Η καρύδα είναι ένα αγαπημένο συστατικό σε πολλές συνταγές καραμέλας. Δεν υπάρχει ούτε ένα ζαχαρωτό καρύδας, αλλά μάλλον μια σχεδόν ανεξάντλητη λίστα με καραμέλες με καρύδα που παρασκευάζονται σε όλο τον κόσμο. Η καρύδα μπορεί να αναμειχθεί με μαντολάτο, να παντρευτεί με σοκολάτα, να καλυφθεί με άλλα νόστιμα γλασά, να τεμαχιστεί με ξηρούς καρπούς ή να χρησιμοποιηθεί με πολλούς άλλους τρόπους. Όσοι αναζητούν καραμέλα καρύδας στα καταστήματα είναι πιθανό να βρουν αρκετά πράγματα και πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν τη δική τους καραμέλα στο σπίτι.
Οι εμπορικοί τύποι καραμέλας καρύδας περιλαμβάνουν πράγματα όπως το Peter Paul Manufacturing Company’s Mounds και το Almond Joy Bars. Οι περισσότεροι είναι εξοικειωμένοι με το κουδούνισμα αυτής της εταιρείας που ισχυρίζεται «Μερικές φορές νιώθεις σαν παξιμάδι. μερικές φορές δεν το κάνεις.” Τα Mounds ήταν ήδη δημοφιλή μείγματα καρύδας καλυμμένα με σοκολάτα όταν η εταιρεία πρόσθεσε το Almond Joy τη δεκαετία του 1940. Αντί απλώς να επικαλυφθεί το μείγμα καρύδας με σοκολάτα, προστέθηκε ένα αμύγδαλο από πάνω πριν την εφαρμογή της σοκολάτας, αφήνοντας τους καταναλωτές να αποφασίσουν αν «αισθάνονταν σαν παξιμάδι» ή όχι.
Αν και υπάρχουν πολλές εταιρείες ζαχαρωτών που έχουν δημιουργήσει διάφορους τύπους καραμελών καρύδας, το κρέας από αυτό το παξιμάδι δεν ταιριάζει μόνο σε ζαχαρωτά. Ένα δημοφιλές είδος καραμέλας καρύδας είναι το άχυρο, το οποίο αναμιγνύει φρυγανισμένες νιφάδες καρύδας με σοκολάτα ή λευκή σοκολάτα. Οποιαδήποτε καραμέλα μπορεί να γίνει καλύτερη με την προσθήκη καρύδας και μπορεί να προστεθεί σε πράγματα όπως τρούφες, φλιτζάνια φυστικοβούτυρου, φοντάν και φοντάν που χρησιμοποιούνται ως μαλακά κέντρα για βουτιά. Μερικές φορές οι άνθρωποι θεωρούν ότι το αμυγδαλωτό καρύδας είναι πιο σωστά μια καραμέλα παρά ένα μπισκότο, αν και πραγματικά οποιοσδήποτε ορισμός θα λειτουργήσει.
Τα βιβλία με ζαχαρωτά και οι ιστότοποι του Διαδικτύου αφιερώνουν σημαντικό χώρο σε συνταγές για ζαχαρωτά καρύδας που φτιάχνονται στο σπίτι, και αυτές μπορεί να είναι πολύ απλές και εύκολες στην παρακολούθηση ή μπορεί να απαιτούν εναλλακτικά κάποιες περίπλοκες δεξιότητες παρασκευής καραμελών. Απλά πράγματα όπως οι θημωνιές μπορεί να μην χρειάζονται πολλή δουλειά, αλλά τα περίτεχνα φοντάν και τα φοντάν μπορεί να απαιτούν ακριβές βράσιμο των συστατικών σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες και ικανότητα να λειτουργούν γρήγορα.
Ορισμένα είδη καραμέλας καρύδας χρησιμοποιούν τόσο κρέας καρύδας όσο και γάλα. Αυτά περιλαμβάνουν τη σκληρή λατινοαμερικάνικη καραμέλα cocada, η οποία είναι ένας συνδυασμός των παραπάνω με κανονικό γάλα, σέρι, κρόκους αυγών, ζάχαρη και αμύγδαλα. Υπάρχουν και άλλες εκδοχές της cocada και οι συνταγές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τις επιμέρους περιοχές. Πολλές χώρες χρησιμοποιούν καρύδες σε διάφορες μορφές καραμέλας και οι διεθνείς ιστότοποι τροφίμων μπορούν να είναι εξαιρετικά μέρη για να βρείτε μια ποικιλία από συνταγές που είναι διασκεδαστικό να δοκιμάσετε στο σπίτι.