Η δηλητηρίαση από ψάρια στον άνθρωπο μπορεί να είναι ένα σοβαρό ιατρικό ζήτημα. Υπάρχουν δύο βασικοί τύποι δηλητηρίασης ψαριών, γνωστές ως δηλητηρίαση από ciguatera και δηλητηρίαση σκομβροειδή. Η δηλητηρίαση από Ciguatera συμβαίνει όταν ένα άτομο τρώει ένα ψάρι που έχει καταπιεί ένα είδος τοξίνης. Η δηλητηρίαση από σκομβροειδή μπορεί να συμβεί όταν ένα άτομο τρώει ψάρι που δεν έχει μαγειρευτεί σωστά. Ένας συγκεκριμένος τύπος ψαριού, γνωστός ως ψάρι, μπορεί να προκαλέσει πιο σοβαρά προβλήματα δηλητηρίασης και απαιτεί άμεση ιατρική φροντίδα.
Η δηλητηρίαση των ψαριών Ciguatera είναι δυνατή όταν κάποιος τρώει ένα ψάρι υφάλου ή ένα ψάρι από τροπικές περιοχές που έχει καταπιεί κάποιο είδος επιβλαβούς τοξίνης. Αυτές οι τοξίνες παραμένουν στα ψάρια ακόμα και μετά την κατάψυξη ή το μαγείρεμα του ψαριού. Αυτό το είδος δηλητηρίασης ψαριών δεν είναι θανατηφόρο και υποχωρεί από μόνο του μετά από κάποιο χρονικό διάστημα.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από ciguatera περιλαμβάνουν συνήθως κοιλιακό άλγος ή κράμπες. Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να συνοδεύονται από ποικίλου βαθμού ναυτία, έμετο ή διάρροια. Μυϊκοί πόνοι ή πονοκέφαλοι μπορεί επίσης να υπάρχουν. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν μούδιασμα, μυρμήγκιασμα ή φαγούρα στο δέρμα.
Η δηλητηρίαση από σκομπροειδές ψάρι μπορεί να συμβεί από την κατανάλωση ωμού ψαριού ή ψαριού που δεν έχει μαγειρευτεί σωστά ή καλά. Εάν ένα ψάρι αφεθεί να ζεσταθεί πολύ αφού πιαστεί, μια ουσία γνωστή ως ισταμίνη μπορεί να συσσωρευτεί μέσα στο ψάρι. Εάν αυτό το ψάρι προετοιμαστεί ακατάλληλα για ανθρώπινη κατανάλωση, το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου μπορεί να αντιδράσει αρνητικά σε αυτή τη συσσώρευση ισταμίνης, οδηγώντας σε έναν τύπο αλλεργικής αντίδρασης.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από σκομβροειδή εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά από την κατανάλωση του ψαριού και μπορεί να περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, ναυτία ή έμετο. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί έξαψη προσώπου ή ξαφνική εμφάνιση εξανθήματος ή κνίδωσης. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτού του είδους η δηλητηρίαση δεν σημαίνει αυτόματα ότι το μολυσμένο άτομο είναι αλλεργικό σε όλα τα ψάρια. Ένα μη συνταγογραφούμενο αντιισταμινικό είναι συχνά το μόνο που χρειάζεται για τη θεραπεία αυτού του τύπου αντίδρασης, αν και γενικά είναι συνετό να επισκεφτείτε έναν γιατρό για μια σαφή και ακριβή διάγνωση.
Το ψάρι puffer είναι ένα είδος δηλητηριώδους ψαριού που ορισμένοι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο επιλέγουν να φάνε παρά τους κινδύνους. Το δηλητήριο που βρίσκεται σε αυτό το ψάρι μπορεί μερικές φορές να παραμείνει στη σάρκα ακόμα και μετά από προσεκτικό μαγείρεμα. Αυτός ο τύπος δηλητηρίασης ψαριών μπορεί να προκαλέσει μόνιμη παράλυση ή ακόμα και θάνατο και θα πρέπει να αντιμετωπίζεται ως επείγουσα ιατρική κατάσταση. Τα πρώιμα συμπτώματα συχνά περιλαμβάνουν μούδιασμα του προσώπου, θολή ομιλία και μυϊκή αδυναμία.