Τα πολλά διαφορετικά είδη γλυκών λεμονιού περιλαμβάνουν πίτα, τάρτες, κέικ, cheesecake, μπισκότα, σουφλέ και σορμπέ. Το λεμόνι είναι μια δημοφιλής, αναζωογονητική γεύση στις επιλογές επιδορπίων, καθώς μπορεί να δώσει μια ενδιαφέρουσα συμπληρωματική γεύση στη γλυκύτητα των περισσότερων γλυκών. Από όλες τις διαφορετικές επιλογές γλυκού που βασίζονται σε αυτό το εσπεριδοειδές, η λεμονόπιτα μαρέγκας είναι ίσως η πιο γνωστή.
Με μια κρούστα από κάτω πίτα, μια στρώση γέμιση λεμονιού και μια επικάλυψη από αφράτη, κορυφαία μαρέγκα, η λεμονόπιτα μαρέγκας είναι δημοφιλής και εύκολη στην παρασκευή. Ως παραλλαγή από μια στρογγυλή μεγάλη πίτα μπορούν να γίνουν και τάρτες με μαρέγκα λεμόνι ή τετράγωνα. Η γέμιση, φτιαγμένη από χυμό λεμονιού καθώς και τη φλούδα ή το ξύσμα και λίγη ζάχαρη, κρόκους αυγών, νερό και αλεύρι είναι επίσης η βάση για πολλά άλλα επιδόρπια λεμονιού.
Για παράδειγμα, οι τάρτες αμυγδάλου λεμονιού έχουν συχνά μια στρώση από τη γέμιση συν μια με γεύση αμύγδαλο. Ένα γλάσο λεμονιού ή αμυγδάλου συν κομμένα αμύγδαλα μπορεί να ξεπεράσουν αυτές τις μπάρες γλυκού. Ένας άλλος τύπος επιδόρπιου λεμονιού έχει μια γέμιση με βάση το βατόμουρο με γεύση λεμόνι με πάνω και κάτω εύθρυπτη κρούστα μπισκότων. Υπάρχουν επίσης πολλά είδη πιθανών επιδορπίων λεμονιού σε μορφή μπάρας ή τάρτας, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με γέμιση λεμονάτη κρέμας.
Τα διάφορα είδη κέικ λεμονιού ποικίλλουν ιδιαίτερα. Υπάρχουν συνταγές για καρβέλια με χοντρή, υφή σαν ψωμί, που μπορεί να έχουν προστεθεί κεράσια ή παπαρουνόσποροι. Τα κέικ λεμονιού είναι πιο ευαίσθητα, αλλά πυκνά. Ένα κέικ με φύλλο λεμονιού είναι ένα γλυκό επιδόρπιο μιας στρώσης που μπορεί να έχει κρέμα λεμονιού με βούτυρο. Το ίδιο frosting μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει και να παγώσει μια εκδοχή κέικ στρώσης, αλλά η γέμιση λεμονόπιτας θα μπορούσε επίσης να απλωθεί σε κάθε μία από τις στρώσεις. Το τυρί κρέμα με γεύση λεμόνι χρησιμοποιείται για να παγώσει ορισμένους τύπους επιδορπίων με λεμόνι, όπως υγρά κέικ με κρέμα.
Τα Cheesecakes μπορεί να έχουν μόνο λεμόνι για αρωματισμό ή άλλα φρούτα όπως τα βατόμουρα επίσης. Τα τυρόπιτα με στροβιλισμό με λεμόνι και βατόμουρα μπορούν να φαίνονται πραγματικά ελκυστικά με την αντίθεσή τους μεταξύ ανοιχτόχρωμων και σκούρων τμημάτων κέικ που στροβιλίζονται μεταξύ τους. Τα επιδόρπια λεμονιού σε μορφή μπισκότων περιλαμβάνουν εκδόσεις “αποτύπωμα αντίχειρα” στις οποίες γίνεται μια εσοχή για να προσθέσετε γέμιση. Ο χυμός και η φλούδα ή το ξύσμα προστίθενται συνήθως στο κουρκούτι μπισκότων με τη γέμιση λεμονιού να χρησιμοποιείται για να γεμίσει την εσοχή του αποτυπώματος. Οι γκοφρέτες λεμονιού ως εναλλακτική λύση στις εκδόσεις βανίλιας ή σοκολάτας είναι συχνά διαθέσιμες στα καταστήματα.
Τα σουφλέ φτιάχνουν ελαφριά, αέρινα επιδόρπια λεμονιού με λεπτή υφή. Το σορμπέ λεμονιού είναι ένα δημοφιλές είδος πάγου για επιδόρπιο. Αυτά τα επιδόρπια λεμονιού μπορούν να διακοσμηθούν με μούρα για να προσθέσουν γεύση και χρώμα.