασικό σνακ μετά το σχολείο όταν το απολαμβάνετε με ένα ποτήρι κρύο γάλα. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσει να προσθέτουν άλλα φρούτα όπως πορτοκάλι, μήλο ή μπανάνα στη ζύμη μπισκότων με πλιγούρι βρώμης. Η καρύδα είναι μια κοινή προσθήκη και μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία του τραγανού τύπου μπισκότου βρώμης.
Η κανέλα και η βανίλια χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλες τις συνταγές μπισκότων με βρώμη. Σε ορισμένους αρτοποιούς αρέσει να προσθέτουν μπαχάρι ή μοσχοκάρυδο. Φυστικοβούτυρο και/ή τσιπς σοκολάτας μπορούν επίσης να προστεθούν στη ζύμη μπισκότων με πλιγούρι βρώμης. Ξηροί καρποί και μίνι marshmallows αναμεμειγμένα στη ζύμη μπισκότων δημιουργούν μια βραχώδη εκδοχή μπισκότων βρώμης. Η βρώμη πιστεύεται ότι μειώνει τη χοληστερόλη και προσθέτει επίσης φυτικές ίνες στη διατροφή.