Τα μάφιν με χαμηλά λιπαρά μπορούν ακόμα να είναι πλούσια σε γεύση χρησιμοποιώντας φρούτα και αρώματα που είναι τόσο νόστιμα όσο και χαμηλά σε λιπαρά. Τα βατόμουρα, οι ανανάδες και οι μπανάνες μπορούν να προσθέσουν γεύση σε muffins με χαμηλά λιπαρά, ενώ προσθέτουν ελάχιστες ποσότητες λίπους. Άλλες επιλογές για τη δημιουργία νόστιμων, χαμηλών λιπαρών μάφιν περιλαμβάνουν τη χρήση συστατικών όπως ξηρό γάλα χωρίς λιπαρά, γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και αλεύρι ολικής αλέσεως.
Τα βατόμουρα προσφέρουν άφθονη γεύση χωρίς να προσθέτουν πολύ λίπος στα μάφιν. Τα μάφινς με χαμηλά λιπαρά βατόμουρου παρασκευάζονται με αλεύρι ολικής αλέσεως, βρώμη σε ρολό γρήγορου ψησίματος και μπέικιν πάουντερ. Αρωματίζονται με βουτυρόγαλα, συμπύκνωμα ανανά-πορτοκαλιού και βατόμουρα χωρίς ζάχαρη. Τα μάφιν με πίτουρο βατόμουρου παρασκευάζονται με δημητριακά από πίτουρο βρώμης, μαύρη ζάχαρη και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά. Αρωματίζονται με μέλι, φλούδα λεμονιού και βατόμουρα.
Οι μπανάνες είναι σχετικά χαμηλές σε λιπαρά, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία muffins με χαμηλά λιπαρά. Τα μάφιν μπανάνας με χαμηλά λιπαρά περιέχουν λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως και μπέικιν πάουντερ. Παρασκευάζονται επίσης με λάδι canola, γλυκό γάλα και πολτοποιημένες μπανάνες. Τα μάφιν κακάο-μπανάνας παρασκευάζονται με βρώμη, μαύρη ζάχαρη και κακάο χωρίς ζάχαρη. Αρωματίζονται με πολτοποιημένες μπανάνες, γάλα χαμηλών λιπαρών και βανίλια.
Το πίτουρο βρώμης και το αλεύρι ολικής αλέσεως χρησιμοποιούνται σε πολλές συνταγές για muffins με χαμηλά λιπαρά. Τα μάφιν με πίτουρο βρώμης με χαμηλά λιπαρά παρασκευάζονται με πίτουρο βρώμης, καστανή ζάχαρη και σταφίδες. Περιλαμβάνουν επίσης ασπράδια αυγών, μέλι και σάλτσα μήλου. Τα μάφιν ολικής αλέσεως με χαμηλά λιπαρά περιέχουν αλεύρι ολικής αλέσεως, ανοιχτή καστανή ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Περιλαμβάνουν επίσης δημητριακά ροδάκινου ή βατόμουρου, άπαχο γάλα και σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη.
Τα κράνμπερι και οι ανανάδες περιλαμβάνονται σε ορισμένες συνταγές για muffins με χαμηλά λιπαρά. Τα χαμηλά λιπαρά μάφιν με κράνμπερι έχουν αλεύρι, πίτουρο και μπέικιν πάουντερ. Είναι καρυκευμένα με ελαφριά κρέμα γάλακτος, ένα πορτοκάλι και φρέσκα cranberries. Τα μεξικάνικα μάφιν φρούτων διαθέτουν θρυμματισμένο ανανά, αλεύρι και ζάχαρη.
Μερικά muffins με χαμηλά λιπαρά καλύπτονται με γλάσο. Τα γλασέ μάφιν λεμονιού περιλαμβάνουν γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά λεμόνι, τριμμένη φρέσκια φλούδα λεμονιού και υποκατάστατο αυγού. Το γλάσο γίνεται με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Τα μάφιν μήλου αρωματίζονται με σιρόπι σφενδάμου, ψιλοκομμένο μήλο και λιωμένο βούτυρο. Το γλάσο τους περιέχει ζάχαρη άχνη και σιρόπι σφενδάμου.
Τα μάφιν χαμηλών λιπαρών συχνά περιέχουν γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά και ξηρό γάλα χωρίς λιπαρά ως συστατικά που βοηθούν στη διατήρηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά στα μάφιν στο ελάχιστο. Τα μάφιν κολοκύθας διαίτης παρασκευάζονται με κολοκύθα, μπαχαρικό κολοκύθας και κανέλα. Περιέχουν επίσης τριμμένα καρότα, σταφίδες και βανίλια. Τα μάφιν με πίτουρο κολοκύθας παρασκευάζονται με ξηρό γάλα χωρίς λιπαρά, αυγά και κολοκύθα. Τα μάφιν γιαουρτιού φτιάχνονται με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, άπαχο γάλα και βατόμουρα ή τριμμένα μήλα.